フランチャコルタ

フランチャコルタブリュット / コルテフジア（イタリア・スパークリングワイン） 750ml

Name: フランチャコルタ ブリュット / コルテ フジア（イタリア・スパークリングワイン） 750ml
Price: 6231 JPY

6,231円(税込) 57pt

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商品説明

ここがオススメ

イタリアでは「フランチャコルタの奇跡」と呼ばれ、シャンパーニュより厳しい規定で造られるフランチャコルタは、高級スパークリングワインの名声を得ています。

濃い黄金色がかった麦わら色。きめ細かく持続性がありながら、きりりとした勢いのあるペルラージュ。
カテゴリーはブリュットですが、実質ノンドザージュな為、１リットル中の糖分は僅か１ｇという、超辛口。

ピノネーロ25%シャルドネ75%の絶妙な調和。骨格はしっかりとして、まさに少年のような爽やかで活き活きとした味わい。

どんなお料理にも合いますが、アペリティーボ、カキフライ、串カツ、焼鳥の他、サラーメ、モルタデッラ等の豚加工品。バターとセージを利かせたラビオリや、ブロード仕立てのトルテッリーニ等、プリモピアットとも好相性です。

【商品詳細】
瓶内2次発酵　最低18か月
年間生産本数　14,000本

【生産者】
コルテ　フジア

【ブドウ品種】
シャルドネ　７５％　ピネーロ　２５％

【テイスト】
超辛口

至高のスパークリングワイン「フランチャコルタ」

プロデューサー

小祝誉士夫

今回は私が先日、ミラノに出張した際、現地でお世話になったフードジャーナリストおすすめのスパークリングワインをご紹介します。イタリアで造られるスパークリングワインは総称としてスプマンテと呼ばれますが、「Franciacorta（フランチャコルタ）」は、北イタリアに位置するイゼオ湖のほとり、フランチャコルタ地域で瓶内二次発酵製法で作られ、そのほか多くの規定をクリアしたもののみが「フランチャコルタ」と名乗ることが許されているという、この国で最高峰のスパークリングワインです。ミラノのランドマーク、ドォーモに隣接するフードホール「IL MERCATO」には、フランチャコルタの世界観を楽しむことのできるラウンジもあり、新しさやこだわりを求めるミラネーゼ達で賑わっていました。

ひとつのワイン、ひとつの産地

「志高の情熱を傾けてこそ逸品は生まれる」。フランチャコルタがモットーとしているこのゲーテの言葉が示すとおり、その生産方法は高品質なワインを造るために、厳格かつ緻密に生産されています。ブドウは、シャルドネ、ピノ・ネーロ、ピノ・ビアンコを使用し、限定された畑からよく熟成させたブドウを手摘みで収穫。伝統製法（瓶内二次発酵方式）を用いて造られ、熟成期間は最低でも18ヶ月以上と、イタリアワインの中で初めて統制保証原産地呼称（DOCG）の認定を受けたワインだそうです。このことからも、だれもが認める世界の2大スパークリングワインは、シャンパーニュとフランチャコルタと言われるほど。酸とミネラルの強いシャンパーニュほど神経質でなく、厳格さの中にもフルーティーな味わいとしっかりした深みが特徴。また、生産数も5％以下と少なく、シャンパーニュ以上とも言える厳しい生産管理体制の中、ごく少量のみ丁寧に造られている極上のスパークリングワインなのです。

フランチャコルタの奇跡

今回ご紹介するのは、これからのパーティーシーズンの手土産などにおすすめの「Corte Fusia（コルテフジア）フランチャコルタ」。

新進気鋭ワイナリーであるコルテフジアの若き醸造家が造り出す、年間25,000本だけの逸品で、イタリアのスローフード協会が発行する『slow wine』というガイドブックで、「ヴィーノスロー」という最高評価を得ている商品です。ヴィーノスローとは、その土地（土壌）を活かしたワイン作りをしており、非常に優れたワインと評価された作り手にのみ与えられるものです。

5ヘクタールの自社畑は、オルファノ山の頂上にあり、他のワイナリー畑より少し気温と高度が高く、小石混じりや、粘土質、石灰質な土壌が醸造に特徴を与えているそうです。
なんと、4種類のボトルを横に並べると、頂上が2つあるオルファノ山の稜線が現れます。イタリア人らしい、とてもユニークでお洒落なデザインなのです。

コルテフジアの4種類の中でも特徴的な「サテン」は、1リットル中の糖分がたった2グラムと辛口に仕上がっており、男性的な清々しさと、シンプルで深みのある味わいを楽しむことができます。

イタリアンな前菜はもちろん、和食との相性もとても良いので是非お試しください。

今年のクリスマスシーズンはフランチャコルタを手に集う時間を楽しまれてはいかがでしょうか。

商品詳細

生産地・主原料原産地：

イタリア　
加工地：

イタリア　ロンバルディア / フランチャコルタD.O.C.G
内容量：

750ml
容量：

750ml
白ブドウの種類：

シャルドネ
温度帯：

常温
商品番号：

cf001

店舗名

メローネ

ippin記事紹介商品

フランチャコルタブリュット / カモッシ（イタリア・スパークリングワイン） 750ml

6,339円

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