農園ふたばの完熟バナナケーキ[贈り物内祝ギフト贈答品お歳暮母の日帰省ゴルフ記念品うちカフェ]

ここがこだわり

国産バナナの濃厚な香りがぎゅっと詰め込まれた「農園ふたばの完熟バナナケーキ」

千葉県産の希少なバナナがフルーティーに香る、シンプルながらも深みのある「農園ふたばの完熟バナナケーキ」。
冷蔵庫で冷やした状態で、コーヒーなどの飲み物と合わせてお楽しみください。
創作スイーツ　レーヴのお取り寄せスイーツは、地元の方をはじめ全国でも人気があり、大切な方へのお土産や贈り物にも喜ばれています。

しっとり濃厚！ふわっと広がる完熟バナナの芳醇な香り

「農園ふたばの完熟バナナケーキ」は、千葉県産の希少な国産バナナと、パティシエが時間と手間をかけた特別な製造工程によって生まれました。
しっとりとした重みのあるケーキをお口へ運ぶと、初めにフルーティーな完熟バナナの芳醇な香りが、ふわっと広がります。後味にほんのりと感じられるのは、スポンジにたっぷりと染み込んだ、コーヒーシロップの大人な味わい。さらには、ピーナッツの香ばしさが、ほのかな余韻となって漂います。
焼き上げてから一晩寝かせたバナナケーキは、全体にバナナとシロップの水分がまんべんなく行き渡っています。おすすめの食べ方は、コーヒーと合わせていただくこと。たった一切れでもボリューム感のある食べごたえを楽しめます。

「農園ふたばの完熟バナナケーキ」ができるまで

人気商品「農園ふたばの完熟バナナケーキ」ができるまでの様子をご紹介します。

何層にも重ねられた形状が特徴で、素材のおいしさがぎゅっと詰め込まれた「農園ふたばの完熟バナナケーキ」は、パティシエが時間と手間をかけて作った逸品です。

完熟バナナ、スポンジケーキ、ココアシフォン、そしてピーナッツ風味のクレームダマンドを、順番に型へ詰め込んでいきます。特に、ケーキの主役であるバナナは、底が見えないほどぎっしりと贅沢に敷き詰められています。

通常はアーモンドを使用して作られるクレームダマンドですが、レーヴのケーキに使用されているものは、特別にピーナッツを加えたオリジナルレシピで作られています。これがケーキを食べたときほのかに感じられる香ばしさの秘密です。

ケーキ独特のしっとり感を出すために、オリジナルのコーヒーシロップを、スポンジにたっぷりと染み込ませていく工程です。このシロップの分量が、焼き上がったときのしっとり感を生み出すために欠かせないため、とても丁寧に作業が行われます。

オーブンに入れてから75分間という時間をかけて、じっくりと焼き上げられます。長時間にわたりオーブンを使うことから、1日のうちでバナナケーキの仕込みに使える時間には、限りがあります。人気商品ではありますが、このように手間暇かけて作られているため、なかなか生産が追いつかない状況にあるそうです。

【注目！】希少な国産完熟バナナから誕生したケーキ

そもそも「農園ふたばの完熟バナナケーキ」が誕生するきっかけになったのは、ケーキの主役である食材の“バナナ”だったようです。きれいな濃い黄色をしたこちらの完熟バナナは、創作スイーツ　レーヴから車で10分と近い距離にある、「農園工房ふたば」で育てられました。

千葉県で生産された、たいへん珍しい国産バナナ。一般的に市販のバナナはまだ緑色をした状態で海外から輸入され、その後に人工的に成熟させられています。それに対して、こちらのバナナは木になったまま、黄色く完熟するまでじっくりと成長させてから出荷されているのです。

時間をかけて自然に熟した国産バナナだからこそ、ほかとは一味違うフルーティーで芳醇な香りが実現されています。

このように国産バナナを育てる農園の取り組みに対して、レーヴのパティシエである川崎さんを含め、地元の菓子店のみなさんは、事業を応援することに決めました。こうして各店がこのバナナを使ったお菓子を開発し始めたのが、レーヴで「農園ふたばの完熟バナナケーキ」が生まれた経緯です。

地元で生まれた食材の魅力が存分に引き出されたケーキを、ぜひお取り寄せでお楽しみください。