すき焼割烹日山

国産黒毛和牛ローストビーフ　300ｇ入

Name: 国産黒毛和牛ローストビーフ 300ｇ入
Price: 6480 JPY
Availability: InStock

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商品説明

ここがオススメ

精肉専門店「すき焼割烹　日山」より、旨味たっぷりのローストビーフ。目利き職人によって選ばれた和牛のもも肉を使い、肉本来の味を楽しめるよう、塩胡椒のみのシンプルな味付けで作られています。いつもの食卓を華やかに彩る、こだわりの一品です。

星付き老舗すき焼店の味を家庭で。あえてブランド牛にこだわらずにベストな牛肉を
1912年、広島県で畜産販売業を開始。初代は、いつか日本で牛肉が主役になると考え、1928年には、東京・人形町に進出。1935年には、牛鍋店を始めます。戦後は、仕入れ部門が独立し、グループ会社として日山畜産を設立。

「すき焼割烹日山」は、そちらから質のいい黒毛和牛の肉を仕入れています。
私たちの強みは、同じグループ内に、ベテランの目利きを何人も抱えた仕入れの専門が全国各地のセリで、いい肉を買い付けていること。
その際、脂肪のサシ、光沢などを総合的にチェックしていきますが、私たちは、肉のうま味がしっかりのっている、それでいて脂はさっぱりしているという肉質を選んでいます。

あえてブランド牛を買い付けず、大切にしているのは、安定していいお肉をお客様にお届けする、ということ。

そのためには、個体差も吟味してその都度ベストな牛を買い付けています。
「日山の肉なら間違いない」とお客様に思っていただけることが理想です。私たちがお客様に牛肉をご提供する際、牛肉が焼ける時の香りを“和牛香（わぎゅうこう）”と呼んでいます。
お肉に火が入った時にたちのぼる、独特の香りを大事にしており、肉を切った際にだいたい見極めています。なぜなら、その香りは、脂の質に関係してくるためです。いい肉は脂もおいしい。

日山では、肉を準備する人間が、見た目や、時には焼いて、品質を確認しています。セリでも吟味し、さばいた時にもさらに質に目を光らせる。このダブルチェックが、おいしさの秘密です。

国産黒毛和牛ローストビーフ　300ｇ入

精肉専門店「すき焼割烹　日山」より、旨味たっぷりのローストビーフ。
目利き職人によって選ばれた和牛のもも肉を使い、肉本来の味を楽しめるよう、塩胡椒のみのシンプルな味付けで作られています。

いつもの食卓を華やかに彩る、こだわりの一品です。

これが目利きの技……！選び抜いた和牛で作られた「すき焼割烹日山」のローストビーフ

管理栄養士

松田智華

食欲の秋を彩る、目利き厳選の絶品ローストビーフ！

9月も半ばを過ぎ、いよいよ食欲の秋も本番。今回は、そんな今の時季にぴったりな東京・人形町に店舗を構える名店「すき焼割烹　日山」のローストビーフをご紹介します。

1912年、広島県で畜産販売業を開始した「日山」。初代は、いつか日本で牛肉が主役になると考え、1928年には東京・人形町に進出しました。1935年には牛鍋店を始め、戦後は仕入れ部門が独立し、グループ会社として日山畜産を設立。「すき焼割烹日山」では、そんな日山畜産より仕入れを行っているそうで、まさに「お肉の専門家」の生み出したローストビーフなんです。これは食べずにはいられませんね……！

きちんとした包装でギフトにも安心！

「すき焼割烹日山」のローストビーフは、「日山」のロゴの入った包装紙で丁寧にラッピングされています。

黒い箱もシックで、さらにローストビーフの袋も高級感のあるもの。これなら、目上の方へはもちろん、お祝いやお返しなど、さまざまなシーンの贈り物にも安心です。

こちらのローストビーフは冷凍便で届きます。食べたいタイミングをみて、真空パックのまま冷蔵庫で解凍させ、お好みの厚さにスライスするだけでOKです。温度を気にして湯煎するなどの調理が不要なので失敗知らず。これはありがたいですね。

