【懐石料理 雲鶴】名物 小鯛の野崎焼 ＜2尾＞

【超贅沢】一度は食べてみたい！憧れのプレミアムグルメ！

今回は、大阪・天満にある有名店「懐石料理 雲鶴」の名物『小鯛の野崎焼』をご紹介します。

こちらのお店は、『ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021』に一つ星として評価されたお店！日本の伝統美と西洋文化を融合させた雰囲気の中で、なにわ伝統野菜や瀬戸内の魚介類など、四季折々の旬魚菜を用いた懐石料理が魅力です。

普段はなかなか味わうことができない、憧れの名店の味をこの機会に是非お取り寄せでお楽しみください。プレミアム感が感じられる逸品は、一人で楽しむも良し、ご家族で楽しむも良し、楽しみ方は無限大ですよ！

【超人気店の味】絶対にお取り寄せしたい、究極おうちご飯！

箱を開けてみると、こんな感じでカチッと丁寧に箱詰めされているので、とっても安心！温度帯も冷蔵で届くので、簡単・手軽に届いてすぐ、食べるだけです！

【懐石料理雲鶴】名物 小鯛の野崎焼き！

【内容】

・小鯛×1

※写真は2個分

鯛と言えば最も骨が硬い魚の代名詞、そんな鯛が頭から尻尾まで骨が全く口に当たることなくお召し上がり頂ける名物「小鯛の野崎焼」。

名前は、大阪・大東市の中にある「野崎」という地名が由来です。その昔、大東市野崎では油を採るための菜種の栽培が盛んで、たっぷりの菜種油を使って時間かけてゆっくりと炊くように火を入れることから命名されました。

また、名産の菜種油を使用し約7時間かけてゆっくりと焚くように火を入れることから、骨まで柔らかく頭の先からしっぽまで、全て美味しく食べられる逸品となっています。

【美味しい作り方】説明書付き！

美味しく召し上がってもらいたいという、お店の思いが込められた丁寧な説明書入り！味はあらかじめついているので、どなたでも簡単にプロの味を再現して頂けますよ。

【本格的なプロの味】食べたい時にササっと調理で時短飯！

準備するのは、フライパンひとつだけ！小鯛の身をフライパンで両面こんがりきつね色になるまで焼き上げれば、完成です。

面倒な下処理や味付けの手間がないので簡単調理！忙しい日々でもこんなに素早く美味しいお料理が食べられるなんて、本当に幸せですね。

賞味期限は製造より約1ヶ月冷蔵保管できるので贈り物はもちろん、ご自宅の常備食としても重宝すること間違いなし！

食べなかったら一生後悔する！？【極上なにわグルメ】

黄金に輝く鯛が美しい逸品は、ウロコがサクサクで身はしっとりとした仕上がりでとっても美味しい！！骨を気にすることなく、頭から尻尾まで余すことなく旨味が感じられるので、満足度が違いますよ！

伝統ある大阪料理に独自のエッセンスを加えた、「懐石料理 雲鶴」の贅沢に鯛を丸ごと一匹使用したお料理は、お祝い事にもぴったり。お取り寄せ以外にも贈り物や手土産としても喜ばれそうですね。……ここでしか味わえない美味しさを是非お楽しみ下さい。

大切な人へ日頃の感謝の気持ちを伝えるイベントは、一年を通して何度かありますよね。その度に、何をプレゼトしたら喜んでもらえるかな？と悩まれる方も多いはず。今回は、美味しいもの好きな方へ贈ってほしい、名店の絶品ギフトをご紹介します。今年の敬老の日（9月19日）ももうすぐ。大切なおじいちゃん、おばあちゃんへ、絶品ギフトで感謝の気持ちを届けてみてはいかがでしょうか。全てお取り寄せが可能ですので、是非参考にしてみて下さいね♪

1.   福岡の名店『馳走なかむら』“うっとりする美味しさ”九州産黒毛和牛イチボの「肉胡椒」

製造元の「馳走なかむら」は博多区対馬小路にある、日本料理を通じて季節を楽しめるお店です。

2019年には『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019 特別版』に、二つ星店として掲載された名店。

1瓶70g入りで、3,000円(税込) 。通常のご飯のお供でこの値段なら購入に躊躇してしまいそうですが、“ミシュランガイド二つ星のお店が作るご飯のお供”となると納得のお値段。

