MOLLY’s SMOKED

モリーズ北海道生ベーコンセット

Name: モリーズ北海道生ベーコンセット
Price: 4320 JPY
Availability: InStock

4,320円(税込) 40pt

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商品説明

ここがオススメ

北海道、大雪山の連峰に位置する自然環境の中で育ったブランド豚、地養豚をこだわりのフランス産ゲランド塩とてん菜糖、10数種類のハーブをブレンドしたオリジナルスパイスを使い、桜チップと備長炭でじっくりと燻して作りました。
化学調味料を一切使用しない完全無添加商品です。

氷温熟成を燻製前と燻製後に2段階で行い、ジューシーで旨味と甘味が絶妙なバランスで脂身もすっきりした仕上がりになっており、もちもちした食感もお楽しみいただけます。

2018年「おもてなしセレクション」受賞の逸品、独自の製法でまろやかな旨味を引き出した本物志向の『モリーズスモーク」の自信作です。

ご贈答用BOXは上品で高級感があり、高感度なおしゃれな方にも幅広い年齢層に受け入れられる商品です。
そのまま焼かずにお召し上がりいただくか、少し塩気が欲しい時は軽く炙ってお召し上がりください。
お酒のお供に単品でも十分存在感があります。

これまで口にした中でおよそ最高の燻製に違いない。

フードビジネスデザイナー

嶋啓祐

おもてなしセレクション2018年度受賞商品の生ベーコンセット

古来より世界中で伝承されている調理技術のひとつに「燻製」があります。燻製とは主に肉類を桜のチップなどで燻すことにより、煙に含まれるカルボニル加工物や有機酸などの有効成分による殺菌や酸化から素材の長期保存を可能にしてくれるものです。

旨味と香りは食欲を掻き立ててくれますよね。

今回ご紹介する札幌のモリーズ・スモークは、数多くの燻製商品を食した中で特筆すべき特徴がいくつもあります。そのひとつが深い風味。常温に戻したベーコンに包丁を入れた瞬間にじわっと立ち上る燻された香りの深さ。ゆっくりとゆっくりと空気を伝い、嗅覚を刺激。最初のひと噛みで広がる素材と燻の旨み。それが、じっくりと燻された極上の味わいにつながっていくのです。

使用する素材は北海道富良野産ラベンダーポーク。そこにブルターニュ地方のゲランド塩と10種類以上のハーブをもとに作られた独自のスパイスを加えて20日間もの間、氷温熟成をさせていきます。氷温熟成によりアミノ酸と糖質を蓄えた燻製肉はまろやかな旨みを醸し出していきます。

まずは常温に戻してスライスしてそのままいただきましょう。風味と旨みに思わず笑みがこぼれるはず。そして様々な料理に応用できる楽しみもあるんです。

例えば朝ごはん。テフロンのフライパンに卵を落とし、弱火で火を通します。白身の部分に薄くスライスした燻製ベーコンを数枚重ねて塩を振り、蓋をして数分。黄身の部分の色が変わったら薫り高いフライドエッグの出来上がり。

いずれの料理も蒸留酒であるウイスキーのみならず、ワインや清酒といった醸造酒などにオールラウンドでマリアージュ。燻製の味わい自体が強すぎないので、スライスしただけでも十分なおつまみに。白カビ系のチーズとの相性の良さも見逃せません。

北海道の素材とヨーロッパのスパイスを使って北の大地、札幌で作られる極上の燻製は、贈り物、手土産、ホームパーティーを盛り上げ、そして大切な人とのワインタイムに寄り添ってくれることでしょう。

商品詳細

賞味期限：

発送日より20日間
　　　　　冷蔵未開封で20日間。開封後はお早目お召し上がり下さい。
保存方法：

商品到着後、冷蔵庫に保管して下さい。
生産地・主原料原産地：

北海道　
加工地：

北海道　
アレルギー物質：

アレルゲンなし
内容量：

ブロック1個約350g/スライス１枚約80ｇ
梱包サイズ：

31cm x 22cm x 7cm
温度帯：

冷蔵
商品JANCD：

4589834680009
商品番号：

458983468-006

店舗名

MOLLY’s SMOKED

MOLLY’s SMOKEDのご利用ガイド

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