【送料無料】【1日限定25個】カラク（ガトーショコラ）

概念を覆したミホ・シェフ・ショコラティエのガトーショコラ

衝撃のガトーショコラ。
かつて味わったことのないガトーショコラ。

私の頭の中ではガトーショコラは基本パウンドケーキに近いようなものであった。
その概念を覆したのが、このミホ・シェフ・ショコラティエのガトーショコラである。

まずは冷でいただく。
冷えたガトーショコラは、口の中の温度でとろりと溶けだす。
やわらかい生チョコレートの食感が至福へと導いてくれる。

次に、レンジで数秒温めていただく。
レンジで数秒温めると中心部がトロリと溶けだす。

一口食べた瞬間に言葉を失い、生まれて初めての食感に驚く。
生チョコレートが私の口の中を小川となって流れていく。
この香ばしさは衝撃的ですが、チョコレートの苦みや中途半端な甘ったるさはまるでないとろりとろりと喜びが私を満たしてくれるのだ。

このシェフの作品をいくつか知っているが、絶対的味覚の持ち主なのであろう。
フランスで修行したシェフであるが、超絶の技と味覚、そして、材料を惜しげもなく注ぎ、究極のうまみの世界へいざなってくれるのだ。

とろける食感も！手作りの贅沢ガトーショコラ

先日、またひとつ素敵なガトーショコラに出会ったのでご紹介させていただきます。それがこちらの『ミホ シェフ ショコラティエ』のガトーショコラ「カラク」。世界中のパティシエから愛されるヴァローナのブラックチョコレート、カラクをそのままケイクにしたのがこちらのガトーショコラで、ひとつひとつていねいに手作りされているのだとか。

さらに、シェフの斉藤美穂氏は、あのジョエル・ロブション氏がオーナーであるレストランでの研修や、世界トップクラスのショコラティエであるジャン=ポール エヴァン氏からも指導を受けたことがあるという本格派。

そんなこだわりのガトーショコラは、常温でいただくのはもちろん、冷やすと、まるで生チョコレートのような食感が味わえるほか、電子レンジで数秒あたためると、ガトーショコラが中央からじんわりと溶け出しとろける食感に……！私のおすすめは、このレンジであたためる食べ方。これからの肌寒い季節にピッタリのスイーツなのではないでしょうか。

こちらの「カラク」はインターネットでも、なんと1日5個限定で購入が可能。是非チェックしてみてください。

年末年始は、この1年お世話になったお礼や新年を祝うご挨拶で贈り物をする機会が増える時季。どんなものを贈ろうか迷っているあなたのために、今回は“手土産の達人”である現役秘書がおすすめするギフトをご紹介します！

名店同士がコラボした話題の新感覚スイーツをはじめ、絶品のガトーショコラや縁起の良い吹き寄せなど、まさに“絶対失敗しない”4種類は、自分用にも買いたくなってしまうのでは！？

美味しい贈り物で、大切な方へ喜んでいただけますように。ぜひお試しください！

1：白木箱と笹の葉に包まれた売切れ必至スイーツ！

GINZA SIXの地下2階にある『くろぎ茶々』は、日本料理『くろぎ』と、お茶の老舗、京都『福寿園』がコラボしたお店です。念願かなって訪れたところ、お目当てである売り切れ必至スイーツが鎮座していました。

こちらの「常葉・白練」は日によっては午前中で売り切れてしまうほどの人気のお品です。

白木の箱に納められ、抹茶色のリボンがかけられていてスペシャル感満載、お遣い物にも最適な佇まいです。リボンを解くと、笹の葉に包まれた常葉が詰まっています。

宇治抹茶を練り上げた葛羹が上に、クリームチーズが下になった二層のお菓子は、深い緑とアイボリーのコントラストが鮮やかで美しいです。葛羹の抹茶の香りとほろ苦さ、国産のクリームチーズの濃厚さと酸味がマッチして、極上の味わいです。スプーンを入れるともっちり、ぷるぷるな手応え、口に入れると舌の上でなめらかに溶けてゆきます。その舌ざわりは官能的ともいえるほどです。

