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Comida Latina COSTA

【中毒症状にご注意を】手作りホットソース MASCARAS (マスカラス) 3本セット

1,880(税込) 18pt

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商品説明

ここがオススメ

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ここがこだわり

一度かけるともう中毒症状が・・ 旨みを引き立てる名脇役 その名も「MASCARAS」

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「日本の食卓に、『ホットソースカルチャー』を届けたい!」

当初、メキシコ料理の店をオープンした事をきっかけに、様々な海外のホットソースを取り寄せたのですが、「辛いだけ」「油っぽい」「旨味がない」など、自分が納得できるソースを見つけることはできませんでした。

やはり自店のオリジナルソースを作らなければ!と一念発起し、試行錯誤。

「辛いだけやん」と「料理の味が壊れるわ」と厳しい常連様のダメ出しをひとつひとつ乗り越え、深夜のキッチンに1年間閉じこもり、研究し続け遂に完成した「MASCARAS」。

オリジナルブレンドのスパイスとビネガーで作られており、酸味と辛みをバランスよく感じることが出来るため、幅広い料理にマッチ。

スーパーで売っているタバスコに、スパイス感と旨み、酸味が足された様な味に仕上げています。

MASCARAS -マスカラス-は、辛さのレベルが3種類

①マスカラスオリジナル・・・
酸味と旨味を立たせたスッキリとした切れ味。
辛いのが得意ではなくても大丈夫!

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②マスカラスピカンテ・・・
ピリッと辛味、フワッとスパイス香る味わい。料理のアクセントに最適。

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③マスカラスブラック・・・
酸味、辛味、旨味がグッと押し寄せてくる刺激的かつ爽やかなスパイシー感。激辛ではなく、奥深い辛味がクセになります。

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相性抜群の料理たち

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サラダ・豆腐・納豆・目玉焼き・餃子・春巻・唐揚げ・フライドポテト・焼き鳥・コロッケ・豚の角煮・トースト・ピザ・パスタ・ソーセージ・ハンバーグ・焼肉・ステーキ・BBQ・お好み焼・焼そば・焼き飯・牛丼・カレー・タコライス・オムライス etc...

相性抜群の調味料たち

オリーブオイル・ごま油・醤油・みりん・ポン酢・マヨネーズ・とんかつソース・ケチャップ・焼肉のタレ・生クリーム etc...

様々な用途で活躍するMASCARASを是非一度ご賞味ください。

  • いつもの料理が“辛ウマ”に!? 京都発・手作りホットソース「MASCARAS」

    バイヤー/管理栄養士/㈱ぐるなび

    松田智華

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    今年要注目の“辛ウマ”グルメに欠かせない! スパイシーな調味料とは……?

    今年ももうすぐ夏。昨年に続いて猛暑が予想されているようですが、暑さを乗り切るときに食べたいのが激辛料理! おうち時間が増えてなかなか出かけられない中、刺激的な激辛料理は、この夏も要注目ですね。

    中でも「辛い!」だけではなく、旨味や香りなども楽しめる“辛ウマ”な料理が人気急上昇中。今回は、ご家庭でもそんな“辛ウマ”料理が楽しめるスパイシーな調味料を発見したので、ご紹介したいと思います!

    ブレイク前夜! 知る人ぞ知るホットソース「MASCARAS」

    京都のスパニッシュ&メキシカンバル「Comida Latina COSTA」がプロデュースする「MASCARAS」は、オリジナルブレンドのスパイスとビネガーから作られたスパイシーなホットソースです。

    「Comida Latina COSTA」代表の国府さんは、メキシコ料理店をオープンしたことをきっかけに、国内外のさまざまなホットソースをテイスティング。しかし、なかなか納得のいくものが見つからなかったんだとか。

    そこで、オリジナルのソースを作ろう! と一念発起。お店の常連さんからの温かくも辛口なアドバイスを受け止め、1年間の試行錯誤の末「MASCARAS」が完成したそうです。

    「Comida Latina COSTA」での店頭販売からスタートし、今では京都府内のスーパーでも販売されるように。そして、京都の飲食店でもテーブルソースや料理のアクセントとして使われていて、じわじわとファンを増やしています。

    日本の食卓に「ホットソースカルチャー」を届けたい!

