京橋ワイン

ドメーヌ・ダヴィド・デュバンブルゴーニュ bourgogne ・オート・コート・ド・ニュイ “ルイオーギュスト” 2018 フランス France ブルゴーニュ bourgogne 750

Name: ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ bourgogne ・オート・コート・ド・ニュイ “ルイオーギュスト” 2018 フランス France ブルゴーニュ bourgogne 750
Price: 4158 JPY

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商品説明

DRC、ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格!!栽培から醸造まで自然体でエレガントそれでいて長熟!!ベリーやカシスなどの赤、黒双方の木の実のニュアンスに加え、コショウなどのスパイシーな要素もあり、いかにもニュイと感じさせます。透明感のある果実味に、酸はしっかりながらも上質、同じく適度なタンニンもブドウのエキスに溶け込み、どれもが突出することなくバランスよく全体を構成しています。地鶏のコンフィや脂身の少ない牛肉や仔牛のソテーがおすすめです。
商品名：ドメーヌ・ダヴィド・デュバンブルゴーニュ bourgogne ・オート・コート・ド・ニュイ “ルイオーギュスト” 2018 フランス France ブルゴーニュ bourgogne 750

満点★★★ドメーヌが放つお手頃価格の高品質赤!!
DRC、ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格!!
新着2018ヴィンテージも専門誌【95点】の大当たり年!!
栽培から醸造まで自然体でエレガントそれでいて長熟!!
ニュイの高台が生む辛口ピノは家庭料理とも合わせ易い!!
他の★★★ドメーヌのような価格になる前に是非!!

[ドメーヌ・ダヴィド・デュバンブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ "ルイ　オーギュスト" 2018]

ブルゴーニュ好き、ピノ好き、そしてすべてのワイン好きの方必見。近い将来、価格高騰若しくは入手困難になるかも知れないドメーヌの登場。

【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマン誌）】で満点三ツ星★★★。つまり、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）、ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格。それでいてお値段はお値頃と庶民の味方。

これがこのドメーヌ紹介の端的な表現。

そんな造り手が放つ、お値頃価格の家庭料理向き赤が [ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ "ルイ　オーギュスト" 2018]。

ごの赤は、ニュイの高台、ドメーヌがお膝元「シュヴァンヌ村」に所有する、細かい石灰が多く混じった粘土質土壌の丘にある、南斜面の畑で栽培する平均樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）を、すべて手摘みで収穫し除梗せずにピジャージュを実施しながらセメントタンクで発酵。それを30％の新樽と1?3年使用のオーク樽にて14ヶ月間熟成後に、ほぼ澱引きせずに瓶詰めした1本。

ご紹介の新着2018ヴィンテージは、アメリカの専門誌【ワイン・エンスージアスト】が「コート・ド・ニュイ地区」に【95点】のハイスコアをつけ、パーカーさんの【ワイン・アドヴォケイト誌】でも【93点】のハイスコアを付ける、いわゆるかなりのグレート・ヴィンテージ。しかも収穫量も久々に豊作と、地元生産者が安堵したヴィンテージです。

実際、当店での試飲でも、『クリアーでかすかに紫の要素を持つルビーレッドの色調。グラスに注ぐと、エレガントでフルーティーながら、いかにもニュイのピノらしく芯のある張り詰めた辛口の風味が。そして気品ある香りには、ブラックチェリーやブラックベリーにカシスなどの黒い木の実のニュアンスに加え、コショウなどのスパイシーな要素もあり、ここでもニュイのピノと感じさせます。さらにワンランク上の村名クラスに匹敵する奥行きのある果実味に、しっかりながらも上質な酸、同じくしっかりとしたタンニンもブドウのエキス分に溶け込み、どれもが突出することなくバランスよく調和し全体を構成しているんです。この甘み控えめな赤は、地鶏のコンフィや脂身の少ない牛肉や仔牛のソテー、そして何よりご家庭でのすき焼きや筑前煮、チーズならやはりブルゴーニュのウォッシュタイプと楽しみたいものです。』

【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌】2015年版で満点三ツ星★★★に昇格。 2017年版でも★★★の凄腕。そして、多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト。仏著名評論家「ミッシェル・ベタンヌ氏」も『若き天才登場!!』と大絶賛!! <�三ツ星に昇格し価格が高騰した[アルマン・ルソー]などの前例を見ると、近い将来、価格高騰若しくは入手困難も必至です。これはもうブルゴーニュ好き、ピノ・ノワール好きならご家庭の定番に絶対に見逃せない筈です。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

Domaine David Duband, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "Louis August" 2018

■色・容量：

赤750ml

■ALC：

13%

■ブドウ品種：

ピノ・ノワール100%

■産地：

フランス・ブルゴーニュ-コート・ド・ニュイ地区

■味わい：

ミディアムボディ

■ラベル表示：

酸化防止剤（亜硫酸塩）

【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマン誌）】で満点三ツ星★★★。 DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）、ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格。多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト。それでいてお値段はお値頃と庶民の味方。

それがご紹介の[ドメーヌ・ダヴィド・デュバン]。

デュバン家では1965年からワイン造りにかかわり、その全量をボーヌの生産者協同組合に販売していました。それが1991年に父親がドメーヌを始め、その後1971年生まれの「ダヴィド氏」が、90年に19歳で学校を卒業しドメーヌに携わるようになり、今日の名声への礎を築くことになります。

氏は、母方の親戚の[ドメーヌ・アミオ・セルヴェル]や [ドメーヌ・ラルロ]でも見習いとして働きながら、93年頃から「ジャイエ・ジル氏」とも出会い親交を持つようになります。

その間の情勢については前述の【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス】が、90年代初頭の濃密で凝縮し、しばしば樽の風味が果実味を覆い隠してしまうようなスタイルから、少しずつフィネスを重視するようになり、現在、コート・ドールでのトップ生産者に登りつめたとしています。

デュバン氏の手法は、ブドウ栽培を最重視し、その労力を惜しまないため畑にいる時間が最も長くなり、近年ではほぼ有機栽培に近いといいます。また醸造も自然な状態で発酵・熟成させることを理想とし、テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法を採っています。

こうして造られたワインは、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成可能な芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、力強さ重視ではなく、エレガントで調和が取れバランスの良い味わいとなっています。

商品詳細

内容量：

DRC、ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格!!栽培から醸造まで自然体でエレガントそれでいて長熟!!ベリーやカシスなどの赤、黒双方の木の実のニュアンスに加え、コショウなどのスパイシーな要素もあり、いかにもニュイと感じさせます。透明感のある果実味に、酸はしっかりながらも上質、同じく適度なタンニンもブドウのエキスに溶け込み、どれもが突出することなくバランスよく全体を構成しています。地鶏のコンフィや脂身の少ない牛肉や仔牛のソテーがおすすめです。商品名：ドメーヌ・ダヴィド・デュバンブルゴーニュ bourgogne ・オート・コート・ド・ニュイ “ルイオーギュスト” 2018 フランス France ブルゴーニュ bourgogne 750
温度帯：

常温
商品番号：

njt0212

店舗名

京橋ワイン

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