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スモークオイルサーディン(スプラット)

356(税込) 3pt

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商品説明

ここがオススメ

ポーランド産の燻製(スモーク)オイルサーディンです。

スプラットと言う北欧で獲れる魚を使用しており、通常のオイルサーディンよりも脂がきつくない為、あっさりしていますが、燻製する事で旨味が凝縮されています。

そのままでもおつまみになりますが、オープンサンドで頂くのもおすすめ。
ウィスキーやモルトビールによく合います。

  • 噛みしめて美味しいスモークオイルサーディン

    缶詰博士

    黒川勇人

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    燻蒸香にうっとり

    オイルサーディン缶は歴史が古い。日本で初めて作られた缶詰もオイルサーディンである(1871年・明治4年のこと)。

     

    マイワシやカタクチイワシをさばき、塩味をつけ、軽く干してから油で煮るのがオイルサーディン。缶詰の場合は、イワシと油を缶に詰め、密封してから加熱することで殺菌が行われる。だから長期間、常温のまま保存ができるわけだ。

     

    イワシは世界の海に生息するので、オイルサーディンも様々な国で作られている。美味しいオイルサーディンの条件は何よりもイワシの鮮度。だから、工場はイワシの水揚げがある漁港近くに置かれている。その上で、イワシの大きさや脂の乗りかた、使う油の種類、塩分濃度などでそれぞれ個性が出てくる。

     

    今回オススメしたいのは、缶に詰める前に強めの燻製を施した「ネプチューン・スモークオイルサーディン」というもの。ポーランド製で、昨年から輸入が始まったニューフェイスであります。

     

    このオイルサーディンは、まず開缶したときに驚きがある。燻蒸香が豊かに立ち昇り、まるで焚き火をしているような気分になるのだ。

     

    魚種はスプラットという種類で、マイワシでもカタクチイワシでもない。脂の乗りが少なく、青魚特有の匂いがイワシより穏やか。だからあっさりとして食べやすいのだが、これを強めの燻製にしているのが特徴だ。煙で燻しているあいだに水分と脂分が抜けて味が凝縮され、しっかりとした噛み応えも備わって、実にウマい。噛めば噛むほどスプラットの滋味が湧き出し、それが終始、豊かな燻蒸香に包まれているという至福のオイルサーディンであります。

     

    パンと一緒に食べるなら、ライ麦パンなどの風味の強いものがよく合う。クリームチーズを塗ればモアベター。あとは好みのチーズにピクルス、エールビールでもあれば、質素ながら心温まる食事になるだろう。

商品詳細

  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    NEPTUNsmokeoilsardine

店舗名

三幸貿易

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会社名
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3F
TEL
050-1377-0617
FAX
03-6856-2920

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