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  • 【福井県越前産】子なし甘エビ500g 無添加・無着色(訳ありサイズ不揃い)[あす着対応][あまえび/甘海老/甘えび]01
  • 【福井県越前産】子なし甘エビ500g 無添加・無着色(訳ありサイズ不揃い)[あす着対応][あまえび/甘海老/甘えび]02
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【福井県越前産】子なし甘エビ500g 無添加・無着色(訳ありサイズ不揃い)[あす着対応][あまえび/甘海老/甘えび]

越前かに問屋 ますよね

  • 内容量:
    商品表示
  • 温度帯:
    冷凍
  • 商品番号:
    y-aebi-s09
子なし越前甘えび

メディア情報

生産者インタビュー
生産者インタビュータイトル 越前甘えび現場写真
「甘えび本来の[甘み]を味わっていただくために、苦味の原因となる酸化防止剤は使っていません。そのため、鮮度を保つために網で引き揚げたら船上ですぐに選別・箱詰めを行っています。
底曳網は3時間引っ張って引き上げる。そして、また3時間引っ張る。その周期で行いますから、次の網を引き上げる間に選別・箱詰めなどを行っています。波などもあるので大変ですよ。(笑)
その後は船の冷凍庫で急速冷凍させて港まで持ち帰ります。」

元気に跳ね回る獲れたての甘えびを漁師さんが直接船の上で仕分け、その後活きたまま船上で急速冷凍。このスピードが鮮度を保ち酸化防止剤、添加物を不使用にしていたんですね。

さらに詳しく取材したレポートページはこちら

越前甘えびの鮮度
越前甘えびの秘密タイトル 越前甘えび
[とろみ]の原因はエビ自らがもつ[タンパク質分解酵素]にあります。この[タンパク質分解酵素]は生息する深さに比例して多くなると言われています。

主な生息地域
伊勢エビ
車エビ
ボタンエビ

甘エビ
ガラエビ
約20m
約40m
約200m

約500m
約600m

他のエビに比べ、深海に生息する「越前甘えび」は[タンパク質分解酵素]が多く[とろみ]が増します。
[とろみ]が増すことにより、甘みが長い間舌の上に残り、より甘みが強調されます。

福井県の海域が生んだ甘エビの生息地と、漁師さんによる鮮度へのこだわりで[とろみ]と[甘み]が保たれ、独特の旨みを生み出しています。


調理例
調理例大画像
調理例1 調理例2 調理例3 調理例4 調理例5 調理例6
調理写真を監修していただきました
・フードコーディネーター
(レシピ作成/調理/スタイリング)
 スタジオナッツ小田真規子 他
・料理撮影
 クラッカースタジオ
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  ボイルズワイ蟹/姿 3kg
(送料無料)
  広島産ジャンボかき 1kg
(送料無料)
  訳あり辛子明太子 1kg
(送料無料)

2,380(税込)

23pt

送料込(無料)

最短発送日:
2017年7月4日(火)

温度帯:
冷凍
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    冷凍
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    y-aebi-s09
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「甘えび本来の[甘み]を味わっていただくために、苦味の原因となる酸化防止剤は使っていません。そのため、鮮度を保つために網で引き揚げたら船上ですぐに選別・箱詰めを行っています。
底曳網は3時間引っ張って引き上げる。そして、また3時間引っ張る。その周期で行いますから、次の網を引き上げる間に選別・箱詰めなどを行っています。波などもあるので大変ですよ。(笑)
その後は船の冷凍庫で急速冷凍させて港まで持ち帰ります。」

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約20m
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 ※2014年5月1日より、北海道・沖縄県は配送料別途700円頂戴致します。
 
※その他、商品代引の場合は代引手数料315円(税込)がプラスされます。
消費税について
 消費税(5%)を含んだ価格表示を行っております。
1円未満消費税端数
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銀行振込の場合
 ご入金確認後の発送となります。
 お届け日をご指定される場合、ご希望のお届け日より3日前のご入金をお願いいたします。
※商品によってはお届け日をご指定できないものもあります。予めご了承くださいませ。
※生ものは、天候・漁獲量により遅れる場合があります。
※海外へのお届けは承っておりません。


のしについて

・当店ののしは短冊シールのしになります。
・同梱など複数商品ご注文の場合でも
一つの商品にしかおつけしておりません。
 ※ご指定がある場合には連絡欄にご記入をお願い致します。
・のしを
直接商品に貼らせていただきます。
 ※ご贈答用で商品にのしのみ(伝票を直接張らない)をご希望のお客様は
  備考欄に[自宅のし希望]とご記入ください。


・選択文字以外の
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仏のしをお付けすることはできません。


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フリーダイヤル:0120-79-1357
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    有限会社 増米商店
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