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おかやまジビエみなみ

あったかぼたん鍋セット

3,980(税込) 39pt

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商品説明

ここがオススメ

くだもの王国岡山県の秘境の地、新見市で捕獲された天然の猪肉のスライスと、猪肉と相性が抜群のみそだしをセットにしました。

猪肉は旬である冬時期の脂がのった個体のみを使用。
牛肉のように濃くしっかりとした味わいですが、脂身は豚よりもあっさりとしており、噛みごたえがありプリッとした食感が特徴です。そして煮込むととろりとやわらかくなります。

セットのみそだしはニンニクを味噌で煮込んだものに鶏だし・とうがらしを加えてありますので、深みとパンチのある味になっています。

ご年配の方でも食べやすいと、多くの方から喜ばれています。最近では女性の方からの御注文も多数頂いております。


【召し上がり方】
自然解凍後、お鍋に水1リットルと付属の「みそだし」を加え煮立たせます。
猪肉は根菜類と相性が良いので、ごぼうやニンジンを入れるとより美味しくなります。

  • 【岡山県】野生の猪の色気満載。新見市に生育する旬な猪肉だけを食べやすく!

    プランナー(無添加食品専門)

    Yoshifumi Inoue

    dummy

    臭みとは無縁。驚くことに食べやすいので、今後のお肉の選択費が増えれば嬉しい

    ドライフルーツ&ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueが、本日、お薦めする商品は、有限会社ミナミの猪肉ラインナップだ。

     

    平成も残りわずかとなった。神無月の南瓜パーティーが終わると、シュトーレンや苺が舞台で輝き始める師走へのカウントダウンが始まる。今年中にやり残した仕事や目標を再確認すると同時に、1年の歩み方を一旦俯瞰する。そんな慌ただしくも立ち止まる暦が霜月である。
    そんな11月の第3日曜日を中心とする3日間を、仏・ブルゴーニュ地方では「栄光の3日間」と呼び、毎年ブルゴーニュワインのイベントが開催される。

     

    1日目(土):利き酒騎士回の叙任式を開催。ここで、ブルゴーニュワインの普及に貢献した人々は称号を受けられる。

     

    2日目(日):イベント当日。祭りのメインは「オテル・デュー」と呼ばれるワインオークション。所有するぶどう畑の葡萄で造られたワインを競売にかけることで、運営資金を捻出する企画であり、競り落とされたワインは「オスピス・ド・ボーヌ」のラベルが貼って販売される。

     

    3日目(月)午餐会「ラポーレ」を開催。美味しいワインを片手に楽しく飲み歩く、後夜祭みたいなものだ。

     

    このように、ブルゴーニュワインの知名度と品質向上の裏には、ぶどう畑とワイン造りの労働を、日々の祈りと同義として生活に落とし込んだキリスト教徒たちの献身的な活動があった。
    これを見習い、日本の各自治体も献身的に「gibier(ジビエ)」を広めていきたいところだ。各自治体で鳥獣対策課を設置して頭を悩ますジビエ肉も、ブランディングと流通の課題解決により、ブルゴーニュワインと相性が抜群な新しいお肉の選択肢となる。

     

    猪という獣を生贄にした肉料理の数々は、どこか官能的である。畑を荒らして止まない暴れん坊も、シェフの手によりドライフルーツやチョコレートを活用したソースとも相成り、女性らしい面を覗かせる。

     

    牛でも、豚でも、鶏でも出せない色気とフェロモン。
    官能麻薬を放出するような肉へと変身するポテンシャルが秘められているのが、国産の猪肉である。獣らしさが残った野生の風味が食欲を増長する。脂身が少ない猪のモモ肉は、もはやYoshifumi Inoueの大好物になった。
    最後の平成の霜月は、ブルゴーニュワインと猪も一興だ。そんな新しい冬の過ごし方を有限会社ミナミが教えてくれた。まさに逸品である。

    【この商品のココが、面白い!】

     

    1:環境が素晴らしい、奥備中新見市に生育する旬の猪のみを使用

     

