松の花

松の花　特別純米　高島　【720ml】

Name: 松の花 特別純米 高島 【720ml】
Price: 1650 JPY
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商品説明

ここがオススメ

水と緑、人の行きかう町高島市が誕生。
門出にふさわしく丹精込めて仕込んだ純米酒。
一定の温度でじっくりと熟成させ、
純米酒の旨みを引き出しました。

【原料米】滋賀県産　玉栄　精米歩合　６０％
【アルコール度数】　１５．４度
【日本酒度】＋５
【酸度】１．３

飲み方　　冷や　～　ぬる燗

琵琶湖畔、清らかな湧き水の里の純米酒　川島酒造の「高島」

ライフスタイルデザイナー

長尾典子

風が心地よく感じられる季節を迎え、琵琶湖西岸の湖を臨む針江、新旭町を訪れました。

針江では清らかで豊かな湧き水を大切に、川端（かばた）の暮らしをしています。

屋外の川端　井戸廻りには野生のクレソンが繁茂している
家屋内の川端　鯉を飼って水を浄化して川に流す

魚、貝と水草、藻が水を浄化してくれる力を利用して、今も変わらず自然に沿って、生きものと共存しながら水を循環させています。湧き水は生水（しょうず）と呼ばれ、厳しい水質検査にも合格し、飲料にも調理にも使う毎日なのです。先人たちがやってきたように、当たり前の暮らしをしている針江。一度訪れてみてください。

絶えず清らかな水が溢れ出ています。水温は年中12～3度、夏は冷たく、冬は温かい。鯉たちは生活のゴミや野菜くずを食べ、水は浄化されて再び川に戻ります。

畑で収穫した茄子を冷やして……、

梅花藻の白い花が咲いていました。

水美しく豊かなこの地域には地酒の蔵も点在していますが、酒造りの時期ではない今、酒蔵を見せて下さったのは、新旭町の川島酒造さんでした。
1865年創業、現在六代目の社長である川島達郎氏は、初対面の一旅人の私を気持ちよく迎えて下さり、熱く酒造りを語り始めました。

川島酒造の店　軒に下がった酒林が目印です

高島は古代から酒造りと深い関係がある場所であり、瑞穂の国日本の米と豊かな水で醸す酒造りに携わる使命感に似た思いをそのお話から感じました。

酒は生きもの。子供を育てるのと同じように愛情をかけ、健康にも良い酒を造り続けていくこと、酒を造る側も、味わう側も五感すべてを使って“酒をきく”のだということ等々、社長のお話は尽きず、時間を忘れるものでした。

整然と並ぶ醸造タンク

麹室

その後、奥様が丁寧に蔵をご案内下さり、麹室まで見ることができました。蔵には大きな緑色のタンクが整然と並びます。一見機械的な印象ですが、実は一つ一つ個性があり、同じように原料を入れてもそれぞれ彩り違う味わいの酒を醸すというのです。タンクによって得意な醸造があるそうです。

例えば、日が良く当たる、風が良く通るなど、わずかな場所の違いによってなのか、あるいはタンクごとの僅かな誤差が理由かもしれません。

奥さんはタンクを触りながら「この子は……」とお話されるのです。酒造りへの愛情を感じる言葉でした。

もちろん、最終的には均一の味になるようにブレンドしてから瓶詰めします。秋深まるころ、蔵は徹底的に磨き上げられ酒造りの時を迎えるのです。

先代五代目は現在の社長のお母様で、女性社長として真摯に商いに取り組まれた後、七十歳を過ぎてから油絵を描かれていたそうです。風景画、静物画、自画像、それらの作品は蔵のそこここに飾ってありました。杜氏、蔵人をはじめとするすべての従業員と、酒にも先代の見守りの愛とエネルギーを常に与えているようでした。酒にも人にも喜びを運ぶ蔵だと思いました。

琵琶湖ニゴロブナの鮒ずしと川エビと大豆の佃煮を酒の肴に……、
錫紙の皿とガラス小鉢に盛り付けて、月見と月光を連想させるコーディネートを楽しむ。

川島酒造社長の情熱に連烈に印象付けられ、今回はこの蔵のたくさんの銘柄の中から、純米酒「高島」をご紹介します。

酒米は地元近江産の玉栄100％、精米歩合は60％。水はもちろん地元の豊かな湧水、比良山系安曇川伏流水です。蔵にはその湧水が絶え間なく湧き上がっています。酒度＋5、酸度1，3の純米酒です。

蔵にある酒造り用の湧き水。カエルの親子の置物が可愛い

店頭に並ぶ川島酒造の数々の銘柄のお酒たち

人間の暮らしも、酒造りも生命の循環に沿い、あるがままであれば自ら然る（おのずからなる）のだな、と実感した小旅行でした。

近江の豊かな湧き水を使い、地元の酒米を醸した川島酒造の日本酒を是非味わってみて下さい。近江牛や鮒寿司とのハーモニーも絶妙です。

商品詳細

保存方法：

冷暗所にて保存
加工地：

滋賀県　
内容量：

７２０　ｍｌ
容量：

720ml
日本酒の味わい：

辛口
温度帯：

常温
商品番号：

2

店舗名

川島酒造株式会社

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