コロナウィルスの影響で、お届け日通りに配送が難しい状況です。ご迷惑をおかけしますが、お届け日に指定がない方のみご購入をお願いいたします。听(ポンド)秘伝の甘ダレで味付けた揉み込みカルビ。日本人の誰もが好きな味に仕上げました。
熟成肉の旨味と甘ダレが絶妙に絡み合い、ぜひとも一度は食べていただきたいカルビです。
お子様にも大人気、間違いなし!
熟成肉とは「旨味」「食感」「香り」の3つが熟成肉の特徴です。
熟成とは、ドライエイジングと呼ばれるニューヨークなど欧米で発展した伝統調理法が発祥です。
欧米では水分が多い赤身肉が主流で、これをいかに柔らかく、おいしくするかというのが出発点になっています。
お肉を何日も寝かせ、一定条件のもと風を当て続けることで余計な水分を飛ばし、筋組織をほぐしながら
たんぱく質やミネラルを凝縮させることによって、乾燥が進む過程で付着する特定の微生物が生成する酵素は、
凝縮されたタンパク質をうまみ成分のアミノ酸に変えます。
表面だけ見ると、黒っぽく変色しているのですが、
その部分をそぎ落とすとそれはもう旨味たっぷりの柔らかい熟成肉が出来上がります。
商品詳細
-
- 賞味期限:
- 製造日より30日間
(製造日から約1ヶ月)
-
- 保存方法:
- 冷凍庫で保存
-
- 加工地:
- 京都府
-
- 内容量:
- 揉み込みカルビ200g×3P
-
- 肉の調理法:
- 焼肉・バーベキュー
-
- 牛肉の種類:
- 和牛・黒毛和牛
-
- 牛肉の部位:
- 牛カルビ・バラ
-
- 温度帯:
- 冷凍
-
- 商品番号:
- Y-1
店舗名

ステーキハウス 听(ポンド)
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- 330円
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会社概要
- 会社名
- 株式会社 T・Sコーポレーション
- 住所
- 〒601-8025
京都府 京都市南区東九条柳下町49-1
- TEL
- 075-748-8829
- FAX
- 075-748-8838
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