おせちに欠かせない「ぼうたら」
準備がまだの方は、うろこ市の棒タラをどうぞ。
老舗として自社生産の極上棒鱈を直送します！
京都の老舗の料亭も使用している極上品。この料金は、自社生産・直送だからできます！
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新鮮な真ダラを天日でじっくり乾燥させました。 棒ダラの老舗として伝統の味を今に伝えます。 「棒鱈」は、北海道近海で漁獲された新鮮な真だらを載割した後、天日でじっくり乾燥させてつくる、 まさしく自然食品そのものです。 特に稚内地方の早春は 晴れて湿度の少ない風の強い日が多く、棒鱈製造には 最も適した気候風土と言えるでしょう。 
古い時代より 関西方面に運ばれ、大切にその伝統の味を今に伝えています。 自社製造の棒だらが小学館「サライ」に掲載されました。 2002年・新年号 
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鱈煮のつくり方 ～関西風うす味レシピ～ 材料：2人分
作り方
POINT
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強い季節風が吹く最北端の町、稚内は棒鱈の全国一の産地！ 
旨い干物は、鮮度が身上北海道沖の子持ち真鱈がもっとも美味しくなる12月～3月ころ、 稚内の棒鱈作りの最盛期です。 稚内の港に真鱈が揚がると、すぐに自社工場に直送。 10kg以上、時には18kgの超大物も揚がることもあります。 達人の切子さん達が、刃渡り30cmもある大鱈包丁で おろしていきます。 
頭でっかちの大口「たらふく食べる」の語源になるくらいの大くらい。 
身だけになった真鱈を、乾燥室である程度乾かしてから、 常温の室内に吊って水分を抜く。 そのまま干したのでは、凍って肉がスポンジ状になり味を損ねます。 吹きさらしの納屋に上げてひと月寒風に干す。 カチカチを納屋から下ろして井桁に組んで、戸外の天然冷蔵庫に もうふた月寝かせる。 
3か月かかって、10kgの鱈がたった1kgの棒鱈に仕上がります、 「自然の風は、仕上がりの色つやがまったく違う。 こればかりは、人間の力ではどうすることもできません。」 最北端のからっ風が棒鱈を磨き上げました。 
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商品詳細
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- 内容量：
- 北海道産真鱈 棒鱈 650g （最高級 稚内産 天日乾燥）
■棒鱈と冷凍・冷蔵品をご一緒にご注文のお客様へ■
棒鱈と冷凍・冷蔵品をご一緒にご注文のご予定の場合は、「カットの仕方」のご指定にて、カットありの状態のもの（カットなし以外）をお選び下さい。
※宅急便の荷物の大きさの規定があり、カットしない状態ですと、その規定の大きさを超えてしまい、発送ができなくなってしまうためです。恐れ入りますが、ご了承下さいますようお願い申し上げます。
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- 温度帯：
- 常温
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- 商品番号：
- hi02065000
店舗名
北海の味ひとすじ うろこ市
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