【1日限定5個】美味しさ、ぎっしり!!りんごのケーキ

ここがこだわり

りんごと相性抜群の絶妙なフレーバーが香る「おいしさぎっしり！！りんごのケーキ」

りんごの酸味とシナモンの甘み、そしてブランデー入りのシロップが織りなす絶妙なフレーバー。
そんな大人な味わいを楽しめるのが「おいしさぎっしり！！りんごのケーキ」の魅力です。冷蔵庫で冷やしたケーキを、紅茶と合わせてお楽しみください。
創作スイーツ　レーヴの手作りケーキは、人気商品のため数量限定となっています。

常連さんのリクエストから生まれた大人気商品

創作スイーツ　レーヴの「おいしさぎっしり！！りんごのケーキ」は、その名の通り素材のおいしさがぎゅっと詰め込まれた逸品です。じっくり煮詰められたりんごのコンポートが、シロップたっぷりのスポンジとココアシフォンに挟まれています。

一口いただくと、ほのかなりんごの酸味とシナモンのフレーバーが、絶妙なバランスでお口いっぱいに広がります。じゅわっと広がるのは、スポンジケーキにたっぷりと染み込んだ、オリジナルのシロップです。

独特のしっとり感を出すためのシロップは、パティシエの川崎佐知子さんが試行錯誤の末に生み出した、オリジナルレシピで作られています。りんごのブランデー「カルヴァドス」で香り付けされたシロップは、ケーキとの相性抜群。

もともと「おいしさぎっしり！！りんごのケーキ」は、レーヴの店頭では取り扱いのない商品でした。製造のためにかかる時間と手間の関係から、常連のお客様からの注文が入ったときのみ、特別に作っていたそうです。

ところが、店頭やネットショップでの販売が始まってからというもの、あまりの人気ぶりに看板商品を追い抜くほどの売れ行きに！
1日に製造できる個数に限りがあるため、時には生産が追いつかなくなることもあります。

「おいしさぎっしり！！りんごのケーキ」ができるまで

しっとりと重みのある食感と、重層的なフレーバーが魅力の「おいしさぎっしり！！りんごのケーキ」。ひとつのケーキが出来上がるまでには、以下のようにたくさんの工程があります。

りんごのコンポート、スポンジケーキ、ココアシフォン、クレームダマンドを何層にも重ねて、たっぷりと詰め込んでいきます。

クレームダマンドには、一般的なレシピではアーモンドが使われます。しかし、レーヴのクレームダマンドは特別にピーナッツも使用することで、より深みのある香りに仕上げられています。

隙間なくたっぷりと敷き詰めたりんごのコンポートに、相性の良いスパイスのシナモンをふりかけて、フレーバーを加えていきます。

独特のしっとり感の決め手となるのが、スポンジに含ませるシロップです。こちらのシロップは、りんごから作られたブランデーの「カルヴァドス」で風味付けされています。

ここでスポンジに含ませるシロップの水分量が、しっとりとしたケーキのおいしさを左右するため、パティシエの表情は真剣そのものです。ハケを使って少しずつ丁寧にシロップを含ませていきます。

ケーキが焼き上がるまでには75分もの時間がかかります。オーブンに入れる前も、そしてオーブンに入れてからも、時間と手間をかけて大切に作られています。

焼き上がったケーキからは、香ばしくて優しい香りが！　その後、粗熱を取ったケーキは冷蔵庫で一晩寝かせてからカットされます。全体に程よく水分が行き渡り、食べごろになったところで出荷されます。

【注目！】創作スイーツ　レーヴについて

千葉県茂原市にある「創作スイーツ　レーヴ」は、地元で採れた食材をできるだけ使用しながら、体に優しいお菓子を作っているお店です。
スイーツを通して地域の魅力を発信していくという同店のコンセプトには、“仕事を通じて誰かの役に立ちたい”というパティシエの想いが込められています。

店名にもなっている「レーヴ（Reve）」とは、フランス語で「夢」という意味。小さい頃からお菓子屋さんになるのが夢だったというパティシエの川崎佐知子さんが、みんなの夢を応援できるような仕事をしていきたいと、この名前をつけました。

基本のスイーツのほかに低アレルギースイーツも販売しているのが、レーヴの特徴です。川崎さん自身が一人の親として子どものアレルギーと向き合い、「お友達と同じお菓子を安心して食べてほしい」と低アレルギースイーツを作るようになったのが、低アレルギーのメニューが生まれたきっかけでした。

ほかにも、犬の飼い主さんに嬉しいワンちゃん用のケーキなど、地域のお客様からの声から生まれた商品がたくさんあります。地元で愛されるスイーツ店のケーキを、ぜひお取り寄せでお楽しみください。