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  • 紀州・最高級南高梅(みなべ産)−うす塩・梅干し−「匠」500g(塩分 約10%)01

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紀州・最高級南高梅(みなべ産)−うす塩・梅干し−「匠」500g(塩分 約10%)

3,291(税込) 32pt

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商品説明



南高梅は和歌山県のみなべ町が原産で、皮が柔らかく果肉が厚い干し梅の最高級品です。

*当店で扱う全ての梅干しは、ビタミンB1や着色料等は一切使用しておりません。

*また原材料にアレルゲンにかかわる材料もいっさい使用しておりません。


商品説明

【 匠 】 500g  うす塩紀州梅干   (紀州A級 塩分約10%

<最高級の南高梅を紀州よりお取り寄せ>

「日本一の梅の里」紀州南部(みなべ)産の厳選した南高梅の風味を大切に残し、
自然な仕上がりのうすしおの梅干しです。
薄塩梅の代表作。
ちょっと贅沢にお茶漬けや雑炊・和え物など幅広くお使いいただけます。
また焼酎のお供には格別です!
梅干し作りの匠・丸山さんの技が冴える自信作です。
ぜひお試しください。


毎年顧客の分だけしか作られない
本物のうめぼし”白干し”に出会う!




南部(ミナベ)梅林は6千万年前にできた瓜谷断層の上に広がる。そのほぼ中心にある丸山清治さんの自家農園。中性質で炭酸カルシウムを含む砂礫の土壌は、その表面は砂利に覆われている。うめぼし,の中の最高級品の南高梅がこの土地で育っているとは・・・。

「梅は成長する時に、多量の炭酸カルシウムと酸素を必要とします。こういう土壌でなければ、美味しい南高梅は育たないんです。」

南高梅は、約140品種の梅の中から選ばれた1品種。種が小さく、肉厚、皮がやわらかいのが特徴で、20g前後と大粒。極薄の皮の中には、とろりとなめらかな果肉が詰まっており、ウメボシにした時の味わいが高く評価されている、最高級品。
産地としてもっとも有名なのは和歌山県の南部町(みなべ)。地元の南部高校で幾度とない品種改良で生まれた。だから”南高梅”! 丸山さんの母校だ。今ではそのネームバリューゆえに、南高梅は日本各地で栽培されているが、南部の土で育てられた-梅-にはとうていかなわない。
南部地域の梅干し製造業者は約70社。
そのなかで「丸山の梅干しこそ本物!」と、一目置かれている。
毎年、決まったお客様の為に、決まった数だけしか仕込まない本当の・うめぼし。
それを今年から「吟味堂」の分も含めて仕込んでもらった。

「解ってくれるお客様に買っていただければいいですから(笑)」と。


<ご注意!>直送品のため、梅干し以外の商品との同梱はできません。他の商品をご注文の際は、別にご注文いただきますようお願い致します。

商品詳細

  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    52021

店舗名

吟味堂

吟味堂のご利用ガイド

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