気まぐれ麹部屋

もろみ（三年熟成）

Name: もろみ（三年熟成）
Price: 514 JPY
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商品説明

ここがオススメ

国産丸大豆と天日塩を使用した甘くない昔懐かしいもろみです。

甘くない昔ながらの味！創業100年以上の老舗が作る本物のもろみ「島造りもろみ」

「日本橋ゆかり」三代目

野永喜三夫

生野菜と一緒に食べたり、ステーキやハンバーグなどの肉料理に使ってみたり、炊き立てご飯と一緒に食べてもぴったり！

6月に小豆島に食材探しの旅に行ってきました。製造工場や醸造所、農場など朝から夜まで色々な食材や素材、生産者の方とお会いし、今後の商品開発にとても役立つことばかりで、とても有意義な旅になりました。今回はそこで出会った素材を紹介します。

実際に醸造所まで伺った創業100年以上にもなる『ヤマサン醤油株式会社』の「島造りもろみ」です。

大豆、小麦、米、食塩だけでつくられ、甘いものが多いもろみですが、「島造りもろみ」は甘くなく、どこか懐かしい味と自然な香りがします。
もろみは、醤油や酒などを作るために醸造した液体の中に入っている、原料が発酵した柔らかい固形物のことです。液体を絞り出す前の固形物は“醤油の実”とも称され、山形や新潟、長野などでは、そのまま食べたり調味料のかわりに使用されているので、お好きなメーカーのもろみがある方も多いかもしれません。

「島造りもろみ」は味わい深く、本物の味を楽しむことができます。生野菜と一緒に食べたり、ステーキやハンバーグなどの肉料理に使ってみたり、炊きたてご飯と一緒に食べてもぴったり。

小豆島に行った際のお土産にもピッタリな、昔ながらの「もろみ」です。

商品詳細

内容量：

150g

商品アレルゲン：小麦・大豆
温度帯：

常温
商品番号：

YS-30003

店舗名

気まぐれ麹部屋

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