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Beauty Soy Sauce 初めての3本セット

2,430(税込) 24pt

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商品説明

ここがオススメ

うすくち醤油発祥の地である兵庫県たつの市で1879年創業の醸造元が昔ながらの製法で造る醤油をベースに美容や健康に効果があると言われている果物の100%果汁と昔ながらの静置発酵で造られている、柿だけを使ったお酢 純柿酢とミネラルシュガーをブレンドした調味料になります。
商品の開発には2年の月日をかけて造った思いの込めた1品です。
いつもの料理にひとかけするだけで数ランクアップした料理をお楽しみ頂けます。



  • 【新感覚しょうゆ】10種類のフルーツをブレンドした「ビューティーソイソース」

    一級フードアナリスト 「メゾン・ド・ルージュ」代表

    谷口信江

    dummy

    日本の食文化を世界に発信!ざくろ、ぶどう、もも、果汁を加えた醤油が海外でも人気

    京都の名だたる料亭をはじめ、パリのミシュラン3つ星フレンチレストラン、5つ星ホテルでも使われている天然醸造の薄口しょうゆをベースに造られているビューティーソイソース。世界各国の料理に合う、この新しい万能調味料をご紹介くださったのは「NY*おもてなし料理教室」主催のひでこコルトンさん(※)。NYを拠点に料理教室の他、ハイブランドのパーティーコーディネイトや各種メディアでも御活躍です。スタイリッシュでエレガントなHIDEKOさんも愛用するというこのビューティーソイソース、「料理の味を決めてくれる」優秀さに加え、原材料のこだわりが凄いのも特筆する点です。

    創業明治12年、「醤油の故郷」兵庫県たつの市で、伝統的な醤油を造り続けて135年。国産大豆・国産小麦100%使用の天然醸造にこだわるオオギイチ醤油が蔵住み天然酵母の力で育て上げた うすくち醤油をベースに厳選素材をブレンドして造りあげたフルーツしょうゆ。原材料は手づくりのうすくち醤油と100パーセント果汁、北海道産高級真昆布の天然だし、大釜で炊きあげられたミネラルシュガー、伝統製法で作られた純柿酢、純粋米酢、玄米黒酢などで添加物・保存料は一切使用しないこだわりぶり。

    「ぶどう・ちぇりー・ざくろ・ようなし・ばなな・らずべりー・ぶるーべりー」7種に「ぱっしょんふるーつ・かしす・もも」が加わり10種のラインナップ。それぞれの果汁の色が活かされたとても綺麗な調味料です。また同社比50%減塩でビタミンCを含み美容・健康面でも嬉しいのが特徴です。

     

    ひと口含むと、それぞれの果樹の酸味と醤油のコクとうま味が凝縮された味わいが広がり合わせたい食材や料理が頭を駆け巡ることと思います。

     

    レシピは個人の発想で無限大ですが、いくつか合わせやすい組み合わせをご紹介します。

    たこのマリネ

    「ざくろしょうゆ」とオリーブオイルのみで『たこのマリネ』の下ごしらえもバッチリ。「ざくろしょゆ」は中華料理にも相性抜群!シュウマイ、餃子、春巻きのたれに。ごま油と合わせてサラダのドレッシングにしても絶品です。

    ようなししょうゆ×ロースハムとりんご

    オリーブオイルと「ようなししょうゆ」を混ぜたドレッシング。ピンプペッパーをちらし軽めの赤ワインに合わせて。

    なすの煮びたし

    『なすの煮びたし』には「ちぇりーしょうゆ」とすりおろし生姜。「ちぇりーしょうゆ」はきんぴらや照り焼きのたれ、あんみつ等の和スイーツにも合います。

    鰯のマリネらずべりーしょうゆ

    『鰯のマリネらずべりーしょうゆ』はワインもすすむチャーミングなお味。

    チーズにお好みのしょうゆを数滴たらしてナッツとともに簡単アミューズ。

     

    お出汁に少し加えておひたしに、ソテーソースの味のキメに、パスタ料理の風味づけに等など、世界各国の料理に合う新感覚の調味料、ビューティーソイソース。世界中に薄口しょうゆの魅力を広めたいと老舗醸造元と協力してオープンさせた醤油専門店『SOY&CO.1879』。欧米を中心に多くの外国人の協力を得て3年余の月日をかけて造られた想いのこもった逸品です。日本の誇りでもある醤油を世界の食卓へ!「日本の食文化の世界発信」この挑戦を日本人として応援したい、そして世界に羽ばたく実力のある新醤油『ビューティーソイソース』、世界ブレイクの兆しです。

     

    ※ひでこコルトン、料理家・COLTONS NEWYORK代表取締役。ニューヨークスタイルのおもてなし料理とテーブルセッティングを紹介する「NY*おもてなし料理教室」やその認定講座、米国フジテレビ(料理コーナー)への出演やイベントプロデュースなど幅広く活躍中。ホームページ:www.coltonsnewyork.com

  • 塩分半分!夏ギフトに最適。兵庫の老舗醸造所が作った新感覚のフルーツ醤油

    ケーキデザイナー

    鈴木ありさ

    dummy

    女性必見。7種類のフルーツのラインナップも楽しい!

    以前、薫製しょうゆをご紹介しましたが、今回はまた一風変わったスペシャルなお醤油のご紹介です。こちらは、明治十二年創業、兵庫県で伝統的なうすくちしょうゆを醸造しているSOY&CO.1879さんが提案している全く新しいフルーツのおしょうゆ。催事場で出会い一目惚れし、試食して即買いした最近のお気に入り。

     

    まず、「ビューティーソイソース」という名前が気になりますよね。写真は「らずべりーしょうゆ」ですが、その他に、パッションフルーツ、ぶどう、洋梨、バナナ、チェリー、ブルーベリーと全7種類のお味があるのです。並べてみるとフルーツジュースのように本当に綺麗な色合い。それぞれのフルーツの味の特徴によって相性の良い料理があります。さらに嬉しいのは塩分量が、うすくちしょうゆの半分以下、さらにはポン酢よりも少ないという事。それでいてフルーツとの組み合わせでしっかりと楽しめる繊細な味わい。それなのでお醤油よりもドレッシングに近い感覚で調理に使えます。

     

    今回は油を使わずに炒めた豚肉とお野菜にらずべりーしょうゆをかけてみました。カルパッチョやサラダなどの火を通さないお料理にも相性抜群です。バルサミコソースの感覚でデザートにも相性がいいのだとか。フランスのミシュラン三ツ星レストランでも使用されているという事で、洋風のお料理に繊細な和の味を組入れるのに大変重宝しそうです。料理好きな方への夏のギフトにも絶対喜ばれることまちがいなしです。ぜひ一度お試し下さい。

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より300日間
          開封後は必ず冷蔵庫の保管し、お早めにご使用ください。
  • 保存方法:
    直射日光を避けて常温で保存
  • 加工地:
    兵庫県 たつの市
  • アレルギー物質:
    りんご、大豆
  • 内容量:
    100ml×3本セット(グレープ×1、洋ナシ×1、アップル×1)

    原材料:
    【グレープ】醤油、純柿酢、果汁(グレープ)、砂糖
    【洋ナシ】醤油、純柿酢、果汁(洋ナシ)、砂糖
    【アップル】醤油、純柿酢、果汁(アップル)、砂糖
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    hajimete

店舗名

SOY&CO 1879

SOY&CO 1879のご利用ガイド

返品について

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兵庫県宍粟市山崎町三津457-4 SOY&CO.1879

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TEL
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FAX
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