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山本勝之助商店の紀州山椒専門店

【クロネコDM便対応商品】石臼挽き 山椒粉【5g入り】

324(税込) 3pt

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商品説明

ここがオススメ

色合いと香り、辛味を保つさまざまな工夫を施した、
国産山椒最高峰の香辛料です。

山椒の中でも粒が大きく、 ほのかに柑橘系の上品な香りがするのが特徴です。

柑橘系の香りの山椒粉は、家庭料理と相性が良く、
チーズやクリーム、ラーメンなどのこってりとした味や、
お肉や魚介の味をより引き立てます。

香りを損なわないよう昔と変わらないやり方の石臼で挽きました。
こちらの商品は、注文を受けてから作っています。

うなぎの蒲焼、焼魚やお味噌汁に一振りするだけで、
上品な味わいになります。

【クロネコDM便での郵送になります!!】
※購入個数は、1個~5個までです。
※配達時間帯の指定は出来ません。
※簡易包装のためギフト対応もお断りしております。
※破損、紛失、遅延の補償はございません。

<塩分過多防止に!>

山椒を食べるとピリリと刺激があります。
神経が活性化し味に敏感になり、醤油や塩分などの使い過ぎの予防になります。


<代謝向上!>

中枢神経系に働きかける内臓器官の働きを活発にする作用のあるサンショオール。
ホルモンを分泌し新陳代謝や発汗を促進します。

<胃腸の働きを助けます!>

サンショオールは大脳を刺激し内臓器官を活発にし、
消化促進作用もあるそうで、胸やけや夏バテの際にも期待できます。


<手作業で取り除き、果皮だけを使用>

油分を含む山椒種は酸化の原因となるそうで、手作業でひとつずつ取り除き、果皮だけを使用。
殻や種が入っていると辛みが薄れ、茶色の見た目になります。
その理由から私たちの山椒は綺麗な緑色をしているのです。


<良質な和歌山産紀州山椒のみ生産量が年間500トンを超え全国一を誇る和歌山産の山椒>

その中でも香りと辛味の濃い選りすぐり粒が大きい紀州山椒の実を使用しています。


<出荷直前の石臼挽き>

香りを損なわないよう昔と変わらないやり方の石臼で、山椒を挽いています。
理由は機械を使用すると、熱が発生し、風味が壊れてしまうから。
石臼によって大小さまざまな粒子に挽くことができ、機械による均一なものより風味豊かに楽しめます。


※冷凍庫保存!
冷凍庫での保管が最適です。
十分に乾燥しているので凍らず、すぐに使うことができます。

※チャックをしっかりと!空気を逃す
封をするときは中にしっかり逃して、しっかりチャックしてください。
  • かけすぎ注意!注文を受けてから石臼でひいて発送してくれる山椒

    枝魯枝魯代表

    枝國栄一

    dummy

    かけすぎたら、しばらく味が分からなくなるほどインパクトがある山椒

    3年位前に、私の店の三重出身の子が、「和歌山に美味しい山椒があるんですよ」ということで取り寄せてみました。それからこの山椒の力強さにはまり、もう手放せない香山椒です。

    例えば、お安い肉でもこの山椒があれば、料理屋の味にしてくれるというマジックを持っているんです。ですが、注文をしてから石臼でひいて発送されるので、手に入れるのに、2週間、過去には3週間も待ったこともあるんです。

    ただ、冷凍でしっかり空気を抜いて保存しておくと香りがぬけないので、ある程度多めに買って、ストックされるのをおすすめします。

     

    普通の山椒とは違い、この山椒は、注文をもらってから収穫され、石臼でひいているので、存在感があり強く、かけすぎに注意です。この前、まかないで、ちょっとかけすぎたら、しばらく味が分からなくなるほどインパクトがあります。

     お店でも、山椒の風味を存分に生かして、天かすとそぼろの軍艦に組み合わせるなどしています。中でも、脂がのっている旬の鮭や鱒、鶏肉のグリルとの相性は抜群です。その他は、軽く塩や胡椒で十分。ちょっとした調味料だけで、素材の良さが引き立ちます。

     

    他には、赤味噌を使った赤だしに入れると温度が高いので、一気に風味が立つのでおすすめ。

     

    安いブロイラー肉をグリルし、この山椒と塩や胡椒だけで、料理屋の味に変えてくれるほんまもんの山椒。ぜひ、お試しあれ。

商品詳細

  • 保存方法:
    常温
  • 生産地・主原料原産地:
    和歌山県 
  • 加工地:
    和歌山県 
  • 内容量:
    5g
  • 梱包サイズ:
    14cm x 8.5cm x 14cm
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    sansyo001

山本勝之助商店の紀州山椒専門店のご利用ガイド

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お支払い金額=商品代金(税込)+送料(税込)

※「代金引換便」は手数料(税込)もプラスされます。
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名義人名(カナ):カ)リアルジャパンプロジェクト

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会社名
株式会社 リアルジャパンプロジェクト
住所
〒151-0051
東京都 渋谷区 千駄ヶ谷5-12-13
TEL
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FAX
03-6380-1576

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