創業150年を迎える老舗和菓子屋！彩雲堂の「伯耆坊(ほうきぼう)」
【お店紹介】
2024年、創業150周年を迎える彩雲堂には、全国和菓子協会の『選・和菓子職優秀和菓子職認定』の和菓子職人が6名（2023年12月時点）も在籍しています。
そのうち１名は卓越した技能者表彰制度に基づき、厚生労働大臣より表彰される「現代の名工」にも選ばれています。
高い技術を持った職人が作り出すお菓子は、味も見た目もまさに一級品で、松江のみならず全国にファンがいるほど。
【伯耆坊の紹介】
昭和40年代に鳥取県米子市への出店を記念に創製されたお菓子。
鳥取県には、伯耆富士と呼ばれる名峰大山（だいせん）があり、そこに住んでいるとされる伝説の天狗の四股名（しこな）が「伯耆坊」だそうです。
その天狗の団扇をモチーフにしたユニークな形をしており、中には丁寧に炊きあげた小豆がぎっしり！真ん中には柔らかい求肥が入っています。
【バイヤーのコメント】
外側は砂糖が薄く固まっておりパリパリ＆シャリシャリした食感、中にはもちもちのやわらか～い求肥と大粒のあずきが！それらが、口の中で一体となり絶妙なハーモニーを奏でます。
配りやすいように個包装で、棟方志功がデザインした包装紙も鮮やかでおしゃれなので、手土産にぴったりだと思います。
抹茶やお茶だけではなく、コーヒーとも相性が良いので是非お試しください♪
手間を惜しまず丁寧に作る皮むき餡の上品な味わい♪風流堂の「朝汐」
【お店紹介】
1890年創業の老舗和菓子店。もともと新潟と松江間の回船業を営んでいた初代が、陸運の発達により海運業がすたれたため、お菓子屋に商売替えしたのが風流堂の始まり。
今では、松江では知らない人がいないほどの有名和菓子店に。
本店には、職人の手仕事を見ることが出来る実演ブースが備えられていて、仁多米を使った五風餅やあんこたっぷりの最中などをテイクアウトで楽しむことが出来ます。
【朝汐の紹介】
風流堂の代名詞ともいえるお菓子「朝汐」。
二代目隆平さんが「北西風で日本海の大波が岩肌に打ちつけ、白いアワとなって散っていく景色」をイメージして作られました。
北海道産のあずきを一度炊き上げた後、皮と中身に分け、更に水にさらして残った皮を取り除いて作る皮むき餡と、厳選されたつくね芋と米粉を混ぜて作る味わい深い皮が織りなす上品な味わいの上用饅頭。
【バイヤーのコメント】
手間ひまかけて作る皮むき餡に、小豆の蜜漬けを足すという独特の製法で作るこの餡を、松江では「朝汐餡」と呼んでいます。
雑味が少なく洗練されたお味で、小ぶりながらも存在感のある凛とした佇まい。シンプルだからこそ美味しさが際立つ、風流堂自慢の一品です。
普段から和菓子をお召し上がりになる方にも、納得していただける美味しさだと思います。
卓越したブレンド技術と、自社抹茶工場で丁寧に挽いた香り高い抹茶が自慢！中村茶舗の「煎茶＆抹茶ラテ」
【お店紹介】
1884年創業の中村茶舗は初代中村末吉が京都宇治の茶問屋中村藤吉本店から分家し、松江の地に茶商を開業したのが始まりです。それ以来、茶の湯文化が根付く松江の舌の鋭いお客様も満足する高いブランド力を誇ります。
そして、全国でも珍しく店舗のすぐ横には抹茶工場があり、挽きたての抹茶を味わうことが出来るのも人気の秘密。
2020年にはイスラム教徒の皆様にも安心して日本茶をお飲みいただけるようMPJAハラルを、2022年に食品安全管理の国際規格であるFSSC 22000を取得！
タイでの抹茶ブームの立役者としても有名で、日本にみならず世界中に美味しい日本茶・抹茶、そして日本文化を伝える活動をされています。
【お茶の紹介】
■煎茶
毎日飲んでも飽きない味を目指してブレンドされた八雲ほまれ。
旨みと渋みのバランスが絶妙で、すっきりとした味わいと綺麗な色が特徴。毎日飲んでも飽きない美味しさで常連さんからも、年間を通して人気の銘柄。
■抹茶ラテ
中村茶舗自慢の抹茶を使った抹茶ラテ。
冷たい牛乳や、温めた牛乳に溶かすだけで、香豊かな深い味わいを楽しむことが出来ます。
【バイヤーのコメント】
初代末吉さんは、全国のお茶の味をききわける「闘茶」の名人だったそう。その能力を生かし、全国各地から取り寄せた茶葉を独自のブレンドで混ぜ合わせ、毎日飲んでも飽きのこない極上の味わいのブレンド茶を完成させました。
お茶はその年の生育状況によって味わいが変わるので、初代のブレンドの味を再現するのは至難の技ですが、高い技術を持った職人さんがこだわりの味を守り続けています。
また、店舗横で挽かれた抹茶は繊細で香り高い味わいで、茶道をされる方からも大変好評をいただいています。その抹茶を気軽に味わえる抹茶ラテは、ギフトとしても人気だそうです。
手土産として大人気！愛され続ける松江クロードの「松江縁結びぼうる」
【お店紹介】
松江クロードは、松江では言わずと知れた有名洋菓子店で、誕生日ケーキやクリスマスケーキは毎年こちらのお店に頼むという方もたくさんいらっしゃいます。
「シンプル・イズ・ベスト」をモットーに、素材の良さ・味を伝え、末永く愛されるお菓子づくりが松江クロードの原点。
お店には、ロールケーキやショートケーキなどの定番商品や、季節にあわせて作られる限定商品を楽しみにしているお客様が、開店直後からひっきりなしに来店します。
【松江縁結びぼうるの紹介】
「お客様とのご縁に恵まれたお店を営んでいることに感謝して、縁結びの場をさらに素敵に盛り上げるお手伝いができれば」という願いをこめて考案されたお菓子。
自然乾燥で独特の風味を大切に残した、徳島県産の特上品和三盆糖をまぶした丸いクッキーで、口の中にいれるとホロホロっと溶けていき、優しい甘さが広がります。
【バイヤーのコメント】
サクサク、ホロホロ食感がたまらない絶品のお菓子！一口サイズのクッキーが1袋に4個入った個包装が9袋入りで、お配りスイーツとしても重宝します。
また、『日本パッケージデザイン大賞2021』に入選した、赤い糸をイメージしたオシャレなパッケージも話のタネになりますし、何より名前に「縁結び」と入っているので、ご縁を大切にしたいビジネスシーンにもぴったりです。
