<ミシュラン掲載店>日本料理 百屋 “全て手作りにこだわった” 創作生おせち 特大3段重 全33品 5人前

ここがこだわり

2016年兵庫特別版ミシュラン掲載店　百屋の創作生おせち

一台一台、全て手作りにこだわり仕上げます。

蒲鉾を蒸し、きんとんも手で練り、伊達巻もしっかりと焼き、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。

旬の食材を活かし、全てのお料理に時間と心を込めてお造りいたします。

昔からある仕事はしっかりと丁寧に。

また、新しい食材も取り入れ、創作料理に仕上げております。

お品書き 全33品

■壱の重
北海道産いくら醤油漬け
高知産柚子甘露煮
坊勢産自家製カラスミ炙り
大根と柿の生酢　胡麻ダレ掛け
淡路産サゴシの巻寿司
活〆車海老の旨煮
山口産田作り胡麻和え
紋甲烏賊の黄身焼き
栗のコーヒー煮と薩摩芋の金団
数の子かつお和え
丹波黒甘露煮

■弐の重
伊達巻き
子持ち鮎の甘露煮
鮑肝真丈煮
松葉蟹の蒲鉾
煮物(小芋の旨煮、福岡産筍、牛蒡旨煮、冬子椎茸、香川産金時人参、高野豆腐真丈煮込み、広島産慈姑黄金煮)

■参の重
氷見産天然鰤枯庵焼き
淡路産鰆西京焼き
パプリカ甘酢漬け
蓮根梅酢漬け
鹿児島産黒毛和牛のローストビーフ
※包丁で切ってソースをかけてお召し上がりください
ノルウェーサーモンのスモーク
北海道カマンベールチーズの大根生酢巻き
金の包み(鶏の玉子燻製)
銀の包み(クリームチーズ味噌漬け)
う巻き玉子

一皿ごとに四季を感じる料理とあたたかなおもてなしの日本料理店　百屋

目の前のカウンターで店主の豪華な技を尽くした料理を提供。

毎朝市場で厳選した新鮮な魚介料理や、銅釜で焼きあげるふっくらとしたご飯は絶品。

多くのリピーターが訪れる兵庫県の人気店、百屋。

新年の門出に相応しい華やかなお節料理。
新しい年のお食事に贅沢で味わい豊かな百屋のおせちはいかがでしょうか。