食べる分だけを瓶から取り出して常温に戻すか温めてからご飯にのせていただきます。

上品に味付けされた黒毛和牛の脂身がご飯の上でじゅわっと広がり、口の中にいれた瞬間、ふわっと口いっぱいに牛肉の旨味と柚子胡椒の爽やかな香りが広がります。

黒毛和牛の上質の美味しさを存分に堪能です。

原材料は、牛肉（黒毛和牛）、酒、砂糖、みりん、濃口醤油、柚子胡椒　のみ。

賞味期限も開封後3日のみ。加工食品というよりも、もはや料理ですね。

1瓶3,000円のご飯のお供を自分用に買うというのはなかなか勇気がいることかと思いますが、失敗できない特別な人への贈り物にはちょうどよい価格ではないでしょうか。

瓶は木箱に入っていてその上に高級感のある和紙で巻かれています。

それらを入れる紅白紐の袋。さらにさらに持ち運び用の小分け袋まで。

「1瓶3,000円のご飯のお供」と聞くとすごく高そうに感じますが、このような贈り物として気の効いたサービスがついてくるなら、決して高くはないです。

甘いものやお菓子類を食べない方や、ごはん食が好きな方への贈り物にぴったりですね。

[紹介記事]

【名店の味を手土産に】ミシュランガイド二つ星の日本料理店が作るご飯のお供　（おかわりJAPAN　長船）

2. サクホロ食感の虜になる！鯛を丸ごと一匹使用したプレミアムグルメ！

大阪・天満にある有名店「懐石料理 雲鶴」の名物『小鯛の野崎焼』をご紹介します。

こちらのお店は、『ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022』に一つ星として評価されたお店！日本の伝統美と西洋文化を融合させた雰囲気の中で、なにわ伝統野菜や瀬戸内の魚介類など、四季折々の旬魚菜を用いた懐石料理が魅力です。

普段はなかなか味わうことができない、憧れの名店の味をこの機会に是非お取り寄せでお楽しみください。プレミアム感が感じられる逸品は、贈り物にピッタリ！

鯛と言えば最も骨が硬い魚の代名詞、そんな鯛が頭から尻尾まで骨が全く口に当たることなくお召し上がり頂ける名物「小鯛の野崎焼」。

名前は、大阪・大東市の中にある「野崎」という地名が由来です。その昔、大東市野崎では油を採るための菜種の栽培が盛んで、たっぷりの菜種油を使って時間かけてゆっくりと炊くように火を入れることから命名されました。

また、名産の菜種油を使用し約7時間かけてゆっくりと焚くように火を入れることから、骨まで柔らかく頭の先からしっぽまで、全て美味しく食べられます。

美味しく召し上がってもらいたいという、お店の思いが込められた丁寧な説明書入り！下味がついているので、どなたでも簡単にプロの味を再現できますよ！

黄金に輝く鯛が美しい逸品は、ウロコがサクサクで身はしっとりとした仕上がりでとっても美味しい！！骨を気にすることなく、頭から尻尾まで余すことなく旨味が感じられるので、満足度が違います！

[紹介記事]

【大阪・星付き名店】ファン待望！一口食べればあなたも虜、サクホロ食感の極上グルメ　（森里佳）

3. 打ちたてのそばを瞬間冷凍！？ 「京都 そば料理 よしむら」の『瞬そば』

残暑厳しいこの時期、さっぱりした食べ物が食べたい……そんなときにもってこいなのが、今回ご紹介する「京都 そば料理 よしむら」の『瞬そば』です。

「よしむら」は、京都市内に4店舗、そして生産工房を構えるそばの名店。全国の生産者から玄蕎麦を仕入れて低温保管し、自社で脱皮した剥きたての蕎麦を石臼で挽いて、職人が手打ちをしています。この打ちたてのそばを瞬間冷凍し、鮮度や風味を閉じ込めたのが『瞬そば』。今回は、ざるそばと鴨汁そばのセットをご紹介します。

『瞬そば』のセットは、お店のロゴ入りの箱に入って冷凍便で届きます。箱には注意書きもプリントされているので、保存方法を間違う心配がありません。

また、茹で方や調理法などが詳しく記載されたリーフレットも同封されているのが丁寧かつ安心ですね。

こちらの『瞬そば』は、想像をはるかに超える香りの良さと食感にただただ驚くばかり。皆様にもこの美味しさを是非味わってみてほしい！そばの香りをよりストレートに楽しむには、塩を少しだけつけていただくのもおすすめです。

鴨肉はふっくらジューシーで、これだけでお酒のアテになる。。。そば麹に漬け込むことで、鴨肉そのものの美味しさをぐっと引き出してくれている……恐るべし、そば麹の底力。

そして、焼き目がついたネギの香ばしさもアクセント。旨味がたっぷり溶け出したこのお出汁は、そば湯で割って最後まで飲み干すことを強くおすすめします。

そば好きの方への贈り物としてはもちろん、敬老の日や初秋のご挨拶としても喜ばれるはず。もちろん、ご自宅用にもぜひどうぞ。

『瞬そば』のシリーズには他にもにしんそばがあるそうなので、気になる方はチェックしてみてくださいね！

[紹介記事]

