北海の味ひとすじ　うろこ市

すきみたら 260g【北海道産の真鱈を使用】

Name: すきみたら 260g【北海道産の真鱈を使用】
Price: 1980 JPY
Availability: InStock

1,980円(税込) 18pt

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商品説明

１袋260ｇ入で、１袋に1枚から2枚程度入っています。

「すきみたら」とは
新鮮な北海道産の真鱈を、中骨・皮を丁寧に取り除いて身の部分だけにして、塩漬をしたあと、
じっくりと干しあげました。

見かけ上は、単なる「身の干物」のなりですが、
侮る無かれ知る人ぞ知る逸品なのです。

この商品の発送方法は常温ですが、
冷蔵と冷凍でも同梱可能です。

すきみたら　簡単だけど絶品調理！
	軽く炙ります商品が冷凍発送の場合は、３０分ほど常温に慣らします。すきみたらを軽く炙ります。炙ることによってより味わい深くなります。炭火の遠赤外線の七輪等ベストですが、ご家庭グリルの弱火でもＯＫです。 ※炙るときはガスコンロなどの直火は避けてください。高温すぎて焦げます。
加減は身の色が変わるまで最初半透明色の身部分が、水分が蒸発して白っぽくなってくるまでです。身の厚さ加減で異なりますが、両面で２、３分くらいが目処です。あまり炙りすぎると、パサパサに成ってしまいます。
	ぬるま湯に入れて塩分調整炙った直後、熱いのを注意して身をほぐします。このとき身の大きさが均等になるようにほぐします。 ※レシピその１塩分を抜かないでほぐした身をご飯の上に乗せて熱いダシ汁をかければ「すきみたらのお茶漬け」になります。塩っ辛いのが大好きな方はお試し下さい。そのままの身を食べるのは、塩分が強すぎますのでぬるま湯に入れて塩分を抜きます。（冷水よりは、ぬるま湯の方が早く塩分が抜けます）塩分の好みが有りますが１５分～２０分くらい、ぬるま湯につけます。
水切りをします好みの塩分になりましたら、水切りをしてキッチンペーパーなどで水分を取ります。
このまま食べても美味しい！お好みでマヨネーズに七味を混ぜてもＯＫ	↑これがお薦め！↑ 「青じそ入りポン酢」で召し上がってみてください。青じそ風味が絶妙に合います！当社スタッフ皆が絶賛いたしました！「青じそ入りポン酢」で頂くときは、塩分を少なくしたほうが良いです。
北海のおやじの肴！「一度食べてみんしゃい、毎日晩酌だべさ～（笑）」（浜のかあさんより）

商品詳細

内容量：

真鱈すきみたら260g/袋
北海道産　真鱈
温度帯：

常温
商品番号：

hi07020000

店舗名

北海の味ひとすじ　うろこ市

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