氷温熟成させた鶏肉を高温スチームで一気に焼き上げることで、「揚げていないのに、まるで揚げたような味わい」のヘルシーな「半身揚げ」に仕上げました。外はカリっと、中はふっくらジューシーな食感のカレー風味が食欲をそそります。
「揚げない鶏の半身カレー揚げ」の美味しさ秘密は割烹仕込みの「秘伝のタレ」。醤油やみりんをベースに、しょうがやにんにくなど、旨み成分をプラスしています。
雪室貯蔵と同じような「氷温熟成」で3日間秘伝のタレに漬け込み、鶏肉の中までしっかりと味を浸透させ、しっとり柔らかな食感でジューシーな半身揚げに仕上げました。
そして、鶏肉はしっとりジューシーに、皮はカリッと香ばしく焼き上げるための料亭の技「2段火入れ」。高温スチームで鶏肉に火を入れた後、自家製のカレーパウダーをかけ、オイルを薄く塗って、高温熱風で焼き上げます。こうすることで、鶏本来の脂とオイルがカレー粉を包み込み、香ばしくカリっとした食感と、ジューシーさを併せ持つ「半身唐揚げ」に仕上げました。
原材料…鶏肉（国産）、カレー調味料、フライ調味料、みりん、合成酒、食塩、醤油、カレー粉、ガーリックパウダー、カイエンペッパー、ホワイトペッパー、卸しニンニク、粉末スープ、卸し生姜、食用油
添加物…加工デンプン、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、クチナシ色素、酸味料
（一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
内容量…1個あたり450〜500g（個体差があります）
商品詳細
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- 賞味期限：
- 発送日より10日間
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- 保存方法：
- 要冷凍（-18℃以下）
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- 加工地：
- 新潟県
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- アレルギー物質：
- 小麦、卵、乳、牛肉、ごま、さば、大豆、鶏肉、豚肉
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- 内容量：
- 1個あたり450〜500g（個体差があります）
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- 温度帯：
- 冷凍
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- 商品番号：
- yakihanmikaraage-6
店舗名
越後の料亭 餞心亭おゝ乃
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