御菓子処　双松庵唯七

御城下金鍔　栗　9個

Name: 御城下金鍔 栗 9個
Price: 3060 JPY
Availability: InStock

3,060円(税込) 28pt

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商品説明

【手焼き金つば御城下金鍔（栗）】

双松庵唯七のこだわり一品「御城下金鍔」は、餡（北海小豆の粒餡）に砕き栗（国産）を
贅沢に加えた餡玉を、小麦粉を水（猿庫の泉）でゆるく溶いた生地に通し、
熱した銅板の上で、平らな円盤型に形を整え、上下面と側面を、
一つ一つ丁寧に手焼きで製造しています。
　
【御城下金鍔（栗）・・・素材と製法のこだわり】
北海道の良質な十勝産小豆と国産栗をふんだんに入れた金鍔あん、
隠し味に伊豆大島産の自然海塩を用い、炊き上げる水には、
名水百選にも選ばれた地元信州飯田の「猿庫の泉」の水を使う等、
素材と製法にとことんこだわった贅沢な「きんつば」に仕上げました。
あっさりとした甘さ、風味豊かな小豆と上品な栗の食感が絶妙なハーモニーを奏でます。

【金鍔（きんつば）の由来・・・】
金鍔の由来は、刀の鍔（つば）に似た形をしていたことから、「ぎんつば」と称され、
後に銀よりは金の方が格上と言う事で「金鍔」になったようです。
五代将軍徳川綱吉の頃に、うるち米の生地で小豆餡を包んで焼いた餅菓子が既にあり、
庶民に好まれていました。

【御城下金鍔のこだわり・・・名水百選「猿庫の泉」】
昭和60年に環境庁の名水百選のひとつに選ばれました。
※名水「猿庫の泉」は江戸時代、茶道の大家、不蔵龍渓が茶の湯に適した水を求め
天竜川をさかのぼり、ようやく探しあてた泉と言われ、信州飯田の西に高くそびえる
風越山の山麓（中央アルプス水系）に湧き出す猿庫の泉は、花崗岩質の岩の間から
こんこんと湧き出ることで、まろやかにして甘いと人気でいます。
この泉の水を求めて毎日多くの人が訪れ、休日には野点等も行われ、
市民の憩いの場になっています。

商品詳細

賞味期限：

製造日より7日間
アレルギー物質：

小麦
内容量：

御城下金鍔　栗　9個
原材料名：砂糖、小豆、栗甘露煮（栗、砂糖）、小麦粉、水飴、白玉粉、塩、食用油脂／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）、（一部に小麦を含む）
温度帯：

常温
商品番号：

TA0109

店舗名

御菓子処双松庵唯七

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