白えびを、手で一尾一尾丁寧にむき身にして、富山県産の米コシヒカリ100％を昆布で炊いた酢飯の上にふんだんに敷き詰め押し寿しにしました。
白えび（富山湾産）は4月から11月までが漁期で体長7センチほどの薄いピンク色した小エビです。
漁獲されているのは富山湾だけで、その透明な体から「富山湾の宝石」と呼ばれています。
熊笹の香りに包まれ、白えびの甘みと昆布の旨味が見事に調和。
新しい”富山の味”に仕上がりました。
一見、古めかしい曲げわっぱは、旨味をぎゅっと引き出す伝統技法。
贅沢に敷き詰めた白えびと、酢めしの旨味が、笹の葉に包まれながら、豊潤な味へと昇華します。
ひとつひとつ真心を込めてお造りいたします。
一日の生産数は多くはございません。
※押し寿司は、賞味期限が製造より48時間の「生もの」のため、必ずお届け希望日をご指定ください。
※商品の性質上、夏季（6月～10月初旬）は北海道、青森、九州、沖縄県、離島へはお届けできません。
冬季（10月中旬～5月）は北海道と沖縄の一部地域、離島へはお届けできません。（気温で季節設定に変更もあります。）
ご了承くださいませ。
現在 北海道、青森、九州、沖縄県、離島へはお届けできません。
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「富山湾の宝石」といわれる白エビの甘さと食感を愉しむ押し寿司「白えび寿し」
富山の月刊情報誌プロデューサー
一つひとつ丁寧に作られるからこそ生まれるおいしさ
透明な姿から「富山湾の宝石」といわれる白エビは、富山の代表的な名産のひとつ。
漁獲されているのは富山湾だけで、体長約7cmほどの小エビです。
その小さな白エビを、一尾一尾手作業でむき身にして、富山県産のコシヒカリを昆布で炊いた酢飯の上に、びっしりと敷き詰めた「白えび寿し」。
白エビのやさしい甘さと滑らかな口当たりが、これでもか！というほど楽しめる贅沢なお寿司。酢飯と白エビの間に挟んであるとろろ昆布がいいアクセントとなり、おいしさを際立てています。富山の郷土料理「ます寿し」の伝統的な製法によって、職人が丁寧に作りだす深い味わい。
「ます寿し」もおいしいですが、「白えび寿し」も劣らぬおいしさですよ。
「ます寿し」でお馴染みのパッケージ、曲げわっぱ。旨みをぎゅっと引き出す伝統技法です。
「白えび寿し」も同様、贅沢に敷き詰められた白エビと酢飯の旨みが笹の葉に包まれることで豊潤な味になるそうです。
富山県内には約100店舗のます寿し屋さんがあり、「ぶり寿し」などマスとは違うネタの押し寿しを作っているお店もたくさんありますが、白エビの押し寿しは稀。それは手間ひまがかかりすぎるからだそう。それでも全国の人に富山の白エビのおいしさを伝えたいという想いで商品化しているのが『寿々屋』です。日本ギフト大賞2016ふるさとギフト最高賞も受賞しました。
『寿々屋』の社長によると、白エビはワサビではなくてショウガが合うそう。「白えび寿し」も、ショウガ醤油をつけて食べるのがおすすだそうです。
まずは何も漬けず素材のおいしさをかみ締めながらいただき、つぎにショウガ醤油を付けていただいてみてはいかがでしょう。
商品詳細
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- 消費期限：
- 製造日より2日間
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- 生産地・主原料原産地：
- 富山県 富山湾
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- アレルギー物質：
- えび、ゼラチン
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- 内容量：
- 300g
原材料：米(富山県産)、白えび(富山湾産)、酢(米、アルコール）、昆布、砂糖、酒（米、米麹、醸造アルコール、糖類）、塩（天日海水塩、海水）、調味料(アミノ酸等)
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- 温度帯：
- 常温
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- 商品JANCD：
- 4937257111622
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- 商品番号：
- 08-0014
店舗名
高志の味 寿々屋
高志の味 寿々屋のご利用ガイド
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お支払いについての確認です。 郵便振替（先払い）となっております。 振込手数料はお客様のご負担でお願いします。 口座番号 記号：00700 番号：0-020458 名義人名：有限会社寿々屋 名義人名カタカナ：ユウゲンガイシャスズヤ 振込期限：ご注文日より●日以内にお振込みください。
営業日注意事項について
年末年始はお休みさせていただきます。
会社概要
- 会社名
- 有限会社 寿々屋
- 住所
- 〒930-0037
富山県 富山市 音羽町1-5-4
- TEL
- 076-492-5887
- FAX
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