日本の旨み山椒専門店『ZANSHO-P』では
”和歌山県産ぶどう山椒 X 発酵旨みのチカラ ” で皆さまへ美と健康をお届けしたいと発酵食品と言われる米麹、梅、味噌などをもとにジャンルを選ばずさまざまなスタイルで楽しめる山椒を作っています。
★★★ どんな山椒？ ★★★
〈 ポイント① 〉
山椒スパイス研究家が厳選した和歌山県産大粒のぶどう山椒を使っています。爽やかなハーブのような香りとしっかりと効いたシビレる辛みが特徴です。通常市場には出まわらない特級粒山椒はシビ辛好きにはたまりません！
〈 ポイント② 〉
粉山椒は和歌山県の職人が丁寧に手挽きしたものです。香り、辛みが違います！
〈 ポイント③ 〉
冷え性、温活、脂肪燃焼、減塩中の方、脳の活性化にその一助として山椒はおすすめです。毎日その日の気分で楽しめるブレンド山椒。国産の発酵米麹を旨みにプラス！なので、さまざまな食のジャンルやシーンに使える便利なスパイスです。その役割りは塩や薬味、うまみ足しとしても幅広く使えます。
★★★ 使い方は？ ★★★
〈 その① 〉
そのまま塩やスパイスとして唐揚げやフライドポテトなどにふりふり。天ぷらや、ステーキ、焼肉にも。粒山椒、粉山椒、こうじ山椒は、あえて塩なしで素材そのものの美味しさを楽しめます。
〈 その② 〉
醤油やポン酢、鍋タレ、焼肉のタレ、天つゆの薬味に。お刺身や焼餃子、水炊き、焼肉、蕎麦、うどんなどにもおすすめです。
〈 その③ 〉
こうじ山椒は、ソースやドレッシングに旨みをプラスするのに向いています。またシフォンケーキなどスポンジ系にもちょい足し！驚くほどプロの味に早変わりです。
★★★ 使い方の注意 ★★★
山椒は熱に弱いスパイスです。お肉の下味などには向いていません。せっかくの香り辛みが損なってしまいます。但し、練りもの系に関しては香り辛みを閉じ込める為そのままお使いください。
★★★ 保存方法 ★★★
山椒は、直射日光、高温多湿の保存には耐えられません。おすすめは冷凍保存です。製造日よりしっかり１年、香り辛みをお楽しみいただけます。（常温保存はお手元に商品が届き３ヶ月間です。直射日光を避け冷暗所へ。）
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ピリリと旨い！プロも使う山椒専門店『ザンショップ』の本物志向の山椒
ビューティーフード・クリエイター
卓越した本物を感じて頂きたい！こだわりの山椒スパイス
山椒と聞いて思い浮かべるのは、「うなぎ」に欠かせない粉山椒ではないでしょうか？日本では古くから、佃煮などの臭味消しとして山椒を使ってきました。ピリッとした刺激的な辛味と青々とした香りは食材に清涼感を与え、味のアクセントをつけてくれます。
味、健康面に優れた山椒を探していたところ、直ぐに目に留まったのが、国産、無添加、無着色のこだわりフレーバーが素晴らしい山椒スパイス研究家である葉山あさこさんが手掛ける山椒でした。
山椒専門店『ザンショップ』は葉山あさこさんが立ち上げたお店で、現在はオンラインショップのほか、恵比寿ガーデンプレイスで行われるファーマーズマーケットなどで販売を行っています。
先日、“美と健康”をテーマにした料理のワークショップを実施し、葉山さんにご協力いただいて、参加者の方に山椒の魅力に触れていただきました。
様々な種類の山椒があり、葉山さんのアイディアが詰まっています。
兵庫県赤穂産の海塩100%を使った「塩山椒」や和歌山県産の梅の酸味がたまらない「梅山椒」、そして青森県津軽産のミネラル水と自然塩に、こだわりのお米を使った「味噌山椒」など、他にも品数が豊富です。
今回は料理教室のメニューで、鶏肉のソテーとの相性を考え、「味噌山椒」を使わせて頂きました。生徒さん方からも好評で、仕上げのひと振でこうも変わるのかと驚かれていました。
山椒は、胃腸を健康にするのを助けたり、冷え症の方にもお薦めです。また、スパイシーな風味が加わることで、塩分をあまり使わなくても、満足感を得られ、減塩にもつながります。まさに、美と健康にはもってこいの魅惑のスパイスといえそうです。
上質な山椒をお探しなら、ぜひ『ザンショップ』の山椒をご家庭の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？
商品詳細
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- 保存方法：
- 冷凍保存（賞味期限 : 製造日より1年）※ 常温保存はお届け日より直射日光を避け冷暗所にて３ヶ月
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- 内容量：
- 塩山椒、梅山椒、味噌山椒、こうじ山椒 各10グラム / 石臼挽き粉山椒 ４グラム / 特級 粒山椒 5g ◼️原材料 【塩山椒】有機米麹（岡山県）海塩100%（兵庫県赤穂市）、オレンジ果皮（和歌山県）、ぶどう山椒（和歌山県） 【梅山椒】有機米麹（岡山県）、梅干（和歌山県）、しそ梅酢（和歌山県）、ぶどう山椒（和歌山県） 【味噌山椒】有機米麹（岡山県）、米味噌（原材料の一部に大豆［遺伝子組換えでない］を含む・青森県）ぶどう山椒（和歌山県） 【こうじ山椒】有機米麹（岡山県）、ぶどう山椒（和歌山県） 【石臼挽き粉山椒】ぶどう山椒（和歌山県） 【特級 粒山椒】ぶどう山椒（和歌山県） ◼️アレルギー表示対象品目 【塩山椒】オレンジ 【味噌山椒】大豆
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- 梱包サイズ：
- 20cm x 25cm x 4.5cm
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- 温度帯：
- 常温
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- 商品JANCD：
- 456244764027
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- 商品番号：
- MN606
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