打ちたてのそばを瞬間冷凍！？ 「京都 そば料理 よしむら」の『瞬そば』がスゴイ！（松田智華）

4. 極上の口溶け！京都の星付き店の“一度は食べておきたい”珠玉の逸品

京都・祇園の静かな路地裏に佇む、日本料理「祇園にしかわ」。

こちらのお店は、オープン後わずか一年余で『ミシュランガイド京都・大阪2010』に一つ星として掲載。その後、2012年には“二つ星に昇格”した超実力派の名店！

今回は、そんな大注目のお店が約一年間の試行錯誤を重ね、完成させた究極の『アイス＆シャーベット』をご紹介します。言わずと知れた、美食の都・京都で数々の食通を唸らせてきた「祇園にしかわ」のスイーツは必食ですよ！

パッケージはシンプルかつ洗練されたデザインで、箱を開けた時の見た目も上品なので大切な方への贈り物やセンスの良い手土産にぴったりですね。

他では味わえない珠玉のフレーバーは全部で5種類！季節によりフレーバーが異なるのも楽しみの一つ。

一口食べてみると、ふわっと軽い口当たりでほんのりと感じる自然な甘みが……とっても美味しい！！ついついクセになる美味しさは、食感・風味・口溶けまで緻密に計算されているから！京都の超人気店が手掛けている点など、食通な人への贈り物としてピッタリですよ～！

[紹介記事]

【京都の星付き店】食通も唸る……極上の口溶け！待望のラグジュアリースイーツ爆誕！（森里佳）

日頃からお世話になっている方へ、感謝の気持ちを込めて年の暮れに贈るギフト「お歳暮」。

お歳暮は、一年の最後を締めくくるご挨拶という意味合いで、12月上旬から12月25日頃までに、相手先にお届けするものですが、今年のお歳暮はお決まりでしょうか。

今回は、お歳暮にピッタリな有名店や老舗店のグルメをご紹介します。

日頃お世話になっている人や、普段会えない人に感謝の気持ちをこめて贈るお歳暮、とっておきの逸品を見つけてくださいね！

1. サクホロ食感の虜になる！鯛を丸ごと一匹使用したプレミアムグルメ！

大阪・天満にある有名店「懐石料理 雲鶴」の名物『小鯛の野崎焼』をご紹介します。

こちらのお店は、『ミシュランガイド京都・大阪 2023』に一つ星として評価されたお店！日本の伝統美と西洋文化を融合させた雰囲気の中で、なにわ伝統野菜や瀬戸内の魚介類など、四季折々の旬魚菜を用いた懐石料理が魅力です。

普段はなかなか味わうことができない、憧れの名店の味をこの機会に是非お取り寄せでお楽しみください。プレミアム感が感じられる逸品は、贈り物にピッタリ！

鯛と言えば最も骨が硬い魚の代名詞、そんな鯛が頭から尻尾まで骨が全く口に当たることなくお召し上がり頂ける名物「小鯛の野崎焼」。

名前は、大阪・大東市の中にある「野崎」という地名が由来です。その昔、大東市野崎では油を採るための菜種の栽培が盛んで、たっぷりの菜種油を使って時間かけてゆっくりと炊くように火を入れることから命名されました。

また、名産の菜種油を使用し約7時間かけてゆっくりと焚くように火を入れることから、骨まで柔らかく頭の先からしっぽまで、全て美味しく食べられます。

美味しく召し上がってもらいたいという、お店の思いが込められた丁寧な説明書入り！下味がついているので、どなたでも簡単にプロの味を再現できますよ！

黄金に輝く鯛が美しい逸品は、ウロコがサクサクで身はしっとりとした仕上がりでとっても美味しい！！骨を気にすることなく、頭から尻尾まで余すことなく旨味が感じられるので、満足度が違います！

[紹介記事]

【大阪・星付き名店】ファン待望！一口食べればあなたも虜、サクホロ食感の極上グルメ（森里佳）

2. 創業100年以上、熊本県玉名市・老舗の進化系ネオかまぼこ！

今回は、熊本県玉名市長洲町にある老舗のかまぼこ店「徳永蒲鉾店」の絶品かまぼこをご紹介します。

こちらは、創業1920年（大正9年）、定番商品に加え“美味しく、健康にも良い”をコンセプトに今までにないかまぼこを開発しているお店。そんな老舗が伝統を守りながら、新たな“かまぼこの可能性”を生み出したということで、話題性抜群の逸品。今まで見たことも味わったこともない超新星かまぼこ……その美味しさを是非一度お確かめ下さい。