白木の箱の上部は引き出しになっていて、別添えで楽しめる鶯きな粉と黒蜜、スプーンが入っています。個人的には、購入したての一切れ目はそのままで味わい、二切れ目や二日目（冷蔵で二日持ちます）に味変を楽しむとよろしいかと思います。

[紹介記事]

お持たせに最適！スペシャルで上質な和スイーツ「常葉・白練（ときば・しろねり）」（増渕明日香）

2：セレブも御用達！？ シアトルの定番ギフト「Fran's Chocolates」

オバマ元大統領がホワイトハウスに招いたゲストへのお土産に選んだ、シアトルのチョコレートブランドをご存じですか？

「Fran's Chocolates（フランズチョコレート）」です。

マダム フラン・ビゲローは、このブランドを大事に育てて、アメリカのセレブリティから人気ショコラティエとして熱い注目を浴びています。

こちらの「タスデノアックス」、ミルクチョコレートとダークチョコレートの中には、柔らかいキャラメルが包まれています。

ちょこんとしたまあるい部分は大粒のマカデミアナッツです。マカデミアナッツ、キャラメル、チョコレートのひとつひとつのお味がしっかりと楽しめるんです。

男性に「オバマ大統領がホワイトハウスで……」ってささやきながらバレンタインのプレゼントにしたらすごく喜ばれるかも。

ブランド名：Fran's Chocolates

商品名：タスデノアックス ミルク&ダーク

3：とろける食感！ ミホシェフショコラティエのガトーショコラ「カラク」

先日、またひとつ素敵なガトーショコラに出会ったのでご紹介させていただきます。それがこちらの『ミホ シェフ ショコラティエ』のガトーショコラ「カラク」。世界中のパティシエから愛されるヴァローナのブラックチョコレート、カラクをそのままケイクにしたのがこちらのガトーショコラで、ひとつひとつていねいに手作りされているのだとか。

さらに、シェフの斉藤美穂氏は、あのジョエル・ロブション氏がオーナーであるレストランでの研修や、世界トップクラスのショコラティエであるジャン=ポール エヴァン氏からも指導を受けたことがあるという本格派。

そんなこだわりのガトーショコラは、常温でいただくのはもちろん、冷やすと、まるで生チョコレートのような食感が味わえるほか、電子レンジで数秒あたためると、ガトーショコラが中央からじんわりと溶け出しとろける食感に……！私のおすすめは、このレンジであたためる食べ方。これからの肌寒い季節にピッタリのスイーツなのではないでしょうか。

こちらの「カラク」はインターネットでも購入が可能。是非チェックしてみてください。

[紹介記事]

味わいが楽しめる『ミホ シェフ ショコラティエ』のガトーショコラ「カラク」 （高橋慧）

4：小さくて可愛らしい干菓子がぎっしり！ 銀座 菊廼舎の『冨貴寄』

古来より茶事には欠かせないお菓子として親しまれている「吹きよせ」。落雁・雲平・有平糖などの干菓子を何種類も取り合わせたもので、子供からお年寄りまで幅広い年齢層の方、みんなに楽しんでもらえる和のお菓子です。東西数ある「吹きよせ」の中でも、今回ご紹介する銀座 菊廼舎の『冨貴寄』は、季節ごとに変わる干菓子の組み合わせが美しく、蓋を開ける時のわくわく感がとても楽しい東の逸品。目にも舌にも楽しい和のお菓子は、様々なシチュエーションで大活躍してくれること間違いなしの太鼓判手土産です。

明治23年の創業時より、銀座に本店を構える江戸和菓子の老舗「菊廼舎」。大正後期に二代目が茶時の干菓子をヒントに考案した『冨貴寄』は、今も多くのファンに愛されるロングセラー商品であり、「菊廼舎」を代表する銘菓です。缶の中には小さくて可愛らしい干菓子がぎっしりと約30種類も詰め合されており、どれから食べようか迷ってしまうほど。

