森崎製麺所

淡路島手延たまごそうめん

Name: 淡路島手延たまごそうめん
Price: 540 JPY

540円(税込) 5pt

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商品説明

あの「マ○コ」がテレビで食べて絶賛した森崎製麺所の”たまごめん”です。大人気商品のため、売り切れた場合はおゆるしください。

生涯現役、たった１４しかない淡路手延素麺の製麺所の中でも、もっともトラディショナルで品質と味にこだわった森崎製麺所。日本の手延素麺業界でも唯一無二の存在です。
淡路島最南端の福良。ここは昔から漁業が盛んで、冬の荒れた海で漁ができない漁師の副業として江戸時代からはじまったのが素麺業です。
森崎製麺所はその歴史の中で、素麺づくりと共にずっと生き続けてきた家系で、もっとも難易度の高い「おのころ糸」を確実につくることができる、貴重な製麺所です。
生産性向上のための機械化を拒み、いまだに殆どの工程が手作業。理由は、機械には「おのころ糸」という超極細麺の製造が絶対にできないからです。また四季による自然の温度や湿度を利用し、厳寒期には細い「おのころ糸」「御陵糸」、春や秋には太めの「ひやむぎ」「うどん」を作ることも昔ながらの流儀として守っています。一方、新しい素麺づくりも積極的で、「たまご麺」はメディアで取り上げられて以来、ずっと予約でいっぱいの状態が続いています。

商品詳細

内容量：

200g
麺タイプ：

乾めん
温度帯：

常温
商品番号：

s003

店舗名

南あわじ物産店

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