ここがこだわり
“フランスで出会った感動から20年。試行錯誤の上完成した究極のスイーツ”
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このパン・ド・エピスを食べたフランス人のパティシエは、『こんな美味しいパン・ド・エピスはフランスにもない。』と驚いたそうです。
お菓子は甘さを楽しむものという概念を覆す、唯一無二の味わい。それが栗原シェフのパン・ド・エピスです。
出会った事が無かった感動の味
パン・ド・エピスは、フランスのアルザス、ブルゴーニュ地方で、中世からつくられてきた伝統菓子です。
栗原シェフが芦屋の名店『ビゴの店』で修行していた時、師匠であるビゴ氏が本国から持ち帰ったパン・ド・エピスを初めて食べたそうです。
『なんておいしいのだろう!』そのときの感動が忘れられず、いつか自分の手でつくりたい。
そう想ってから約20年。何回チャレンジしても、その味を再現することが難しい。
ですが、すばらしい生はちみつと出会うことで、このパンド・エピスができあがりました。
究極のパンドエピスを完成させた蜂蜜“ヘアリーベッチ”
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栗原シェフのパン・ド・エピスの大きな特徴は、材料の重量の半分がはちみつという贅沢な配合にあります。
それも地元を中心とした養蜂家から送られてくる、上質な生はちみつを使用しています。
アニス、クローブ、シナモンなどの10種のエピス(スパイスの仏語)をオー・ド・ヴィー(ウイスキー)に漬けこみ、香りを移してから、はちみつとともに生地に練り込みます。
そこから約3ヶ月熟成させた後、じっくりとオーブンで焼きあげます。まるで、ワインのように熟成するお菓子。
イースト菌などで発酵するのではなく、生はちみつの酵素で熟成させる、驚きの製法でつくられています。
パンドエピスを食べてみた感想
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パン・ド・エピスを5mmくらい、丁寧にスライスし、口の中に入れてみる。
しっとりとした生地から、豊かで濃厚なスパイスの風味が溢れ出し、じんわりと口いっぱいに広がっていく。
そして、はちみつのやさしい甘みがスパイスの風味を包み込み、お互いの味わいを存分に引き立てます。
いつまでも口に残るスパイスの爽やかな香り、まろやかでやさしい、はちみつの後味。
2つの味わいが調和することで、すばらしい余韻がいつまでも口の中に残っていきます。
まだ世の中に知られていない感動の味を“大切な人のギフトに”
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大人の贅沢なひとときにぴったりな至福のお菓子。
1本1万円のパンドエピスは桐箱に入り高級感があります。
お菓子のプロたちをうならせた絶品の味わいをぜひ、お楽しみください。
商品詳細
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- 賞味期限:
- 製造日より180日間
-
- 保存方法:
- 常温(高温多湿を避けた冷暗所で保存ください)
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- アレルギー物質:
- 小麦、卵、乳、オレンジ
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- 内容量:
- 1個(1/4サイズ)
【総重量】
180g
【原材料名】
ハチミツ(国産)、小麦粉、牛乳、卵、塩、シナモン、ジンジャー、スターアニス、クローブ、ナツメグ、カルダモン、メース、バニラビーンズ、カカオ、オレンジ皮、レモン皮、山椒、洋酒/重曹
【包装形態】
オリジナルパッケージ
-
- 梱包サイズ:
- 22.5cm x 16cm x 5.6cm
-
- 温度帯:
- 常温
-
- 商品番号:
- temi03
店舗名
パティスリー クリ
厳選商品一覧
-
10,800円
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パティスリー クリのご利用ガイド
返品について
☆☆☆返品について☆☆☆ ■商品の不良による返品 ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着の日から2日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。 【返品条件】 返品をご希望のお客様は、配達日から2日以内にメール・電話にてご連絡ください。3日目以降の返品はできません。 【連絡先】 TEL:078-941-2415 担当者:栗原栄徳 受付時間:10:00~19:30 E-mail:kurihara@p-kuri.jp 【返送先】 〒674-0092 兵庫県明石市二見町東二見715-1
お支払い方法について
- ■カード決済
-
【お取り扱いカード】
VISA / Master / JCB / AMERICAN EXPRESS / Dinersをご利用いただけます。
- ■代金引換
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- 商品価格合計
- 代金引換手数料(税込)
- 0円 ~ 9,999円
- 330円
- 10,000円 ~ 29,999円
- 440円
- 30,000円 ~ 99,999円
- 660円
- 100,000円 ~
- 1,100円
営業日注意事項について
月曜日・火曜日はお休みとさせていただきます。
会社概要
- 会社名
- 有限会社 クリハラ
- 住所
- 〒674-0092
兵庫県 明石市 二見町東二見715-1
- TEL
- 078-941-2415
- FAX
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