五頭山麓ひよころ鶏園

平飼い無添加飼料で育む烏骨鶏の有精卵【20個】

Name: 平飼い無添加飼料で育む烏骨鶏の有精卵【20個】
Price: 5400 JPY
Availability: InStock

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商品説明

ここがオススメ

烏骨鶏は中国で古くから『長寿』や『美容』に効果があるとして、鶏として唯一薬膳として珍重された珍しい鶏です。

また、霊鳥として『不老不死』の食材とされた時代もあったようです。

現代でも栄養と味が一般の鶏卵に比べて優れているそうで、実際に卵も小粒ではありますが卵黄の濃厚さやコク・旨味など他の地鶏よりも優れており、素直に「美味しいなぁ」と感じる事が出来ます。

地元阿賀野市産のお米を中心に国産大豆やゴマ・カツオ粉末・カキガラなど防腐剤など使用していない国産原料を仕入れして当園で毎日朝夕季節や鶏のステージに合わせて給与しています。

又、鶏達はすべて鶏舎内を自由に動き回れる平飼い以上の環境で雄鶏と共に飼育しているので、全ての品種が有精卵になります。

コクや甘みといった味が純粋に他の鶏とは比較にならないほど濃厚で、臭みがありません。

大変小粒なたまごですが、卵黄は他の鶏と余り変わりが無いので、黄身の美味しさを味わいやすく、快気祝いや年配の方の手土産に喜ばれます！

＜飼料について＞
　生産者自身食物アレルギーがある為、完全配合飼料や添加物・抗生物質などは使用せず初生雛より自家農場で地元阿賀野市産の米を中心に厳選した原料20種類ほどを、毎朝夕と品種や生育ステージに合わせ配合を行い給与しています。

　飼料の90％以上に国産原料を使用し、輸入飼料の大半は乾草となります。また、乳牛飼料の技術を応用したサイレージを作る副資材として、大麦など輸入飼料を若干使用しています。

[飼料原料]
新潟県産米・大豆・ゴマ・鰹粉末・牡蠣殻各種・米糠・貝化石・ヨーグルト・オカラ・酒粕・乾草・海藻（ホンダワラ）・野草・糖蜜・大麦・リン酸カルシウム・ニンニク・ショウガ・トウガラシ・各種薬草など

[各種添加物・抗生物質]
不使用

“不老不死の鳥”の卵！？希少な烏骨鶏の有精卵

料理研究家

売間良子

「不老不死の鳥」をご存知ですか。名前は聞いたことがある方も多いかと思いますが「不老不死の鳥」とは烏骨鶏のことで、中国では昔から「霊鳥」とも呼ばれ、烏骨鶏の卵は「不老不死の食材」とされてきた歴史があり、王侯貴族の女官らにも食されていたと言われるほど美容にも良いとされています。

「不老」と例えられているのですから、美容に良いと思われるのも納得です。

烏骨鶏は一般的なニワトリに比べて卵を産む回数がとても少ないので希少で、栄養価がかなり高いため、スーパーなどで1つ500円以上の高価で売られています。

サイズは鶏卵のSSサイズほどで女性の手のひらにすっぽりと入ってしまうほど小ぶりです。大変高価なので日頃食卓に上るような物ではなく、そのほとんどが料亭や、有名和食店などへの卸しとネットで販売されています。

「ある料亭で烏骨鶏卵を使った卵かけご杯が9,000円だった！」というお話を

実際に聞いたことがあります。

※左側が烏骨鶏の卵／右側の白い卵は普通の鶏卵Mサイズ

新潟の『ひよころ鶏園』の「烏骨鶏の有精卵」は黄身の色はヒヨコの様な明るい黄色でやや甘めでさっぱりと軽い味わいで、生臭さがありません。黄身のネットリとしたコクがあるタイプの卵が苦手な方にも食べ易いという印象です。『ひよころ鶏園』では飼料に地元で生産されている米、麦酒モルト、南魚沼産の酒粕、ヨーグルトを中心に自然の飼を与えています。餌を聞いたら黄身の味があっさり目なのも納得です。

また、『ひよころ鶏園』の飼育方法ですが寒い積雪期以外は平飼い、夏季は放し飼いにしています。『ひよころ鶏園』の代表取締役の川内寛之氏曰く、「有精卵を作るには、雄鶏を一緒に飼うこと、平飼いか放し飼い以上の環境でないと難しい」そう。鶏たちがストレスを感じずにノビノビと育てられているのも美味しい有精卵を産んでもらう大切な条件なのです。

貴重な烏骨鶏の有精卵はギフトとしても喜ばれること間違いないでしょう。

商品詳細

賞味期限：

発送日より21日間
保存方法：

10℃以下で保存
生産地・主原料原産地：

新潟県　阿賀野市
アレルギー物質：

卵
内容量：

20個
梱包サイズ：

27cm x 36cm x 9cm
温度帯：

常温
商品JANCD：

4589756660066
商品番号：

uko20

店舗名

五頭山麓ひよころ鶏園

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