京の老舗の果物屋鳥羽伊三

京都産「京野菜」丹波黒大豆紫ずきん 5袋　

Name: 京都産「京野菜」丹波黒大豆 紫ずきん 5袋
Price: 3218 JPY

3,218円(税込) 29pt

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商品説明

甘みのある大粒の豆
おつまみ、豆ご飯に
京都の秋の味覚の枝豆が、紫ずきんです。
伝統ある高級豆「丹波黒大豆」から生まれました
ゆでると、薄皮が紫色になるのが特徴で、そこから名前がとられました。
紫ずきんは、大粒で、弾力のある食感で、甘みのある風味豊かな味わいが楽しめます。
紫ずきんは、”京ブランド”認定です
歴史ある京都近郷で取れる「京野菜」と呼ばれて親しまれています。
秋の「京野菜」として知られる、最高の品質を誇る”丹波黒大豆”から生まれた、紫ずきんは、粒が大きく、甘みとビタミン・ミネラルたっぷりです♪

ここがこだわり

京の伝統野菜、京野菜

平安遷都以来、内陸の京都では新鮮な海産物が手に入り難いため、恵まれた土地、気候と、生産者の高い技術と努力で、個性有る独特の野菜が盛んに栽培され、宮中の料理や京料理などに利用されてきました。

昭和40年代、宅地化などで、農家も減り、京野菜も危機に瀕しました。
そこで京料理界を中心に、保存の動きが起こり、行政も「京の伝統野菜」を定義し、生産振興に取り組みました。

「京の伝統野菜」の定義は”明治以前から作られていた野菜で、京都市をはじめ府内全域で栽培されていたこと”というもの。
これに該当する野菜は41品種でしたが、残念なことに「東寺かぶ」など絶滅したものもあります。

また、近年、似て非なる商品が多く流通し始めたことから、本物の京都食品のイメージダウン、売上の低下を招いてたことに危機感をいだいた京料理界と行政が取り組んだ生産振興により定義されたものが、京ブランド産品です。

市場における差別化を図ることの重要性から、京ブランド確立について権威ある審査体制を敷いて、消費者が信頼できる、安心・安全な、自信ある品質の認定を行い、ロゴマーク等を制定して、広く本物の京都食品を普及し、振興に努められるようにしたのが、京ブランド産品と言うわけです。

現在、京ブランド産品に認証された「伝統野菜」は14品目です。

京ブランドロゴマーク
京都の頭文字のKをシンボル化し、京都の「農」「林」「水産」を3つの丸に、その源である「大地」「太陽」「水」を3本のラインで表現しています。

京のブランド産品マーク認証品目
・みず菜・壬生菜・九条ねぎ・伏見とうがらし　・万願寺とうがらし・紫ずきん・賀茂なす・京山科なす　・京たけのこ・堀川ごぼう・やまのいも・花菜　・くわい・聖護院だいこん・京都大納言小豆・鹿ヶ谷かぼちゃ　・金時にんじん・丹波くり・新丹波黒大豆・京たんご梨　・えびいも

商品詳細

内容量：

5袋（200ｇ/1袋）
温度帯：

冷蔵
商品番号：

murasakizukin

店舗名

京の老舗の果物屋鳥羽伊三

京の老舗の果物屋鳥羽伊三のご利用ガイド

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