印度料理シタール

タマリンドピュア

Name: タマリンドピュア
Price: 1058 JPY
Availability: InStock

1,058円（税込） 10pt

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商品説明

ここがオススメ

厳選したインド産完熟タマリンドの果実のみを凝縮し独特の酸味を活かしたピューレです。
タマリンドのみで作られ、干し柿に似たコクとほのかな甘味が特徴。
エスニック料理、アーユルヴェーダなどで重宝される、酸味を生かすためのフルーツ調味料。
酸っぱいけれど美味しい！
カレー、スープ、ドレッシングなどに使用することで、独特の酸味とコクが加わり
異国情緒あふれるお料理を楽しむことが出来ます。
ドリンクやデザートにも。フリットなど脂分のあるものによく合います。

アーユルヴェーダのフルーツ、タマリンド100％だからピュアで美味しい。
インドの伝承医学アーユルヴェーダに古くから伝わるマメ科の熱帯植物タマリンド。
タマリンドには「有機酸」が多く含まれています。
有機酸には身体で発生するサビ、つまり活性酸素を抑制してくれる働きもあるのでアンチエイジング食品として効果を発揮します。
また疲労すると体内に増えてしまう乳酸を除去する働きもあります。
そのため暑く厳しい気候のインドでは、体力を保つためよく食されています。
さわやかな酸味が疲れをとり、健康をキープしてくれます。

使い方無限大！行列店の「タマリンド」はまったく新しい万能フルーツ調味料

（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー

小倉朋子

行列ができるインド料理店「シタール」

行列ができる店、インド料理店のシタール。素材や調味料ひとつにもこだわり丁寧に作るインドカレーはカレー好きとしては何度でも通いたくなる「たまりません！」な味なのです。

ネットで購入できる商品もあって、これまたイイ。店の料理がおいしくて通販商品はおいしくないってあまり考えにくいですね。

タマリンドってご存じですか？あまり日本の家庭では馴染みがないけれど、タイやマレーシア、メキシコ、ブラジル、インドなどでは料理に使うマメ科の果実。マメ科なので、サヤに入っています。シタールでは、インド産のタマリンドフルーツを直接現地で買い付けているそうです。

アーユルヴェーダにも使われる体の外から中から美しく？

タマリンドは、様々な美や健康の効能が言われていて、これから注目株の果実かも。インドではアーユルヴェーダにも使用するとか。タマリンドを肌にクリーム代わりに塗ると、数日つけると肌がつやつやになるとも聞きますが、私は食べるほう優先なため、まだ試していません（笑)。

シタールさんはタマリンドに黒糖やデーツを加えた食べやすいチャツネも販売していますが、タマリンドピュアは、タマリンド100％。色はいかにも「体によさそう！」な濃厚な色です。ピュアなアサイーの色に似ているかなあ。苦味はなく、かすかな果実の甘味とフルーツ酸の酸味。甘さが控えめなのでどんな料理やスイーツにもバッチリ合いやすい。

ヨーグルトに載せて。酸っぱ好きの私には美味ですが、一般的にはハチミツや黒砂糖を加えると凄く美味しいジャムになるのでお薦め。アイスクリームにかけてもさっぱりしますよ。ほかの商品のインド直輸入の紅茶に野生黒蜂蜜と一緒に入れても、おいしそうです。同じ産地のものは、水や空気が同じなので相性がいいんですよね。

カレーは勿論、和食にも

カレーの隠し味でコクが増します。意外かもしれませんが、塩麹と合わせて和食にもイケますよ。この前お鍋に入れたら、新しい鍋になりましたよ！あら、無限大！慣れるといつの間にか使い勝手のいい調味料になっているから不思議。まさにミラクルパワーフルーツかしら。