シニアソムリエ・シニアワインエキスパートに聞いたホームパーティに持っていきたいワイン・チーズ

「シレーニ ロゼ」1,814 円（税込）

ロゼワインといえば、甘口だったのは昔の話。今や、キリッとした辛口が主流で、「食中酒」として現在、密かにブームなのがロゼです。 しかし、ひと口に「ロゼ」といっても、薄紅色からルビーがかった色まで色合いもタイプもさまざま。その中からお二人がセレクトしたロゼ2種類は、奇しくも同じニュージーランド産。その魅力について語っていただきました。

佐藤：一般的に、白ワインに赤ワインを混ぜたらロゼワインになると思っていらっしゃる方が多いかもしれませんが、実はそうではないんですよね（笑）。
山田：ロゼには、赤ワイン用の「黒ブドウ」を白ワイン風に造るか、「黒ブドウ」を赤ワイン風に果皮と一緒に短時間漬け込み、果汁に色がついたら液を引き抜いて発酵させて造るなど、いろいろなタイプの造り方がありますが、選ぶ時には気にしなくて大丈夫。決めるポイントは「色」ですね。

佐藤：ええ、ご自分の好きな「色」でセレクトしていいと思います。今回、山田さんが選んだ「シレーニ ロゼ」と私が選んだ「ワイマラマ・ヴァン・ロゼ」は、どちらもニュージーランド産。でも前者は桜色で、後者は非常に鮮やかなルビー色を帯びていて、色合いが全く異なります。
山田：シレーニは、軽めのお肉料理に合いますし、焼き鳥や親子丼のような和食にもぴったりです。ハーブ系の香りと、いちごやラズベリーの香りが口中に広がり、きりりとした酸も効いています。

「ワイマラマ・ヴァン・ロゼ」3,888 円（税込）

佐藤：片や濃い色合いのワイマラマは、味わいも色に比例してしっかりしています。チェリーやベリー系のニュアンスに加えて、バニラのような香りもあります。 非常に丁寧で高品質なワイン造りで知られていて、ブドウは手摘み。醸造家をフランスから招聘するなど注目のワイナリーです。
山田：他にも、日本人女性が嫁いだワイナリーの「ドメーヌ シュヴロ ブルゴーニュ ロゼ キュヴェ・サクラ」もおすすめです。佐藤さんもこちら、ピックアップされていましたよね。
佐藤：桜を観ながら飲むロゼですよね。やっぱり、日本でいちばんロゼが飲まれるのはお花見の時期です。
山田：太陽の下が似合うので、お花見のようなアウトドアが最適。蒸し暑い日本の夏、赤ワインだと少し重く感じたらロゼがおすすめです。 しかも、さまざまなタイプが揃うので、ロゼだけで前菜からメインまでコースが組めますよ。
佐藤：山田さんはロゼワインが大好きですもんね。ロゼ愛好家ですから（笑）
山田：ロゼはエコワインですからね。赤と白、両方の造り方のいいところを合わせ持っているので、魚にも肉にも合わせられます。 特に、ブイヤベースなんかはロゼにぴったり。実はロゼは冬場にもオススメしています。肉や魚のどちらの鍋物とも相性良いですね。また中華にも合いますよ。
佐藤：ロゼは本当に守備範囲が広いですよね。

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