自信があるから隠したりしません。本当に美味しいから作りました。
やまもと商店のうまさの源『ぶちうまソース』、店主がこだわり続け試行錯誤の末、3年の時を経て完成しました。
ほんのり甘めの中に9種類の厳選したスパイスを効かせた味わいに深いコクと牡蠣の旨み溢れるソースです。
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フレンチの技が溶け込んだ広島・福山の「ぶちうまソース」
フードジャーナリスト
ご当地焼きそば「備後焼きそば」が広島・福山に
今や空前の焼きそばブーム。東京では至る所に専門店がオープンし、各々個性的な麺を提供し、話題です。中には数十分待ちの行列になるところも。また、焼きそばはもちろん全国各地に存在し、静岡県の富士宮市や秋田県の横手市のようにご当地焼きそばと呼ばれるタイプもあります。広島県の最東端に位置する福山市は江戸時代には備後の国に属していました。駅前は商業的な雰囲気ですが、瀬戸内海に面していて万葉集に詠まれる鞆の浦があったりと風光明媚な地だったりもします。そんな福山市には「備後焼きそば」なる麺料理が存在します。味わえるのは『やまもと商店』。ホテルのフレンチで修業を積んだ山本啓文さんが2008年にオープンした1軒。もともとお父様が競馬場で食堂をなさっていて、その時に人気だった焼きそばを現代にアレンジ＆進化させたのが「備後焼きそば」なのです。
醤油、牡蠣エキス、野菜、果物の旨みがソースに凝縮
今回ご紹介させていただくのは、その「備後焼きそば」における重要な構成要素のひとつである「ぶちうまソース」です。もち麦粉も用いた自家製の太麺自体も美味しいのは当然ですが、このソースの味付けが大評判になった所以。やや甘めという言葉では表現しきれない味わいは、実は山本さんのフレンチでの経験が詰まっているそう。醤油や牡蠣エキス、ポークエキスにりんごやトマトその他の野菜や果実の旨みも広がるソースは、甘さだけでなく、ウスターソースや洋風なテイストも感じさせる粋なひろがりを見せるのです。完成するまでに3年の年月がかかったというソース。これ、焼きそばだけじゃなく、例えば単にコロッケにかけるだけでもいきなり高レベルなコロッケになっちゃう優れもの。ハンバーグやとんかつなどにもぴったりです！
商品詳細
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- 内容量：
- 350g
原材料：糖類（砂糖、果糖ぶどう糖液糖）、野菜・果実（りんご、トマト、デーツ、その他）食塩、醤油、醸造酢、たん白加水分解物、香辛料、オイスターエキス、ポークエキス、昆布エキス、増粘剤（加工澱粉、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、カラメル色素、香辛料抽出物（原材料の一部に小麦、卵、大豆、豚肉を含む）
商品アレルゲン：小麦・卵・大豆・豚肉
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- 温度帯：
- 常温
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- 商品JANCD：
- 4571375340047
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- 商品番号：
- ippin01
店舗名
備後焼きそば本舗 やまもと商店
備後焼きそば本舗 やまもと商店のご利用ガイド
送料・配送料について
配送先一箇所ごとの商品合計金額（税込）が10000円以上は送料無料
返品について
☆☆☆ 返品について☆☆☆ 【返品条件】 ご購入頂いた商品に万が一不良、不具合がある場合は、3日以内にご連絡ください。 4日目以降の返品はできません。 初期不良の場合は速やかにお取り替えさせていただきます。 ※お客様のご都合によるキャンセルはご容赦ください。 【連絡先】 TEL： 084-971-8999 E-mail： info@bingoyakisoba.com 返品担当者名： 山本 啓文 返品連絡受付可能日時： 18:00～21:00（火曜休み） 【返品先住所】 〒720-0824 広島県 福山市 多治米町1-10-7
お支払い方法について
- ■代金引換
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- 商品価格合計
- 代金引換手数料(税込)
- 0円 ～ 9,999円
- 324円
- 10,000円 ～ 29,999円
- 432円
- 30,000円 ～
- 648円
営業日注意事項について
火曜日はお休みさせていただきます。
会社概要
- 会社名
- 山本 啓文
- 住所
- 〒720-0824
広島県 福山市 多治米町1-10-7
- TEL
- 084-971-8999
- FAX
- 084-954-7570
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