近江土山茶を使用した 焙じ茶生ガトーショコラ

ここがこだわり

口溶けにこだわり、焼き上げる温度にこだわりました

使ったのは滋賀県産の雁金焙じ茶。

まるで生チョコのような芳醇な味わいのガトーショコラ。

私たちは、生産者との交流の中から最高級の焙じ茶を選定し買付け、信頼のおける茶舗に焙じ加工をお願いします。

焙煎する温度や時間を変えることで、お茶が持つ独特のフレーバーやニュアンスを引き出します。

私たちのガトーショコラに使用したのは滋賀県土山市で生産された雁金ほうじ茶。

県内産茶葉で、茎の部分（かりがね）を独特な香りが漂うように、じっくりと低音で直火焙煎仕上げしました。

このお茶でつくったチョコレートは私たちのガトーショコラを最高のものにしてくれました。

グルテンフリー！！素材は厳選した４種類のみ。

（１）焙じ茶は滋賀県産雁金焙じ茶のパウダー
（２）バターは本来の風味を感じられる発酵バターを使用
（３）チョコレートはクーベルチュールホワイトチョコ
（４）蘭王たまご　コクのある味わいと鮮やかなオレンジ色の卵黄が特徴

滋賀県の食材の良さを県外のお客様にも味わっていただきたい

良質な商品をお客様にお届けできるように美味しい食材を集めました。

また、滋賀県の食材の良さを県外のお客様にも味わっていただきたいと同県の美味しさを商品に詰め込みました。

温度で変わる３つのおいしさ

Chillied
冷凍のままで、レアな食感やカカオの重厚感、甘さすっきり控えめで華やかな酸味とすっきりとした味わいをお楽しみいただけます。

Normal temperature
室温では、舌の上で柔らかくほどける食感に驚くほど豊かなチョコレート本来のフレーバー、そして余韻を長く感じていただけます。

Baked
オーブンで温めると香ばしいナッツ香。そしてふっくらと軽いスフレのような口当たり。コクのある美味しさをお楽しみいただけます。