季節ごとに変わる『冨貴寄』の中身は毎度とても工夫が凝らされていて、缶を開けた時の相手の反応を想像すると、贈るこちら側までわくわくしてしまう、そんな楽しみのある商品。そこには、「歴史に磨かれた味わいを今日に生かしつつ、江戸っ子として、進取の気象を忘れない菓子作り」をモットーとする、「菊廼舎」のこだわりが感じられます。

ブランド名： 銀座 菊廼舎(きくのや)

商品名： 冨貴寄 開運干支缶

甘党にとってケーキは甘いもの筆頭で大のご褒美。飲食店の行列にアンチ派でも、ケーキのためなら多少の行列も厭わないという人も多いはず。とくに有名店ともなれば、予約だけで完売ということも少なくないため、並んでも買えないというパターンもあるようです。それほどまでにしても口にしたい絶品ケーキ。その二大巨頭とも言えるのが、ショートケーキとチョコレートケーキでしょう。いやいや、チーズケーキでしょう！モンブランでしょう！と言う人もいるかも知れませんが、定番ケーキとして最も知名度が高く、万国共通であることに異論は無いはずです。パティスリーにいくと必ずと言っても良いほどオーダーしてしまうケーキ。中華店のラーメン、炒飯といったところでしょうか。

そこで今回は、都内で買える絶品チョコレートケーキに絞って選んでみました。フランス語でガトーショコラ。英語でブラウニー。ここ日本ではチョコレートベースのケーキを総称してチョコレートケーキと呼んでいますが、厳密に言えば、その二つは作る行程、材料などがやや異なるケーキのようです。でも甘党にとっては、美味しければすべて良し！ですよね。

概念を覆したミホ・シェフ・ショコラティエのガトーショコラ

こちらのガトーショコラ、まずは冷やして、濃厚でこってりした状態を楽しんでいただくことをおすすめします。

冷えたガトーショコラは、口の中の温度でとろりと溶けだし、やわらかい生チョコレートの食感が至福へと導いてくれます。

そして次に、レンジで数秒温めていただくと、中心部がトロリと溶けだすのです。

2度味わえるガトーショコラ、ぜひお試しください。

ブランド名：ミホ・シェフ・ショコラティエ

商品名：カラク　送料無料でお取り寄せはこちら>>

[紹介記事]

ミホ・シェフ・ショコラティエの『ガトーショコラ　カラク』

1：忘れられないチョコの味、KEN'S CAFE TOKYOの特製ガトーショコラ

イタリアのチョコレートブランド、ドモーリ創始者によってガトーショコラのために作られたチョコ「KEN'S」を使用して作られるガトーショコラ。それだけでなく、どの材料にもこだわりをもって作られるKEN'S CAFE TOKYOのケーキは１度食べると忘れられなくなるほど絶品だと言われているガトーショコラの銘品。ここでは、初めてガトーショコラを販売した日、9月21日にちなんで、ガトーショコラの日としているようです。

2：フランス・パリを思い出すメルシーベイクのガトーショコラ

ケーキの本場であるフランスにて修行を重ねたパティシエ田代氏によって作られるケーキ。流行に左右されず、いつでも食べられる、食べたいと思わせる日常に根付いたケーキが並びます。どっしりとした重量感のあるガトーショコラは、重すぎず、甘過ぎない大人の仕上がりとなっていながらも、どこか素朴さを感じられるのもメルシーベイクの特筆すべき点。いまでも路面電車の走る世田谷区・松陰神社前という立地も素敵な選択です。

3：豪華な見た目に負けない滑らかな口どけが絶品。プレートトキオのテリーヌドショコラ

テリーヌとはフランスの料理器具のこと。その道具を使用して作られるのが、料理名に反映されテリーヌが付けられるようになったとか。プレートトキオでは魚、肉料理ではなくチョコレートをテリーヌで提供します。その名もテリーヌドショコラ。生チョコのような滑らかすぎる口どけが他のチョコレートケーキとは一線を画すところ。思わず感動してしまうほど。また、金箔やピンクペッパー、ピスタチオが散りばめられ、見た目の豪華さも必見です。

