京都吉兆

国産九割蕎麦・うまだし詰合せ

Name: 国産九割蕎麦・うまだし詰合せ
Price: 5400 JPY
Availability: InStock

5,400円(税込) 50pt

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商品説明

北海道産のそば粉を九割、国産小麦粉を一割使用し、そばの豊かな香りと歯切れのよさ、のどごしを追求した「国産九割蕎麦」。
蕎麦とともにお届けするのは、北海道・羅臼産昆布と鹿児島県産本枯かつお節から丁寧に引いた出汁に、丸大豆醤油と本みりんを合わせた「うまだし」です。

冷たい蕎麦には、うまだしをそのままつゆとして。
温かい蕎麦には、お好みの濃さに薄めてお使いいただけます。

そばの香りと味わいを引き立てる、京都吉兆の「うまだし」とともにお楽しみください。
また、蕎麦を茹でたあとの風味豊かなそば湯も、うまだしを加えて最後まで美味しくお召し上がりいただけます。

■九割蕎麦のおいしいお召し上がり方
一、たっぷりのお湯で茹でる
大きめの鍋に約3Lのお湯を沸かし、そばをほぐしながら入れます。
そばを入れた直後は、麺が切れないよう強くかき混ぜず、やさしく茹でてください。

二、火加減を調節する
お湯が吹きこぼれないよう、火加減を調節しながら茹でます。
途中でさし水はせず、火力で調節してください。

冷たい蕎麦：約4分
温かい蕎麦：約3分

三、冷水でしめる
茹で上がったそばをざるに上げ、氷水でしめたあと、流水でやさしくぬめりを洗い流します。

・冷たい蕎麦の場合
そばを器に盛り付け、「うまだし」は薄めず、そのままつゆとしてお召し上がりください。

・温かい蕎麦の場合
「うまだし」を水で薄め、お出汁を作ります。

一人前の目安
うまだし100mlに対して、水100～150ml
冷水でしめたそばにお湯をかける程度に温めて器に盛り付け、温めたお出汁を注いでお召し上がりください。

◎おすすめの薬味
・刻み揚げ：うす揚げをフライパンで軽く焼き目がつく程度に焼き、刻んで添えてください。
・おろし生姜
・煎り胡麻
・刻み葱
お好みの薬味を添えて、味わいの変化をお楽しみください。

◎そば湯
蕎麦を茹でたあとの茹で湯も、そば湯としてお楽しみいただけます。
器に注ぎ、「うまだし」をお好みの量加えて、蕎麦の豊かな風味とともにお召し上がりください。

商品詳細

賞味期限：

製造日より360日間
保存方法：

常温保存
アレルギー物質：

小麦、そば、大豆
内容量：

国産九割蕎麦（150ｇ）×3

うまだし（195ml)×2
麺タイプ：

乾めん
梱包サイズ：

23.5cm x 20.5cm x 6cm
温度帯：

常温
商品番号：

KSK-50

店舗名

京都吉兆

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