    岡山県の三大河川「高梁川」の源流、奥備中新見市は水や果物など豊富な自然の資源に恵まれ、冬には降雪もある気温の低い地域。この環境はイノシシの育成には最適で、秋には豊富な堅果類(どんぐりなど)が実り、冬にはその寒さを乗り切るために多くの脂をその身に蓄える。気温の低さは、完璧な血抜きを行うために必要な条件でもあり、有限会社ミナミのイノシシ肉の脂は純白で身も臭みのない上質な肉を提供する。

    2:酒粕を使用して、ワイルドに猪を楽しめる

     

    旬の冬時期に獲れた個体だけをパッキングする。有限会社ミナミは野生の猪ならではの荒々しさを表現するために、あえて厚さ3cmの厚切り肉を用意。お肉を軟らかくする方法として、酒粕を使用。酒粕は、とある企業の山口県の有名酒蔵の磨き二割三分の酒粕を使用。酒粕の持つ酵素の力で肉を柔らかくさせて、芳醇な味わいが加わる。
    鉄板やダッチオーブンなどで塊のまま蒸し焼きに。ワイルドなスタイルで猪を楽しむことができる。バーベキュー、アウトドアシーンで活躍しそうだ。

    3:意外と豊富な利用シーン
    脂身が少なく、味が濃い赤身を利用すれば幅広い料理ジャンルに適用可能。鍋、炒め物、味噌汁は当たり前。フードプロセッサなどで細かくミンチ状にして、餃子の具や、ハンバーグなどにも調理できる。やはり、1人暮らしの方の「お1人様いの鍋」が便利か。

     

    私が大好きな部位が、脂身の少ない「モモ」。
    旬のイノシシで好まれるのは、脂がたっぷりとのった「ロース肉」であるが、アスリート体質の方、脂肪が気になる女性には、赤身のしっかりしたモモがお薦め。美味しすぎて、300gのモモ肉を、女性でもあっという間に平らげてしまうことに驚くだろう。

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より90日間
          開封後はお早めにお召し上がりください。
  • 保存方法:
    冷凍保存(-18℃以下)
  • 生産地・主原料原産地:
    岡山県 新見市産
  • 加工地:
    岡山県 新見市産
  • アレルギー物質:
    小麦、大豆
  • 内容量:
    イノシシ肉ミックススライス(モモ200g/バラ200g/ロース100g)・みそだし170g

    原材料:天然イノシシ肉、みそ・しょうゆ(原料の一部に小麦・大豆を含む)・醸造調味料・砂糖・チキンエキス・調味料(アミノ酸)・にんにく・香辛料・蛋白加水分解物・増粘剤(グアガム)・アルコール
  • 梱包サイズ:
    26cm x 21cm x 11cm
  • 温度帯:
    冷凍
  • 商品番号:
    botan-set

おかやまジビエ みなみのご利用ガイド

送料・配送料について

購入金額10800円以上で一か所につき送料無料となります。

返品について

【返品条件】
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以降の返品はできません。
初期不良の場合は速やかにお取り替えさせていただきます。
※お客様のご都合によるキャンセルはご容赦ください。


【連絡先】
TEL: 0867-72-8844
E-mail: info@minami-ltd.co.jp
返品担当者名: 南 将夫
返品連絡受付可能日時: 平日8:00~17:00(土・日・祝は定休日にて対応不可)

【返品先住所】
〒718-0005
岡山県 新見市上市50-4

お支払い方法について

■カード決済

【お取り扱いカード】

VISA / Master / JCB / AMERICAN EXPRESS / Dinersをご利用いただけます。

■銀行決済

【銀行名】山陰合同銀行
【支店名】新見支店
【口座種別】普通
【口座番号】3606426
【名義人名】有限会社ミナミ代表取締役南洋志
【名義人名カタカナ】ユウゲンガイシャミナミダイヒョウトリシマリヤクミナミヒロシ
【振込期限】ご注文日より3日以内にお振込みください。

■代金引換
商品価格合計
代金引換手数料(税込)
0円 ~ 10,799円
324円
10,800円 ~
648円

営業日注意事項について

土・日曜日、祝日はお休みさせていただきます。

会社概要

会社名
有限会社 ミナミ
住所
〒718-0005
岡山県 新見市 上市50-4
TEL
0867-72-8844
FAX
0867-72-0738

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