函館山大

焼き秋鮭山漬けかまくら熟成

Name: 焼き秋鮭山漬けかまくら熟成
Price: 5940 JPY
Availability: InStock

5,940円(税込) 55pt

＋送料1,000 円〜 (東京都の場合)

※条件により送料が異なる場合があります。詳しくはこちら

配送

東京都の場合(常温便)

通常3営業日後に発送予定
お届け日：5月4日(日) ～

すべての送料・お届け日を確認する >
ギフト

包装紙手提げ袋のし

詳しく見る >

数量を選択

お気に入りに追加

商品説明

焼き秋鮭山漬けかまくら熟成

「山漬け」とは、冷蔵技術がなかった時代に、遠くの海で獲れた鮭が函館まで戻ってくる間、品質を保つために船上で使われていた塩蔵方法。

山のように積まれた鮭の重みと塩分により、鮭の余分な水分が抜け落ちることで旨味が凝縮されます。
函館近海で11月頃から獲れる「ブナ」と呼ばれるタンパク質の多い5kg前後の大型のオス鮭を使用。塩と麹をふり、ムシロで巻いて7日～10日間程「山漬け」にしたのちに、0℃～3℃の環境下で約1ヶ月熟成することでタンパク質が旨味成分のアミノ酸へと変化します。

やや辛口で奥行きのある独特の旨味が特徴です。

商品詳細

賞味期限：

発送日より90日間
保存方法：

常温
アレルギー物質：

さけ、※詳しくは原材料をご確認くださいませ。
内容量：

70g×2切

原材料：
秋鮭(北海道産)、食塩、米麹

包装形態：桐箱入り、帯巻き

贈答対応：熨斗対応可、紙袋付属
梱包サイズ：

14cm x 19cm x 3cm
温度帯：

常温
商品番号：

temi01

店舗名

函館山大

函館山大のご利用ガイド

返品について

【商品の不良による返品】返品をご希望のお客様は、配達日から5日以内にメール・お電話にてご連絡ください。【返品条件】ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着日から5日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。 ※以降の返品はできません。【連絡先】電話：0120-55-4183 担当者：那須野　渚受付時間：10時～17時（土・日・祝は休み）メール：gochisobin@yamadai-net.com 【返送先】〒041-0824 北海道函館市西桔梗町548-3