    「MASCARAS」は、赤唐辛子をはじめ、クミンやコリアンダーなどのスパイスとビネガーをオリジナルの配合でブレンド。ホットソースと言えばタバスコがおなじみだと思いますが、この「MASCARAS」は、タバスコにさらにスパイスの奥行きがプラスされた味わい。酸味と辛みのバランスがほどよいので、幅広い料理にマッチします。化学調味料や保存料を使用していないのも嬉しいポイントですね。

    そして、「Comida Latina COSTA」のメニューブックなどを手掛けている女性デザイナーが作り上げたパッケージも魅力のひとつ。テーブルに置くだけで雰囲気が出るので、使うときにも気分が上がりそうですね。

    フレーバーは「オリジナル」「ピカンテ」「ブラック」の3種類。ベースの味付けは同じですが、唐辛子の配合比が異なっているので、お好みによってお選びいただけます。

    先ずは基本のオリジナル 辛さレベル★★☆☆☆

    白いラベルがさわやかな「MASCARAS」オリジナルは、酸味と旨みが絶妙で、スッキリした切れ味が魅力。スプーン一杯を口に含むと、クミンの香りがふわっと広がります。辛さはそこまで強くないので、「辛いものはそんなに得意じゃない」という方にもおすすめです!

     

    国府さんより「唐揚げによく合う!」と教えてもらったので、さっそくトライしてみました(唐揚げ自体を失敗してしまい、謎の物体になってしまいましたが……)。

    スパイスの風味とビネガーの酸味で、唐揚げが予想以上にさわやかな美味しさに! お店では唐揚げの下味にも使っているそうなので、次回はそちらでも試してみたいです。

    辛さに慣れている方におすすめのピカンテ 辛さレベル★★★☆☆

    赤いパッケージの「MASCARAS」ピカンテは、いわゆる「MASCARAS」の中辛。ピリッとくる辛味や、ふんわりと香るスパイスなど、バランスのとれた味わいです。

    カレーや煮物の仕上げに少量加えて隠し味にすると、コクと奥行きがプラスされて美味しさがぐっと上がります。

    わたしの個人的なおすすめは、炒め系のスパゲッティにかけること! 炒めたスパゲッティの香ばしさに「MASCARAS」の辛みと旨みがプラスされ、大盛りでもペロリと食べられてしまいます。

    ググっと迫る辛さが快感なブラック 辛さレベル★★★★★

    黒いパッケージが見るからに辛そうな「MASCARAS」ブラックは、辛いものが好きな方にはたまらない……激辛というよりも、奥深い辛味にやみつきになってしまいそうな美味しさです。オリジナルとピカンテは、少し多めに使っても辛すぎるということはないのですが、ブラックは入れすぎると大変なことになるので、少しずつお使いください!

    ググっと迫る辛さと、酸味や旨みの重なりが爽快なので、辛いものにチャレンジしたい方は試してみては?

    いつもの料理にかけて、調味料に混ぜても!

    「ホットソース」とは言っても、使い方がわからない、使い切れないのでは……? と心配する方もいると思います。ですが、この「MASCARAS」はそんな心配ご無用!

    ナポリタンや餃子、唐揚げ、焼きそば、牛丼、カレーなど、「いつもの料理」にプラスしてみてください! いつもの料理に「MASCARAS」をかけるだけで、“辛ウマ”料理に早変わりします。

    そして、調味料に混ぜるのもおすすめです。オリーブオイルに混ぜてドレッシングにしたり、マヨネーズと混ぜてフライドポテトをディップしたり。意外なところでは、醬油と混ぜて納豆にかけるのが絶品です。どんな美味しさなのか……ぜひご自宅で体感していただきたいです!

    国府さんは「日本の食卓に『ホットソースカルチャー』を届けたい!」と奮闘中です。今は京都の中でも知る人ぞ知る存在ですが、日本中、そして世界にもこの「MASCARAS」を届けたいという思いで、今日も丁寧に「MASCARAS」を仕込んでいます。

    辛いものが好きな方はもちろん、これから辛いものにチャレンジしてみたい方は、ぜひ「MASCARAS」で、いつもの料理を“辛ウマ”にアレンジしてみてくださいね。

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より365日間
  • 保存方法:
    開封前常温、開栓後冷蔵
  • アレルギー物質:
    小麦
  • 内容量:
    160g×3本
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    Costa1

Comida Latina COSTAのご利用ガイド

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電話:075 - 255 - 6665
担当者:國府 靖史
受付時間:10:00~18:00
メール:info@mascaras.jp
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郵便番号:〒604-8166
住所:京都府京都市中京区烏丸三条西入ル御倉町66-3 NP御倉町ビル2F

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