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  • 職人手すき極上おぼろ昆布130g[送料無料|メール便][オボロコンブ/おぼろこんぶ/おぼろ昆布]01
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越前かに問屋 ますよね

  • 内容量:
    おぼろ昆布商品表示
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    y-oboro
おぼろ昆布
おぼろ昆布職人 引き継がれる職人の技

高品質な[おぼろ]に加工するためには

・昆布の選別
・酢に浸す時間
・包丁での削り方 など

昆布職人の長年の経験が必要とされます。

削るおぼろ昆布の薄さはなんと0.1mm。1時間の作業でたったの500gしか生産することができません。

職人の長年の経験や技術から、手で削ることにこだわり続け、機械では作りえない極上のおぼろ昆布が仕上がるのです。


おぼろ昆布ととろろ昆布の違い?
  おぼろ昆布   とろろ昆布  
  [おぼろ昆布]
酢などで柔らかくした昆布を、職人が包丁を使い表面に沿って帯状にそぐように削ったもの。
できあがった昆布が濃淡の黒色でちょうど「おぼろ雲」によく似た格好だったことから、「おぼろ昆布」の名前が付いたと言われています。

  [とろろ昆布]
昆布を平らに積み重ね圧縮し、機械を使い断面に沿って糸状に細く削ったもの。
碗に浮かべると「とろり」と溶けていくことから「とろろ昆布」の名前が付いたと言われています。
 

  おぼろ汁
おぼろ昆布で簡単料理


おぼろ昆布の特徴は帯状であること。汁物に入れてもすぐには溶けきりません。

そんなおぼろ昆布の特徴を生かした簡単料理が
[おぼろ昆布汁]
おぼろ昆布にお湯を注ぎ醤油を少々垂らすだけ。

とろーっとした食感とともに、熟成された昆布の風味が存分に味わえます。


北海道産昆布


真昆布の産地として知られている道南地方。早いところで5月から始まり、9月の中頃まで行われる昆布漁は日の出とともに1人または2人乗りの小さな船で出漁し、長柄の付いたサオを使って漁を行います。

真昆布の産地として知られている道南地方。早いところで5月から始まり、9月の中頃まで行われる昆布漁は日の出とともに1人または2人乗りの小さな船で出漁し、長柄の付いたサオを使って漁を行います。

干しあがった昆布は倉庫に1本ずつに整形して、色つや、重量、幅などの基準に従って選別され出荷されます。

当店のおぼろ昆布は、手間暇をかけて作られる上質な昆布を使用して生産されています。
昆布の天日干し

調理例
調理例大画像
調理例1 調理例2 調理例3 調理例4 調理例5 調理例6
調理写真を監修していただきました
・フードコーディネーター
(レシピ作成/調理/スタイリング)
 スタジオナッツ小田真規子 他
・料理撮影
 クラッカースタジオ
こちらの商品も一緒に使ってます!

配送状態

1,080(税込)

10pt

送料込(無料)

最短発送日:
2017年7月2日(日)

温度帯:
常温
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    おぼろ昆布商品表示
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    y-oboro
おぼろ昆布
おぼろ昆布職人 引き継がれる職人の技

高品質な[おぼろ]に加工するためには

・昆布の選別
・酢に浸す時間
・包丁での削り方 など

昆布職人の長年の経験が必要とされます。

削るおぼろ昆布の薄さはなんと0.1mm。1時間の作業でたったの500gしか生産することができません。

職人の長年の経験や技術から、手で削ることにこだわり続け、機械では作りえない極上のおぼろ昆布が仕上がるのです。


おぼろ昆布ととろろ昆布の違い?
  おぼろ昆布   とろろ昆布  
  [おぼろ昆布]
酢などで柔らかくした昆布を、職人が包丁を使い表面に沿って帯状にそぐように削ったもの。
できあがった昆布が濃淡の黒色でちょうど「おぼろ雲」によく似た格好だったことから、「おぼろ昆布」の名前が付いたと言われています。

  [とろろ昆布]
昆布を平らに積み重ね圧縮し、機械を使い断面に沿って糸状に細く削ったもの。
碗に浮かべると「とろり」と溶けていくことから「とろろ昆布」の名前が付いたと言われています。
 

