父の日に！体臭、口臭予防効果が抜群のパクチーを使った父の日レシピ

大好きなお父さん。ほんとうは仲良くしたいのに、もっと近くで話をしたいのに！！！でも、体臭、口臭が気になる。。

そんな方に是非ともおすすめしたいものがあります！それは、究極のデトックス食材ともいえる「パクチー」です。パクチーにはデトックス効果があり、体臭、口臭の予防や改善が期待できるといわれていますよ。

もうすぐ父の日ですからね。今年の父の日は手作りのパクチー料理で感謝の気持ちを伝えつつ、お父さんの体臭、口臭の改善までサポートしてはいかがでしょう！

レシピをご紹介する前に、パクチーのデトックス効果についてご紹介します。

パクチーのデトックス効果って？

パクチーに含まれる食物繊維は、腸内環境を整えたり老廃物の排泄を助ける働きが期待できます。また、パクチーは体内に溜まった水銀、ヒ素などの有害金属を尿や便とともに排泄する「キレート」作用という働きがあるといわれています。
これらの老廃物を体外に排泄する「デトックス効果」により、体臭や口臭の予防改善が期待できるのです。

それでは、レシピをご紹介します。どれもおつまみになるレシピなので、お父さんと一緒にお酒を飲みながら味わってはいかがでしょう！
パクチーが好きな方と苦手な方向けのレシピをご紹介します。

まず１品目は、パクチー好きなお父さんにおすすめの、フレッシュなパクチーをたっぷり入れたなめろうレシピです！

パクチーなめろう

材料　(2人分)

パクチー・・・・・・１５g
長ねぎ・・・・・・・５cm
アジの刺身・・・・・１００g
生姜・・・・・・・・１片（１０g）
(A)みそ・・・・・・・小さじ２
(A)醤油・・・・・・・小さじ１
(A)レモン汁・・・・・小さじ１／２
(A)ごま油・・・・・・小さじ１

作り方

1・パクチー、長ねぎ、生姜はみじん切りする。
2・アジの刺身を刻んだら（１）を加えて細かくなるまで包丁でたたく。
3・ボウルに（２）、Aを入れて混ぜる。
濃厚な旨味が凝縮されたなめろうにパクチーの爽やかな香りが加わってすっきりと爽やかな味わいです。ちびちびとつまみながらビールを飲むのが最高においしいですよ！バゲットにのせてカナッペ風にしたり、余ったらごはんにのせてお茶をかけてお茶漬けにするのもおすすめです。

次に、パクチー餃子をご紹介します。こちらもパクチー好きなお父さんにおすすめ！

パクチー餃子

材料(2人分)

餃子の皮・・・・・・１２枚
パクチー・・・・・・２０g
にんにく・・・・・・１片
鶏むね肉・・・・・・１５０g
　　　　
片栗粉・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・大さじ１／２
水・・・・・・・・・１００cc
ごま油・・・・・・・大さじ１
【たれ】
(A)パクチー・・・・・・１０g
(A)醤油・・・・・・・・大さじ１
(A)酢・・・・・・・・・大さじ２

作り方

1・パクチー、にんにくは細かく刻む。
2・Aを混ぜる。
3・フードプロセッサーに鶏むね肉を入れて細かくなるまで挽く。
4・ボウルに（３）、（１）、片栗粉、醤油を入れてひとまとまりになるまでこねる。
5・餃子の皮で（４）を包む。
6・フライパンに半量のごま油を引いて中火にかけ、（５）を並べる。裏面が薄いきつね色になったら水を加えて蓋をし、中火で５分蒸し焼きする。
7・蓋を外して水気を飛ばし、残りのごま油を回しかけて裏面がきつね色になるまで強火で焼く。
8・器に（７）を盛り、Aを添える。
口に含んだ瞬間、パクチーの香りがふわっと鼻から抜けていきます。フレッシュなパクチーを混ぜたたれを絡めてどうぞ！鷄むね肉をフードプロセッサーで挽いて使用するとおいしさがUPしますよ。ジューシーに仕上げたい場合は、鷄もも肉を使用してください。鶏肉を挽くのが面倒な方は、鷄ひき肉を使用してもOKです。

パクチーが苦手なお父さんには、こちらのパクチーキムチヂミをどうぞ！

パクチーキムチヂミ

材料(２人分)

パクチー・・・・・・３０g
キムチ・・・・・・・１００g
薄力粉・・・・・・・１００g
片栗粉・・・・・・・２０g
卵・・・・・・・・・１個
水・・・・・・・・・１００cc
醤油・・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・大さじ１
(A)みそ・・・・・・・大さじ１
(A)ぽん酢・・・・・・大さじ１と１／２

作り方

1・パクチーは３cm幅に切る。キムチは大きければ一口サイズに切る。
2・ボウルに卵を溶きほぐし、水、醤油を加えて混ぜたら薄力粉、片栗粉、パクチー、キムチを加えて混ぜる。
3・フライパンに半量のごま油を引いて中火にかけ、（２）の半量を広げて裏面がきつね色になるまで焼いたら裏返し、裏面がきつね色になるまで焼く。残りも同様に焼く。
4・食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、Aを混ぜて添える。
パクチーとキムチを合わせて加熱することでパクチーの香りが和らぎ、パクチーが苦手なお父さんでも食べやすいですよ。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそります。みそとぽん酢を合わせたうま味たっぷりのみそだれがチヂミの美味しさを引き立たせます。

いかがでしたか。
今年の父の日は、お父さんに日頃の感謝の気持ちを込めて、デトックス効果も期待できるパクチー料理を作ってみてはいかがでしょうか。素敵な父の日をお迎えください！

ライター情報

五十嵐ゆかり│管理栄養士

株式会社フードクリエティブファクトリー代表。「大切な人との暮らしをもっと楽しく」を活動テーマとし、管理栄養士・料理研究家として活動している。レシピ開発や栄養監修、コラム執筆、レシピ制作ディレクター、フードアーティストの育成を活動の中心とする。

編集、メニュー監修：河瀬璃菜/フードクリエイティブファクトリー

http://foodcreativefactory.com/