新潟県小千谷市特産のかぐら南蛮を原料にしたみどり色のラー油です。
少し遅れてくるさわやかな辛みが、料理の味を引き立てます。きれいなみどり色が料理の色合いを際立てて美味しく見せます。
旨い辛さに痺れます！
レシピや使い方は無限大！王道的に蕎麦と合わせてもおいしいですし、お肉に垂らしたり、ポタージュなどのスープに一垂らししてもポイントとなっておいしいですよ。
【見た目はピーマン、中身はトウガラシ？その名は「かぐら南蛮」】
肉厚でさわやかな辛味が特徴的なトウガラシです。新潟県小千谷市の特産と言えば、かぐら南蛮！
和食や、蕎麦につけて食べるとベストマッチ！
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特に和食にぴったり。新潟県小千谷市かぐら南蛮で作った「みどりのラー油」
フードジャーナリスト
地元、小千谷の野菜、かぐら南蛮を使用するこだわり
古くは一味唐辛子や七味唐辛子、近年でもタバスコと、唐辛子系の辛味調味料は人気です。そして最近は様々な商品が開発されてしのぎを削り、それぞれにファンを獲得しています。
製造サイドに伺った事があるのですが、「単に辛くするだけなら簡単」なんだそう。商品として成立して、売れるためには辛さとコク、香りなど複合的要素が重要なんだとか。あと、決め手は「差別化」。それらに目をつけて開発されたのが「みどりのラー油」。
大正10年創業の「わたや」(新潟県小千谷市)から発売されています。「わたや」は、海藻の“ふのり”を練りこんだ「へぎそば」で有名なおそばやさんなのですが、そばの他にも各種料理も提供しているのですね。その流れもあって、地元の食材を使って商品を作ろうと思い立ったというわけ。ちょうど小千谷市には「かぐら南蛮」という唐辛子があるのです。これは、冬場には雪が4mも積もるといわれる当地周辺でしか栽培されない、形状がピーマンみたいな珍しい唐辛子で、爽やかな辛さが特徴。それが原料のラー油なので、とても奥深い緑色をした商品に仕上がっています。
優しい辛さが、和の料理にぴったり
僕は辛い料理も好きなのですが、激辛タイプはちょっと苦手。でもこの「みどりのラー油」は、後から優しく辛さが伝わるというような感じで、素敵です。なによりも、香りがいい！開けた瞬間にふわっとただよう、優しい辛味系の香りは、上質感すら感じます。あとは緑色というのもポイント高し。中華系でしたら通常のラー油が合いますが、和の料理に辛味を合わせたい時などには最高に効果を発揮すること間違いなしです。
商品詳細
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- 賞味期限：
- 製造日より180日間
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- 保存方法：
- 直射日光・高温多湿を避けて保存
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- 生産地・主原料原産地：
- 新潟県 小千谷市
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- 加工地：
- 新潟県 新潟市
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- アレルギー物質：
- ごま、大豆
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- 内容量：
- 45g
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- 梱包サイズ：
- 28.5cm x 23cm x 5.5cm
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- 温度帯：
- 常温
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- 商品JANCD：
- 4560447750204
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- 商品番号：
- R-2
店舗名
越後のへぎそば処 わたや
厳選商品一覧
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2,775円
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