4：シンプルなチョコを味わいたい人に贈るボニュのノワール

新宿・代々木の閑静な住宅街の中に佇むレストラン＆パティスリー「ボニュ」。なかでも濃厚さと優しい口どけから人気のガナッシュ“ノワール”はイタリアのドモーリのチョコレートを調合し、生クリームやバターなどは一切使用しないこだわりの作り。もちろん、お酒や香料なども使用していないため、シンプルなチョコの味を堪能したい人にオススメです。

5：一流のパティシエたちが認めるテオブロマのサンフォアキン・ドス

日本におけるショコラティエの第一人者として知られるテオブロマの土屋シェフにて作られるチョコレートケーキ“サンフォアキン・ドス”。シェフのカカオへの愛情がふんだんに詰め込まれた逸品です。粉は一切使用せず、コクがありながらも、カカオを充分に感じられる軽い食感から人気のケーキです。世界的に活躍する多くのパティシエたちも認めるチョコレートケーキ。1度試してみたいものです。

6：和と洋の融合、TORAYA CAFEのあずきとカカオのフォンダン

東京の老舗として知られる“とらや”。伝統のこしあん、小倉あんをカカオと混ぜてフォンダンにした和と洋のボーダレスなケーキです。耳にするだけでは想像もできない味ですが、豆同士の相性がよく、上品な仕上がりとなっています。お茶請け菓子として、お酒のあてとしても味わえるため、さらには目からウロコなケーキであるため、贈り物にも最適です。伝統だけに固執することの無い“とらや”の粋さも感じられるケーキです。

こちらもオススメ！

テレビや雑誌でグルメ特集がされているとつい注目して見入ってしまう……というお取り寄せマニアの皆さま、お待たせしました！

今回はメディアに登場し、《予約殺到！》販売再開・期間限定！！の話題沸騰のレアスイーツ5商品をご紹介します。テレビや雑誌などで紹介されたスイーツは、レア物としてなかなか手に入れづらいものもありますが、こちらの5商品は比較的スムーズにお求めいただけます。これから注文が殺到する可能性も大いにありますので、手に入れるには「今」が絶好のタイミングです。

話題の絶品スイーツを周りの人たちよりも一足先に楽しんでみませんか？ このチャンスをお見逃しなく！

1：売切必至！数量・期間限定！！あの「ブルトンヌ」から夏限定の“シトロン缶”が登場

ミントグリーンの缶入りクッキーでおなじみ、フランス・ブルターニュの美味しさをお届けする焼き菓子専門店「ビスキュイテリエ ブルトンヌ」から、夏にぴったりのクッキー缶が登場！ 爽やかな6種類のクッキーを詰め合わせた「ブルターニュ クッキーアソルティ〈缶〉 シトロン」通称“シトロン缶”が7月1日（木）～8月31日（火）の期間限定で販売されています。

ブルトンヌのクッキー缶は、そのキュートさが最大の魅力として、Instagramを中心にSNSで話題になることもしばしば。ですが、じつはこの缶のもう一つの魅力は「ほどよいサイズ」であること！ 横14.4×縦 9.1×高さ5.3 cmという小ぶりの缶のため、ギフトとしても大げさにならない上に、食べ終わったあともいろいろと活用しやすいんです。これぐらいの大きさだとコレクションもしやすく、ついつい集めたくなってしまいますよね。

これまでも、春限定の“ピンク缶”や、アニバーサリーの“オーバル缶”など、限定の缶入りクッキーが注目を集めてきたブルトンヌ。今回の限定の缶は、キュートでありながら夏らしい爽やかさのあるシトロンカラーで登場です！

こちらの“シトロン缶”に入っているのは、新作の発酵バターの風味にオレンジピールでアクセントを添えた「ガレット・ブルトンヌ ドゥミ〈オランジェ〉」や、ココナッツとレモンコンフィチュールを合わせた「ココ・シトロン」、オレンジの爽やかな香りとコク深い生地を合わせた「サブレ・オランジェ」紅茶の上品な香りが広がる「ディアマン・オ・テ」など、暑い夏に合う爽やかなクッキーたちを、淡いシトロンカラーのオリジナル缶に詰めました。

