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  • 丸々と太った【真穴子】の一夜干が旨い!  島根県大田市『一日漁』あなご一夜干し【1本・約50cm】01
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岡富商店

丸々と太った【真穴子】の一夜干が旨い! 島根県大田市『一日漁』あなご一夜干し【1本・約50cm】

2,160(税込) 21pt

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商品説明

ここがオススメ

島根県大田市『一日漁』(いちにちりょう)で水揚げされた新鮮で丸々と太った【真あなご】を珍しい一夜干にしました。
【あなご】の一夜干なんてあまり馴染みがないと思いますが、脂がのっていて皮の旨みは格別!
「おかとみ」イチ押しの新商品で、バイヤーの方も注目の【あなご一夜干し】です。

【あなご】は、ビタミン、ミネラル、良質のたんぱく質や女性に注目のレチノールなど優れた栄養のある魚。

江戸前で好まれる“めそ”と呼ばれる35cm以下の【あなご】と違い、なんと大人の片腕ほどの長さくらいある丸々と太った【あなご】を一本使っていますので、ボリューム満点。
普通に見かける小さな穴子の開きや煮穴子の2~3倍の厚みがあります。

深層海水の天日塩だけで薄塩に仕上げているので、天ぷらもお勧めですが、まずは素焼きを味わってみてください。
皮の香ばしさ、パリッとした食感、そして身の旨みがあふれ出してきます。
小さく切って素焼きにし「ちらしお寿司」の具にするのもGOOD!

豪快に一本(約50cm)の販売で、量・質に対して価値ある商品となっていますので、ぜひご賞味ください。

※2018年10月6日 テレビ朝日『食彩の王国』で取り上げられました。
※ギフト仕様(2尾入り・化粧ダンボール箱)もございます。

原材料名:真穴子、食塩

  • 圧倒的迫力と美味しさ!島根が誇る無添加“一本穴子の生干物”

    ツタエルヒト。×フードマエストロ

    齊藤美絵

    dummy

    島根県大田市発、その日泳いでいた魚の生干物!

    ギフトになる干物。
    出逢ってしまいました。

     

    見た目の迫力と美味しさが圧倒的な逸品。
    昭和25年創業、島根県大田市の岡富商店が手掛ける“一本穴子”の一夜干しです。

    島根県大田市は、全国でも珍しい“一日漁”が行われており、その日の早朝に港を出た船が、近海で漁を行い、夕方に水揚げを行います。

     

    以前市場にお邪魔したのですが、市場では「晩市」が開かれているため夕方も活気があり、その市場のすぐお隣りにある岡富商店では、その日に獲れた鮮度の高い魚を買い付け、すぐに加工することが出来るのです。

    今朝まで泳いでいた魚なので、鮮度、品質の良さも抜群。
    岡富商店では、そんな水揚げされたばかり、本来ならお刺身で味わえる魚を一匹、一匹丁寧に捌き、その良さを最大限に活かすために、深層海水の“天日塩”のみで干物にしています。
    (魚によって、天日塩・並塩を使い分け。)
    しかもミディアムレアな干し加減で“生干物”の一夜干しを作っているのです。

     

    山陰の名産品であるのどぐろや白いか、とびうお、れんこ鯛などその種類も豊富なのですが、今回ご紹介する一本穴子は、存在感も一際!
    30cmを超える大きな穴子です。もちろん、カットしたタイプもありますが、ギフトにするなら、一本穴子を選びたい!

    むっちりとした身の美味しさがたまらない。

    この穴子の生干物。そのまま素焼きで。
    焼くと皮目はパリッと香ばしく、身はむっちりとしていて、食べ応え満点。
    コラーゲンを感じる、むちぷるっな身の弾力。
    穴子というと、ふわふわで淡白な印象がありますが、これは美味しい衝撃です!
    干してあるからこそ、コクのある旨味が豊かで、今まで感じたことのない穴子の魅力に出会えました。
    この味わいは、老舗高級旅館の朝食に登場しそう。

    漁の時期によって、脂の乗りが変わってくるそうで、
    脂の多い時期は、身がふっくらジューシーに、
    脂の少ない時期は、身がしまって、噛むごとに穴子の旨味が広がる。
    ということで、その味わいの変化も楽しめます。そして、脂が多い方が好きな方と少ない方が好きな方、どちらにもファンがいるのだそうです。

     

    ご飯のお供はもちろんですが、山葵を添えて、冷酒やビールと頂くのも最高。
    天婦羅、お吸い物、ちらし寿司などもオススメなのだとか。
    天日塩だけの味付けなので、子供に安心して食べさせられるのも嬉しいです。

     

    見た目も、味もWの驚きがある一本穴子の生干物。
    BBQでは、一本そのまま焼いても盛り上がりますね!
    干物・穴子、両方のイメージをガラリと変えてくれる美味しさをギフトやご自宅で。

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より60日間
          (冷凍・袋より未開封で60日間)
  • 保存方法:
    冷凍
  • 生産地・主原料原産地:
    島根県 
  • 加工地:
    島根県 
  • アレルギー物質:
    アレルゲンなし
  • 内容量:
    穴子1尾:無頭・尾まで約50cm
  • 温度帯:
    冷凍
  • 商品番号:
    ippin_07

有限会社 岡富商店のご利用ガイド

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返品担当者名: 岡田 佳久
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島根県大田市久手町波根西1988-3

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銀行名:山陰合同銀行
支店名:大田支店
口座種別:当座
口座番号:1055092
名義人名:有限会社 岡富商店 代表取締役 岡田明久
名義人名カタカナ:ユウゲンガイシャ オカトミショウテン ダイヒョウトリシマリヤク オカダアキヒサ
振込期限:ご注文日より7日以内にお振込みください。

■代金引換
商品価格合計
代金引換手数料(税込)
0円 ~
324円

代金引換手数料:全国一律324円

会社概要

会社名
有限会社 岡富商店
住所
〒694-0051
島根県 大田市 久手町波根西1988-3
TEL
0854-82-3975
FAX
0854-82-9357

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