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あんばいの雫

1,296(税込) 12pt

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商品説明

ここがオススメ

無添加でピュアな新調味料

紀州産南高梅を塩だけで漬け込み、太陽の光の下で天日干ししてできる白干し梅が樽の中で熟成する段階で、にじみ出るエキス分、少しずつ集めたものが『あんばいの雫』です。

梅干し10kgから取れる量はたったの100gと希少。
少しずつ、時間をかけて集められた無添加でピュアな「あんばいの雫」はアレンジ自在の新調味料です。

塩ダレに酸味を加えたような新しい味わい

塩ダレに酸味を加えたような新しい味わいは、お料理にひと雫加えるだけで、お料理のアクセントとなり、素材の味が引き立ちます。
また、梅干しから出るクエン酸を主とする有機酸が含まれており、いつものお料理をご家族皆様でより美味しく、健康的にお召し上がりいただけるのも魅力の一つです。
油っこい肉料理に加えるとさっぱりとした口当たりに。
魚や肉を焼く前にハケでひと塗りするだけでしっかりとした味付けに。
青魚の煮物に数滴入れるだけで臭み消しに。
下処理から味付けまでこれ一本で済んでしまいます。冷蔵庫の常備品として置いておくととっても便利。
お料理レシピも付いているので、ぜひご家庭で様々なアレンジをお楽しみ下さい。

  • 料理の幅がぐんと広がる梅干由来の調味料!中田食品の「あんばいの雫」

    料理家/バスクの食旅コーディネーター

    後藤初美

    dummy

    梅干10kgからわずか100g!心地よい酸味と塩味のバランス

    先日和歌山を訪れました。
    楽しみにしていた和歌山グルメのひとつが「紀州の梅」。創業120年の『中田食品』さんに伺って、工場見学やたくさんの梅干しの試食と梅酒の試飲を楽しみました。

     

    その際、梅酢を愛用する私のアンテナにひっかかったのが「あんばいの雫」。
    あんばいとは、塩梅。お料理の味加減、体調や物事の具合を表す言葉ですが、まさに上手に「あんばい」してくれる調味料なんです。

     

    この「あんばいの雫」とは? 驚くなかれ、梅干しを漬け込み熟成する段階で出てきたエキス分なのです。梅干し10kgから取れる量はわずか100g。
    『中田食品』さんで、「紀州産南高梅を塩だけで漬け込み、太陽の光の下で天日干しして樽の中で熟成」して作られる、自然の恵みの調味料なのですね。

    早速お味見すると、梅干しのツンとくる酸味ではなく、より穏やかで心地よい酸味と塩味です。

     

    使い方は色々ですが、まずは簡単にできるサラダドレッシングがオススメ。
    「あんばいの雫」1に対して、オイル2~3の割合で混ぜるだけ。
    クエン酸をたっぷり含んでいるので、健康にも良さそうです。何よりも爽やかで美味しい!
    お野菜や魚介サラダ、蒸し鶏にも合いそうです。

     

    さて、ここで一つ気を遣ってほしいことがあります。それは合わせるオイルのこと。
    せっかくの美味しい自然食品なので、オイルもぜひこだわりの良いものを使ってほしいです。その方が相性も良いはずです! シンプルにオリーブオイル、中華風にはごま油とすりごまを混ぜるのもおすすめです。

     

    さらに、この「あんばいの雫」は、お料理の下ごしらえにも威力を発揮してくれます。
    いわし、あじなどにほんの少々塗って焼くのもいいですし、煮る時に加えると青魚の匂いを上手に消してくれます。もちろんお味もアップ。

     

    お肉には、塩の代わりに少量擦り込むと風味がぐっとよくなりますよ。
    もっと簡単に使いたい!という方には、カブやキュウリなどの野菜を薄切りにして「あんばいの雫」をふり、ジッパー付きの袋に入れて軽くもむと梅風味の浅漬けになります。

     

    賞味期間が2年と長いのも嬉しいポイント。でも我が家では1ヶ月で使い切ってしまいそうなペースで使っています(笑)。

     

    梅が体に良いのはわかっていても、なかなか「梅干し」や「梅」の形で日常的にいただくのは難しいもの。そういう私も普段梅干しをいただく機会がめっきり減りました。

     

    だからこそ、添加物不使用の「あんばいの雫」を使っています。「梅干し」の力で簡単に美味しく調理できて、お料理の幅が広がります。
    我が家のキッチンの、定番調味料コーナー入り決定の逸品です。

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より730日間
          (2年間)
  • 保存方法:
    常温(直射日光を避けて保存してください)
  • 内容量:
    200ml
  • 梱包サイズ:
    5cm x 5cm x 19.5cm
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    shizuku

店舗名

中田食品

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【銀行名】三菱UFJ銀行
【支店名】田辺支店
【口座種別】普通
【口座番号】180014
【口座名義人名】中田食品株式会社
【口座名義人名 カタカナ】ナカタショクヒンカブシキカイシャ
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商品価格合計
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0円 ~
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会社概要

会社名
中田食品 株式会社
住所
〒646-0292
和歌山県 田辺市 下三栖1475
TEL
0120-12-2486
FAX
0120-26-0950

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