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  • クミンシード(オーガニック)【50g】01

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India Spice&Masala Company

クミンシード(オーガニック)【50g】

697(税込) 6pt

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商品説明

ここがオススメ

India Spice&Masala Companyシリーズが発売となりました!

インド料理を作る時に最初に油を温め、クミンシードを入れて香りを付けるスタータースパイスとして必ず使用します。

乾煎りすると香ばしさが増します。

有機JAS認定のオーガニックスパイス、インドハラール認定商品。

  • スパイスは鮮度で選ぶ。鮮度と香りの相関性。

    羊齧協会主席(ラムバサダー)

    菊池一弘

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    スパイスハンターのオーガニッククミンシードは一味違う

    わたくし羊齧協会の主席を務めております菊池一弘です。
    今回は、スパイス×羊肉の話題をさせて頂きます。

     

    多くの人から、「羊肉はどうやって調理して食べるのが美味しいですか?」とよく聞かれます。基本は「お好きなように」と答えますが、それでも「何か教えてください!」と聞かれた場合はまず、塩などシンプルな味付けを勧め、さらに一歩という人には「スパイスを足す」と話します。

     

    そもそも羊肉は美味しいので、シンプルに塩や醤油などで焼いただけで美味しく食べられますが、そこからさらに進むと、スパイスを加えることで次元が変わります。私はスパイスに関しては素人なのですが、スパイスを加えることで、羊に限らず味は立体感を増すのです。

     

    そして、特に品質のよいスパイスなら、分量などを気にせず適当に振りかけるだけで、味が格段にレベルアップします。世界的にみても、スパイスと合わせて食べることが多い羊肉。その中でも外せないのは、やはり「クミン」です。

     

    例えば、世界中で食べられている「羊の串焼き」。羊肉串、シャシャリック、シシカバブーと国や地域によって名前は変わりますが、多くの場合、クミンを振りかけて焼きます。

     

    スーパーマーケットでも買える羊肉のスライス肉とネギを塩で炒め、クミンを足すだけで、立派な「外で食べるような羊肉の味」となるのです。

     

    最近改めて思うのが、スパイスは鮮度が重要です。近くのスーパーマーケットや海外食材店で売られているものを使っていましたが、こちらのスピンフーズのクミンを使ってみたところ、香りの違いに衝撃を受けました。明らかに、香りの立ち方が違うのです。これは産地なのか、生産者なのか、オーガニックだからなのか、色々な理由があると思いますが、新鮮なスパイスは抜群に香りが良いということは間違いありません。近くのスーパーマーケットのお肉でも、ちょっといいスパイスを使うだけで、レベルアップすること間違いなし!クミンなら羊肉以外でも、他のお肉に野菜にも色々使えるので料理の幅が広がるはずです。

     

    スパイスの鮮度の違い、是非感じてみてください。

     

商品詳細

  • 加工地:
    インド 
  • 内容量:
    50g
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    ippin_03

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会社概要

会社名
株式会社 インドアメリカン貿易商会
住所
〒166-0016
東京都 杉並区 成田西1-16-38
TEL
03-3312-3636
FAX
03-3312-8440

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