株式会社つづお

えびノ干シ塩【一瓶（25g）】

Name: えびノ干シ塩【一瓶（25g）】
Price: 1944 JPY

1,944円(税込) 18pt

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商品説明

ここがオススメ

春、霞がかった湖山池。
その時期にしか獲れない「ぬかえび」は
古くから地元で食されてきました。

泥や木の葉が混じらなよう
特別な漁法で獲った「ぬかえび」を
海水塩と混ぜ合わせ、撹拌を重ねます。

半年熟成させたのち、
さらに芳醇な旨味を引き出すため
丁寧に乾燥させ、暫く出来上がります。

それは、おだやかな春の夕暮れのような曙色。

山陰の豊かな風味が広がります。

【お召し上がり方】
白身魚や烏賊などの淡白な魚介類、
お粥、パスタ、天ぷらなどにひと振り。

レモンやオリーブオイルとの相性も良く
サラダに合わせても
美味しくお召し上がりいただけます。

※4個以上のご購入の場合は、お電話にてご連絡ください。

【オススメのレシピ】

◯えびノ干シ塩酢飯の手まり寿司

〜材料〜

・米酢･･･９０mℓ

・えびノ干シ塩･･･小さじ１

・砂糖･･･６０g

・塩･･･小さじ１

・ご飯･･･２合

〜作り方〜

米酢、砂糖、

塩を混ぜて寿司酢を作る。

寿司酢（全量）、ご飯（２合）、

えびノ干シ塩を合わせてさっくりと混ぜる。

赤ガレイ、白いか、蟹や季節の野菜等、

お好みの具材をのせてきゅっと絞ってできあがり。

【えびノ干シ塩を夏のギフトとして贈りませんか？】

えびノ干シ塩は「お歳暮」にピッタリのお塩です。
何かとお世話になったあの人に、こだわりの一品としてプレゼントしてみてはいかがでしょう
今ならオリジナルのレシピブックもお付けして発送中です。この機会にえびノ干シ塩を夏の贈り物としてご検討くださいませ。

動画をこちらよりご覧ください。【you tube】 ←　クリック

※えびノ干シ塩が売り切れの場合は、追加生産後再販致します。

えび魚醤の旨味と香りが凝縮！桜色の砂のように美しい“えびノ干シ塩”

料理家

橋本彩子

鳥取県で愛される“えび魚醤”から造られた、料理のアクセントにもなるお塩

写真はお豆腐にパラパラとかけた“えびノ干シ塩”。すだち、オリーブオイルをかけた簡単な一品です。

お塩と言っても、とっても個性的なスペシャルなもの。

サラサラと細かい塩に、粒々と粗めの塩が混ざった美しい桜色の砂のようなお塩です。小瓶の蓋を開けると、えびと魚醤独特の熟成された香りがふわっとしてきて、この美しい桜色の正体は、えびのものだとすぐ分かりました。

鳥取県湖山池で獲れる“ぬかえび”を海塩と混ぜ合わせ撹拌し、約半年間熟成させたのち乾燥させるという手間のかかった製法。もともの地元では、“ぬかえび魚醤”として食されてきた昔ながらの調味料を今に進化させたお塩のようです。

この“えびノ干シ塩”、料理の形状を損ねないので仕上げにふると美しく料理を仕上げる事ができます。天ぷらなどには、カリッと感をそのままに風味をプラスできますし、お豆腐やゆばにトッピングするようふれば、味付けという意味だけでなく、シンプルな食材にアクセントを付ける事ができます。鯛やひらめのような淡白なお魚やイカのお刺身の他、逆に濃厚な卵のような食材にふってあったかいごはんで頂く卵がけごはんなどにも、ぴったりです。その他、同じ熟成つながりでチーズとも相性ばっちり。香りも旨味も強いので、パスタの他、このお塩だけでシメのおにぎりを作ってもよさそう。ただの塩むすびとは一味違う、子供から大人まで好まれるリッチなおにぎりになりそう……！と使い道は無限大に広がります。

桐箱に入ったお塩はパッケージデザインも素敵です。
古文書風の書体は、江戸時代、鳥取県湖山池で鳥取藩の古文書にぬかえび漁が行なわれていたという記載があったことにちなんだモノなんだそうです。

