店舗情報

当店は、岐阜県中津川市付知町にあり、岐阜の山里に囲まれた 自然豊かで、和菓子つくりには最適な環境です。
当店は、創業百余年の和菓子屋ですが、現代は和菓子も機械で大量生産が 主流となっておりますが、創業当時と変わらず全ての和菓子を完全手造りで造っております。
栗きんとんは、地元の農協と契約し、地元の栗農家が栗を農協に持ち込んで 選果された上質な栗を9月から10月中旬まで農協に栗を仕入れに行きます。 栗きんとんの命ともいえるのが栗の鮮度です。
市場に出る前の採れたての新鮮な栗を使うことで本当においしい栗きんとんを作ることができます。
付知峡という滝が2つある、紅葉と新緑の名所があります。
森林浴の者日本百選にも選ばれている名所で、水は岐阜県の名水五十選にも選ばれている名水です。
不動滝と仙樽の滝という大きな滝が2つあり、源流に近いため、 川の底が見えるほど水が透き通っているのがわかると思いますが、アユかけが解禁になると全国からの釣り人が集まり釣り具メーカーの大会まで開催されるほどです。このきれいな水の豊かな町だからこそ、おいしい和菓子つくりができております。