・ロッシーニ風ハンバーグ
・紅ずわいがにのグラタン~オマール海老風味~
・鶏のフリカッセ(クリーム煮)
・牛ホホ肉のシチュー
・ポルチーニ茸とチキンのグラタン
~送料無料(一部エリア除く)~
俺のシリーズ代表メニュー ロッシーニ風ハンバーグ
ロッシーニといえば、俺のシリーズを代表する人気メニュー。
牛フィレ肉とフォアグラのソテーにトリュフが香るペリグーソースをたっぷりかけたメニューです。
俺のフレンチオープン以来、現在も大人気のロッシーニをハンバーグで再現しました。
ズワイガニのほぐし身をたっぷり、ベシャメルソースに合わせました。
また、ズワイガニほぐし身からでるカニの甘味と磯風味が、ベシャメルソースと深くまじりあい
深い味わいを生み出します。
生クリームの白色を保つために、玉ねぎは炒め過ぎず
それでも玉ねぎの甘さと生クリームのコクが一体化しています。
鶏肉はオーブンで下焼きをすることで肉の旨味が更に引き出てます。
牛ホホ肉は牛1頭からわずかしか取れない希少部位です。
コラーゲン(ゼラチン質)を含む牛ホホは赤ワインでじっくりと煮込むことで、
箸で切れるぐらいの柔らかさに仕上げました。野菜もついています。
ポルチーニ茸はヨーロッパ松茸と呼ばれるほどの甘みの強いキノコです。
そんなポルチーニ茸をじっくりソテーして旨味を引き出しました。
ベシャメルソースにポルチーニ茸の弾力のある食感と、滋味深い旨味が凝縮されています。
白い外装箱に商品が入っております。外装箱に熨斗(シール)対応しています。
冷凍でお届け(画像商品はご参考)
商品詳細
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- アレルギー物質:
- えび、かに、小麦、卵、乳
-
- 内容量:
・ロッシーニ風ハンバーグ 170g
・フォアグラ 40g~60g 不定貫
・紅ずわいがにのグラタン~オマール海老風味~ 370g
・鶏のフリカッセ(クリーム煮) 250g
・牛ホホ肉のシチュー 250g
・付け合わせ野菜セット 120g
・ポルチーニ茸とチキンのグラタン 360g
-
- 温度帯:
- 冷凍
-
- 商品番号:
- A-set-120
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