とこなつ

高岡ラムネ「花尽くし」　国産いちご味　10個入

Name: 高岡ラムネ「花尽くし」 国産いちご味 10個入
Price: 540 JPY
Availability: InStock

540円（税込） 5pt

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商品説明

大野屋が歴史の中で使ってきた木型と培った技、和菓子の季節や行事に合わせ生まれた美しい造形、さらには富山県産コシヒカリや国産生姜を組み合わせ、高岡文化の新旧を織り交ぜた「高岡ラムネ」を作りました。

職人がひとつひとつ手で作ったラムネです。

ふんわり柔らかな口どけの後に、国産の素材が香る優しい味に仕上げました。

日本の四季を彩る花々、桜、梅　紫陽花、朝顔、撫子、桔梗、菖蒲、牡丹、楓、菊を丁寧に形作りました。

ここがこだわり

和菓子屋の伝統製法に光を見つけた、木型でおこす「高岡ラムネ」

天保9年（1838年）創業の老舗菓子店「大野屋」は、明治時代に誕生した代表銘菓「とこなつ」、「田毎」といった和菓子の製造を続けています。

若年層を中心に和菓子離れが進む中、自分たちにしか作れないものを世に送り出そうと、2012年から木型を使った「高岡ラムネ」を作り始めました。
木型は、私たちの仕事に欠かせない道具です。しかし落雁や金華糖など、木型を使う和菓子の需要が減り、活躍の場も少なくなっていました。木型は古来からの吉祥文様や花鳥風月を映したものが多く、彫師と和菓子職人の技の融合によって、繊細な造形美を作り出すことができます。

　
ラムネというと、子どものころに食べた駄菓子を思い出されるかもしれません。
しかし、私たちが作り上げたのは、和菓子屋ならではのラムネです。富山県産コシヒカリの米粉に、天然果汁などをプラスして繊細な味を作り上げていきます。米粉と水分を合わせ、木型に指で詰めておこす。一見すると簡単な作業ですが、手作業による製法は職人の腕のよさに頼る部分がほとんどで、小さな一粒に熟練の技が生きています。

「高岡ラムネ」のふんわりとした柔らかな口溶けは、やはり落雁を思わせます。それぞれの味わいを感じるのは、舌の上からラムネが消えてから。リンゴやイチゴなど、天然果汁ならではの優しい余韻に浸ってください。

商品詳細

内容量：

10個入
温度帯：

常温
商品番号：

68

店舗名

大野屋

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会社名: 株式会社大野屋

住所: 〒933-0929
富山県高岡市木舟町12

TEL: 0766-25-0215

FAX: 0766-24-9117