■3種類セットの内容

・カマフィーユ／サラミナッツ

魚のすり身にくるみ、ナッツ、アーモンド、チーズ、パンプキン、ブラックペッパーが中に入っていて、上にはサラミがトッピングされています。

・カマフィーユ／欧風カレーチーズ

カレーで味付けた魚のすり身ををミルフィーユ状にした商品。チーズ、れんこん、いんげんが中に入っていて、上には燻製チキンがトッピングされています。珍しいカレー味のかまぼこには、ターメリックやコリアンダー、クミンなどスパイスが練り込まれていて、とっても本格的！

・カマフィーユ／海鮮バジル

すり身に貝柱、あさり、枝豆、バジル、貝柱を混ぜ合わせ、上には海老とピンクペッパーがトッピングされています。

お魚のすり身をミルフィーユ状に重ねた、新商品カマフィーユの3種セット。一見、これが“かまぼこ”だとは思えないほどの美しい見た目にうっとり……。今まで、かまぼこは添え物や引き立て役のイメージでしたが、主役級の存在感！！色とりどりの見た目で、食欲もそそられますね！！

老若男女問わず、幅広い世代の方に愛される老舗のかまぼこ、感謝の気持ちを込めて大切な方へのご贈答にいかがでしょうか？

[紹介記事]

【話題性抜群】今、かまぼこ革命が起きている！老舗で誕生、かまぼこ×ミルフィーユ！（森里佳）

3. お店と同じ美味しさをご自宅で！ 大阪「味吉兆」の鯛茶漬けセット！

今回ご紹介するのは、大阪の日本料理「味吉兆」の鯛茶漬けセットです。

昭和45年5月、吉兆の創始者であった湯木貞一氏より命を受けて、大丸心斎橋店に店舗を構え、昭和47年からは現在の屋号でスタートを切った「味吉兆」。お取り寄せ商品は素材や出汁を吟味されており、中でも「鯛茶漬け」に使用している鯛は、淡路島岩屋産の天然真鯛を選び抜いているそう。明石海峡の激しい潮流にもまれ、豊富なプランクトンに恵まれて育った天然真鯛。身が引き締まり、旨みがギュッと詰まっています。

鯛茶漬けセットには、天然真鯛の身、出汁、ごまだれ、きざみ海苔、わさびがそれぞれ2つずつ入っています。海苔やわさびなどの薬味もセットになっているので、ほかに用意する材料がないのはありがたいですね。また、食べるときまで冷凍保存できるのも嬉しいですね。保存の際、きざみ海苔は常温保存をしておくようにしましょう。

さっそく調理をしてみたのですが、器の用意や盛付も含めて30分足らずで完成したので、とても簡単です。食べる前からお出汁の良い香りがキッチンに漂い、まるで料亭に来ている気分が楽しめます。

一口食べてみると、ぷりぷりの鯛の身に、濃厚なごまだれがよく合います。そこに、昆布がふわっと香る出汁が合わさると……さまざまな旨みが幾重にも重なり、言葉にならない美味しさです。

[紹介記事]

これがあればおもてなし上手！ 大阪「味吉兆」の鯛茶漬けセット（松田智華）

4.福岡の名店『馳走なかむら』“うっとりする美味しさ”九州産黒毛和牛イチボの「肉胡椒」

製造元の「馳走なかむら」は博多区対馬小路にある、日本料理を通じて季節を楽しめるお店です。

2019年には『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019 特別版』に、二つ星店として掲載された名店。

1瓶70g入りで、3,000円(税込) 。通常のご飯のお供でこの値段なら購入に躊躇してしまいそうですが、“ミシュランガイド二つ星のお店が作るご飯のお供”となると納得のお値段。

食べる分だけを瓶から取り出して常温に戻すか温めてからご飯にのせていただきます。

上品に味付けされた黒毛和牛の脂身がご飯の上でじゅわっと広がり、口の中にいれた瞬間、ふわっと口いっぱいに牛肉の旨味と柚子胡椒の爽やかな香りが広がります。

黒毛和牛の上質の美味しさを存分に堪能です。

原材料は、牛肉（黒毛和牛）、酒、砂糖、みりん、濃口醤油、柚子胡椒　のみ。賞味期限も開封後3日のみ。加工食品というよりも、もはや料理ですね。

1瓶3,000円のご飯のお供を自分用に買うというのはなかなか勇気がいることかと思いますが、失敗できない特別な人への贈り物にはちょうどよい価格ではないでしょうか。

瓶は木箱に入っていてその上に高級感のある和紙で巻かれています。

それらを入れる紅白紐の袋。さらにさらに持ち運び用の小分け袋まで。

「1瓶3,000円のご飯のお供」と聞くとすごく高そうに感じますが、このような贈り物として気の効いたサービスがついてくるなら、決して高くはないです。

甘いものやお菓子類を食べない方や、ごはん食が好きな方への贈り物にぴったりですね。

[紹介記事]

【名店の味を手土産に】ミシュランガイド二つ星の日本料理店が作るご飯のお供（おかわりJAPAN　長船）