こんなお塩ですから、食通の方への贈り物にも良さそうです。このお塩と日本酒を一緒の包みでプレゼントするなんていうのはどうかな？と贈る相手を思いつつ想像が膨らみます。えびの香り漂う春色のお塩で、春色の料理やギフトはいかがでしょうか？

つづお食品

680-0864

鳥取県鳥取市吉成1003

Tel：0857-53-0779
鳥取県湖山池でしか獲れない「ぬかえび」を使った桜色の希少な「えびノ干シ塩」

ギフトコンシェルジュ

裏地桂子

見た目にも鮮やかな桜色でとてもきれいな桐箱入りのお塩

鳥取県湖山池で春にしか獲れず、古くから地元で食されてきた「ぬかえび」。獲れたばかりのぬかえびは、太陽の光でキラキラと美しく輝くそうです。特別な漁法で獲られた「ぬかえび」を、海水塩と混ぜ合わせ、かくはんを重ね、半年間熟成させたのち、芳醇な旨味を引き出すため丁寧に乾燥させてようやく出来上がるのが、今回ご紹介する「えびノ干シ塩」。

細かい塩と、粗めの塩が混ざった美しい桜色の塩は、瓶のふたを開けると、ぬかえびと魚醤独特の香りが漂います。

白身魚などの淡白な魚介類の天ぷらやムニエル、パスタに一振りしていただくのがおすすめ。レモンやオリーブオイルとの相性も良いので、サラダに合わせても、美味しくお召し上がりいただけます。

ちなみに、桐箱に貼られた和紙の書体は、江戸時代に鳥取県湖山池で鳥取藩の古文書にぬかえび漁が行なわれていた、という記載があったことにちなんで書かれた書体だそうです。

希少なぬかえびを使った「えびノ干シ塩」は、ガラス瓶に入っているので、見た目にも鮮やかな桜色でとてもきれい。桐箱に入ってお届けされるので、ギフトとしても喜ばれますよ。

1個：25グラム入（桐箱入ガラス瓶でお届け）1,944円（税込）
住所：鳥取県鳥取市吉成1003
TEL：0857-53-0779

商品詳細

賞味期限：

製造日より365日間
　　　　　開封後は冷蔵保存していただくと変色を防げます。
保存方法：

冷蔵保存が望ましい。または高温多湿を避けて常温で保存
生産地・主原料原産地：

鳥取県　湖山池（山陰海岸ジオパーク）
加工地：

鳥取県　
アレルギー物質：

えび
内容量：

25g
温度帯：

常温
商品JANCD：

4580498230135
商品番号：

tuzuo-1

店舗名

株式会社つづお

株式会社つづおのご利用ガイド

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お支払い金額につきましては以下の通りとなります。お支払い金額＝商品代金(税込)＋送料(税込) ※「代金引換便」は手数料(税込)もプラスされます。 ※表示金額に消費税が含まれております。

返品について

瓶が破損していた場合は、商品到着8日以内にメール又はお電話にてご連絡ください。【返品対応電話番号】０８５７－５３－０７７９【返品電話対応時間】平日　9時　～　18時　（土、日、祝日　休み）【返品対応メールアドレス】osakana@tsuzuo.jp 【返品担当者】十九百忠之（つづおただし）

お支払い方法について

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【お取り扱いカード】

VISA / Master / JCB / AMERICAN EXPRESS / Dinersをご利用いただけます。

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商品価格合計
代金引換手数料(税込)

0円～ 9,999円: 330円

10,000円～ 29,999円: 440円

30,000円～ 99,999円: 660円

100,000円～: 1,100円

【ヤマト運輸のルールに準ずる】 1件あたりの手数料 ※1 ・購入金額～9,999円：330円・購入金額〜29,999円：440円・購入金額〜99,999円：660円・購入金額〜300,000円：1,100円 ※1･･･ご購入者様による商品の受取り辞退等でお取引が成立しなかった場合でもサービス手数料がかかります。ヤマト運輸（代金引換について） https://business.kuronekoyamato.co.jp/service/lineup/payment_daibiki/index.html

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