衝撃的な美味しさ！お肉の旨みを存分に楽しめます

解凍させたローストビーフを切ってみると……きれいなバラ色の断面にうっとり！サシの入りも美しく、美味しさへの期待は高まるばかり。さっそく盛り付けていただいてみました。

一口いただくと、赤身の香りと脂身の甘みがバランスよく口の中に広がります。塩胡椒のみの味付けがお肉の旨みをグッと引き立て、言葉にならない美味しさです。脂乗りも程よくてくどさがなく、飽きることなく食べられます。肉質も柔らかすぎず、噛むほどに旨みがあふれます。いくらでも食べたくなってしまうこちらのローストビーフ、美味しさの秘密は「肉の目利き」にあるそうなんです。

目利きの技が光る……美味しさを追求した牛の買い付け

「すき焼割烹日山」のローストビーフは、目利き職人によって選ばれた和牛のモモ肉を日山畜産より仕入れて使用しています。日山畜産ではベテランの目利きを何人も抱えており、そんな仕入れの専門が、全国各地でいい肉を買い付けているそうです。脂肪のサシ、光沢などを総合的にチェックしていく中で、肉の旨みがしっかりしつつ脂身がさっぱりしているという肉質を選んでいるとのこと。

そして“ブランド牛”だけでなく、「安定していいお肉をお客様にお届けすること」を大切に、個体差も吟味してその都度ベストな牛を買い付けているそうです。

さらに、見た目だけでなく、焼いて品質を確認することも。買い付けの際はもちろん、さばいたときにもさらに品質に目を光らせる。この“目利きの技”こそが「すき焼割烹日山」のローストビーフを生み出しているのですね。

お肉そのものが美味しいからこそ、塩胡椒のシンプルな味付けでさらに美味しさが引き立つ。ソースが美味しいローストビーフも多くありますが、お肉そのものの旨みを楽しみたいなら、迷うことなく「すき焼割烹日山」のローストビーフをおすすめします！

「ここぞ」というときに贈りたい！スペシャルなローストビーフ

こちらのローストビーフは300g入り。2～4名ほどで、たっぷりと楽しむことができます。

味付けが塩胡椒のみなので、そのままがいちばんオススメですが、マスタードやわさびなどお好みの薬味で味変するのもいいですね。我が家では細切りにしてたっぷりの野菜と合わせて「ローストビーフサラダ」にアレンジしてみました。

ご自宅でのプチ贅沢やおもてなし、大切な方への贈り物など「ここぞ」というときのウィッシュリストに入れておきたい「すき焼割烹日山」のローストビーフ。「肉の目利き」が生み出す美味しさをぜひお試しください。

商品詳細

賞味期限：

製造日より240日間
　　　　　 ※冷蔵で20日
保存方法：

要冷凍
アレルギー物質：

牛肉、※詳しくは原材料をご確認くださいませ。
内容量：

300ｇ

原材料：
牛肉（国産）、植物油脂、食塩、コショウ、（一部に牛肉を含む）

包装形態：化粧箱入り

贈答対応：熨斗対応可

送料：全国一律1300円(税込) ※本商品は沖縄、離島へは配送ができません。
梱包サイズ：

18.5cm x 15.6cm x 7.5cm
温度帯：

冷凍
商品番号：

temi02

店舗名

すき焼割烹日山

すき焼割烹日山のご利用ガイド

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☆☆☆ 返品について☆☆☆ ■商品の不良による返品ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着の日から1日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。【返品条件】返品をご希望のお客様は、配達日から1日以内にメール・電話にてご連絡ください。2日目以降の返品はできません。【連絡先】 TEL：03-3666-5257 担当者：川井　洋一受付時間：9：00～17：00　日曜日を除く E-mail：tsuhan@hiyama-gr.com 【返送先】〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-5-1

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