この夏のティータイムに、アイスティーやレモネードと合わせてお楽しみください！

オンラインでの販売、店頭での販売ともに数量限定となっており、なくなり次第終了となりますので、気になる方はお早めにチェックしてみてくださいね。

店舗名：ビスキュイテリエ ブルトンヌ

商品名：ブルターニュ クッキーアソルティ〈缶〉 シトロン（お取り寄せ可）

[紹介記事]
【夏限定】これは売切必至！異次元の美味しさを秘めた……ブルトンヌ新作クッキー缶！（森理佳）
 

2：【約2年ぶりに発売再開！】ゴルゴンゾーラ＋ハチミツの「大人のチーズケーキ」

【毎週土曜夜の情報バラエティ番組で紹介されました】

なんと2020年5月以来の販売再開！

ゴルゴンゾーラチーズと地中海から厳選したはちみつを合わせた、他では決して味わえない贅沢なチーズケーキ 。

甘さを抑えたチーズケーキの上にはくるみ入りクランブルとマルタ塩を散らして幾重にも重なる味と食感をお楽しみいただけます。

原料手配の関係で、販売ストップとなっていましたが、ようやく約2年ぶりに販売再開が決定！販売再開後は、注文が止まらない状況！！

見た目はしっとりとした、いかにも柔らかそうなチーズケーキですが、カットしてみると、まるでちょうどよく熟成したゴルゴンゾーラのような、とても品の良い青カビの香りが漂います。お味もワインにピッタリな塩加減、でもライトな口当たりでチーズ好きにはたまりません。次に付属しているハチミツをとろーりとかけてみますと、もともとあったほのかな甘みに、上にのっている「クルミ入りクランブル」の香ばしい食感があいまって、立派なデザートに早変わり！

