～日本の食文化を継承し、料理人の卓越した技術と丁寧な仕事からうまれた伝統的なおせち料理の真髄を3段重に表現～
2008年創業 広尾の天現寺境内に開店した『青草窠』。
2009年から10数年に渡りずっとミシュラン二つ星を獲得し続けている名店で。
店名の「青草窠」は、カウンターに揚げた陶芸家・美食家として有名なかの北大路魯山人の扁額から由来する「青々とした草木に囲まれたやすらぎの空間」。
純粋に料理一品一品と慈悲深い空間だけで堂々と勝負をしている。それを感じさせるだけのものが、器も含めてきっちりと表現されている。
店内は趣のあるギャラリーのようになっており個室やカウンター席、本格的な茶室などを完備。
お料理は茶懐石が大きな主軸にあり、季節感を大切に奇をてらわない伝統的な日本料理を堪能することが出来る。
また、古今東西の器で供される料理としつらえで更なる価値を創出している。
【おせち献立】
一の重
黒鮑姿煮 伊勢海老
半生このこ火取り
このわた 子持昆布
間人せいこ蟹 和製キャビア
土佐あか牛ヒレ味噌漬け
焼雲丹蛤射込み なまこ酢漬
二の重
黒豆煮 叩き牛蒡 田作り
数の子 ズワイガニ
床節 蛸柔らか煮
唐墨 いくら醤油漬 サーモン絹巻
ばらこ酒粕漬蛤射込み
鰆酒汐焼 鯧西京焼
鰻八幡巻 椿玉子
丸十煮 平玉子焼
姫慈姑煮 庄内麩焼 善兵衛栗渋皮煮
花蓮根 紅白小袖 菜花
紅白長老木松葉刺し
小鯛笹漬け 菊蕪
三の重
車海老旨煮 鴨丸煮
鰰昆布巻 鰊柔らか煮
海老芋煮 蒟蒻煮 蕗土佐煮
梅人参煮 梅長芋
椎茸煮 堀川牛蒡煮
筍煮 青善舞煮 絹さや
青草窠謹製
※仕入れ状況等により、変更する場合がございます。
全国から厳選した国産素材（野菜は主に有機野菜等）に、丁寧な仕事が施され、引き算でつくられたおせち料理はまさに『嘘のない料理』。
塩や砂糖、醤油、みりんに昆布や鰹節なども全て全国から吟味した伝統的かつ良質なものを使用して生み出されたおせち料理は心の底から美味しさが滲み出てくる。
特に、煮炊き料理はその真骨頂。
商品詳細
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- 賞味期限：
- 製造日より4日間
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- 加工地：
- 東京都
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- アレルギー物質：
- えび、かに、小麦、卵、あわび、いくら、牛肉、ごま、さけ、大豆、やまいも
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- 内容量：
- 【内容量】木製箱・3段重約４人前
【ご注意】
・到着日は12月31日になります。
※時節柄お時間指定は致しかねます。
※北海道、青森県、秋田県、山口県、島根県、広島県、
伊豆諸島、小笠原諸島、 九州全域、沖縄県、その他離島、海外
上記地域へのご配送は致しておりませんのでご注意ください。
・仕入れ等によりお料理の内容が一部変更となる場合がございますが、
予めご了承ください。
・お届けは生おせち(冷蔵)です。
消費期限は、元旦(2023年1月1日)となります。
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- 人数：
- 4人前
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- 段重：
- 3段重
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- おせちの種類：
- おせち重箱
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- 重箱の種類：
- 木製
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- おせちの特徴：
- 料亭のおせち
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- 温度帯：
- 冷蔵
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- 商品番号：
- seisouka202301
店舗名
青草窠
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