  おぼろ汁
おぼろ昆布で簡単料理


おぼろ昆布の特徴は帯状であること。汁物に入れてもすぐには溶けきりません。

そんなおぼろ昆布の特徴を生かした簡単料理が
[おぼろ昆布汁]
おぼろ昆布にお湯を注ぎ醤油を少々垂らすだけ。

とろーっとした食感とともに、熟成された昆布の風味が存分に味わえます。


北海道産昆布


真昆布の産地として知られている道南地方。早いところで5月から始まり、9月の中頃まで行われる昆布漁は日の出とともに1人または2人乗りの小さな船で出漁し、長柄の付いたサオを使って漁を行います。

真昆布の産地として知られている道南地方。早いところで5月から始まり、9月の中頃まで行われる昆布漁は日の出とともに1人または2人乗りの小さな船で出漁し、長柄の付いたサオを使って漁を行います。

干しあがった昆布は倉庫に1本ずつに整形して、色つや、重量、幅などの基準に従って選別され出荷されます。

当店のおぼろ昆布は、手間暇をかけて作られる上質な昆布を使用して生産されています。
昆布の天日干し

調理例
調理例大画像
調理例1 調理例2 調理例3 調理例4 調理例5 調理例6
調理写真を監修していただきました
・フードコーディネーター
(レシピ作成/調理/スタイリング)
 スタジオナッツ小田真規子 他
・料理撮影
 クラッカースタジオ
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越前かに問屋 ますよね のご利用ガイド

お支払い金額について

お支払い金額
 表示金額(税込)+送料(全国一律850円/税込)
 ※2014年5月1日より、北海道・沖縄県は配送料別途700円頂戴致します。
 
※その他、商品代引の場合は代引手数料315円(税込)がプラスされます。
消費税について
 消費税(5%)を含んだ価格表示を行っております。
1円未満消費税端数
 切り捨て

送料・配送料について

【ご注意下さい】

商品代引きの場合
配送指定日はご注文日の5日目以降でご指定いただけます。
銀行振込の場合
 ご入金確認後の発送となります。
 お届け日をご指定される場合、ご希望のお届け日より3日前のご入金をお願いいたします。
※商品によってはお届け日をご指定できないものもあります。予めご了承くださいませ。
※生ものは、天候・漁獲量により遅れる場合があります。
※海外へのお届けは承っておりません。


のしについて

・当店ののしは短冊シールのしになります。
・同梱など複数商品ご注文の場合でも
一つの商品にしかおつけしておりません。
 ※ご指定がある場合には連絡欄にご記入をお願い致します。
・のしを
直接商品に貼らせていただきます。
 ※ご贈答用で商品にのしのみ(伝票を直接張らない)をご希望のお客様は
  備考欄に[自宅のし希望]とご記入ください。


・選択文字以外の
お名前、メッセージ等はいれられません。
仏のしをお付けすることはできません。


ラッピングについての注意事項


ギフト配送について
・システム上ギフト配送の選択が可能ですが、当店ではギフト配送は対応しておりません。ご注意の程よろしくお願いします。

返品について

返品・交換の条件 ●商品がお手元に届きましたら、すぐにご注文内容と違ったものが送られていないかご確認して下さい。

●商品が食品であるという手前、お客様のご都合による返品・交換はお受けできませんので、予めご了承下さい。尚、商品管理には十分留意しておりますが、万が一ご注文の商品と違う商品が届いてしまった場合や、商品の破損、傷みなどの品質上の問題があった場合には、恐れ入りますが商品到着日より7日以内に下記までご連絡ください。追って、返品/交換方法についてご連絡させていただき、早急に新しい商品をお送り致します

フリーダイヤル:0120-79-1357
お客様のご都合による交換、返品 すでに発送済みの商品に関しましては、生もののためキャンセルをご遠慮いただいております。

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    1回払いのみとなっております。
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    商品はご入金確認後、発送させて頂きます。
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    商品価格合計
    代金引換手数料(税込)
    0円 ~
    315円

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    ●お届け時に商品代金と共に配送員にお支払いください。
    ●メール便は
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    会社概要

    会社名
    有限会社 増米商店
    住所
    〒914-0056
    福井県 敦賀市津内27-3-5
    TEL
    0120-79-1356
    FAX
    0770-20-1358

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