このとってもお得なチーズケーキ、左党にも甘党にも、どちら様でも喜ばれる、食後のデザートの決定版ですよ。

店舗名：レゾルカ

商品名：贅沢チーズケーキ（お取り寄せ可）

[紹介記事]
デセール史上最強！？ゴルゴンゾーラ＋ハチミツの「大人のチーズケーキ」（今清水隆宏）

3：切るたびに歓声があがる羊羹！会津長門屋本店の「羊羹ファンタジア」

【平日朝の情報番組で紹介されました】

切る度に羊羹の断面が違うって、想像がつきますか？

「それってどういうこと？」と思う方も多いと思いますが……。

なんとこの「羊羹ファンタジア」。

箱から取り出すと初めは1本の羊羹なのですが、

切る度に違った絵柄が登場して、一列に並べると……切り口はまるで絵画のよう。

青い鳥が旅立ち、月が三日月から満月へと満ちていくんです！

まるで絵本のようです。羊羹なのに。

誕生させたのは、福島県会津若松市にある老舗の和菓子店『本家長門屋』です。

震災で傷ついた福島ブランドの力になれないかと、自社の商品であった「羊羹」に着目。

「羊羹は切るのが大変」「重たい」などのイメージを払拭するために、「切る度に心躍る断面であれば、羊羹もコミュニケーションのツールになるのでは」と考え、試行錯誤。

結果、この切る度に違った断面が登場する「羊羹ファンタジア」が誕生しました！

しかも製法技術で特許も取得！

特許には、切る場所によって絵柄が変わったり、羊羹とゼリーの部分を鮮明に分けて組み合わせたりする技術が含まれています。

お店では、特許取得することで福島の技術として、復興への手助けになればとも考えているそうです。

見た目だけではなく味も抜群で、シャンパンのゼリーのような錦玉羹を、小豆羊羹ではさんでいます。

中の鳥と月はレモン羊羹。上にはクランベリーや国産の鬼クルミ、レーズンがトッピングされています。

一切れで違った味わいがいくつも楽しめる、大人の和菓子です。

お茶や抹茶だけでなく、コーヒー紅茶にも合いますよ。

感動も贈れる「羊羹ファンタジア」。ぜひお見知りおきくださいね。
 

ブランド名： 長門屋本店

商品名： Fly Me to The Moon 羊羹ファンタジア（お取り寄せ可）

[紹介記事]
絶対に見てほしい！フォトジェニックな「羊羹ファンタジア」（柳沼愛子）

4：たまごかけプリン！？ 後のせ卵黄が革命的な「あおもり生プリン」

 【朝の情報番組で母の日おすすめ商品として紹介されました】

こちらの「あおもり生プリン」は、青森のミルクと卵の旨さを最大限引き出すために、たどり着いた「生」そして「無添加」という選択。

特筆すべきは、生の卵黄をあとのせすることだけではありません。「あおもり生プリン」に使われている、厳選素材たちの素晴らしいこと！

先ずは、ご当地牛乳グランプリ金賞受賞の「間木ノ平の薫りたつ牛乳」。65度で30分間の「定温殺菌処理」を施しているため、牛乳の成分が変化することなく、しっかりと甘い薫りが感じられます。こちらに卵白を加え低温でゆっくりと加熱し、プリンに仕上げられます。だからこそ、ミルクの余韻がずっと続くのです。

次に、「日本で一番星がきれいに見える町」と称される「田子町」で長年養鶏業を営んでいる「田子たまご村」の「緑の一番星」。この薄緑色の貴重な卵の特徴は、卵黄が一般の鶏卵に比べて大きくて甘いこと。ごまかしの利かない“生”という状態で、濃厚な旨みを「あおもり生プリン」に与えています。

そして最後に、津軽海峡に面した「風間浦村」にある工房で、“直煮法”という昔ながらの製法で丁寧に20時間をかけて作られる「津軽海峡の塩」。仕上げにかける「特製塩カラメルソース」にこの塩を使い、他の素材に負けずに絶妙なハーモニーを生み出しています。

甘く薫り立つ牛乳の旨み、新鮮なたまごの濃厚な旨み、ミネラル豊富な塩の旨み、どれ一つ欠けても「あおもり生プリン」の絶妙なハーモニーは生まれなかったでしょう。地元に根づき、青森の食材を知り尽くした「ナチュール青森」さんだからこそ生み出せた逸品です。

一つひとつ手作りで丁寧に仕上げられた新あおもりスイーツをぜひご賞味ください。

ブランド名：ナチュール青森

商品名：あおもり生プリン(塩カラメル)４個ギフトセット（お取り寄せ可）

[紹介記事]
卵黄あとのせ？！とろけるコクが口いっぱいに広がる新感覚プリン「あおもり生プリン」（依田早苗）

5：概念を覆したミホ・シェフ・ショコラティエのガトーショコラ「カラク」

【毎週日曜放送のバラエティ番組でシェフが登場しました】

衝撃のガトーショコラ。

かつて味わったことのないガトーショコラ。

ガトーショコラは基本パウンドケーキに近いような印象がありますが、

その概念を覆したのが、このミホ・シェフ・ショコラティエのガトーショコラです。

まずは冷でいただくと、冷えたガトーショコラが口の中の温度でとろりと溶けだし、やわらかい生チョコレートの食感が至福へと導いてくれます。

次に、レンジで数秒温めていただく。レンジで数秒温めると中心部がトロリと溶けだす……一口食べた瞬間に言葉を失い、生まれて初めての食感に驚きます。

生チョコレートが私の口の中を小川となって流れていく。この香ばしさは衝撃的ですが、チョコレートの苦みや中途半端な甘ったるさはまるでなく、とろりとろりと喜びで満たされるかのようです。

フランスで修行したシェフは、超絶の技と味覚、そして、材料を惜しげもなく注ぎ、究極のうまみの世界へいざなってくれます。

ブランド名： ミホ・シェフ・ショコラティエ

商品名：（お取り寄せ可）【送料無料】カラク（ガトーショコラ）

[紹介記事]
ミホ・シェフ・ショコラティエの『ガトーショコラ　カラク』（今井彰）

 
[紹介記事]
味わいが楽しめる『ミホ シェフ ショコラティエ』のガトーショコラ「カラク」（高橋慧）