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【乳製品不使用】【完全無添加】シェフ手作りの野菜ソルベ■5種類8個入り■送料無料

4,000(税込) 40pt

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商品説明



大阪に旬の野菜を美味しく食べられるイタリアンレストランがあります。 そこで出されたデザートがセロリのシャーベットでした。 セロリの味と甘いシャーベットが頭の中でうまく結びつかず、恐る恐る食べてみると、セロリ独特の爽やかさがしっかり!全然青臭くない!おいしい!

野菜のスイーツは、野菜の個性がなくなっているものが多いのに、このセロリのシャーベットには今まで知らなかったセロリの魅了を教えてもらった!
そんな感動がありました。


セロリがシャーベットでこんな風に変わるんなら、他の野菜だったらどうだろう?
このレストランの自家製の果実酒は、パイナップル&黒糖、リンゴ&コーヒー、など素敵な組み合わせなんです。このシェフにお願いしたら、絶対楽しい野菜のシャーベットができるはず!
どの野菜を使うか、どんな組み合わせにするのか、全部シェフにお任せして誕生したのが、この野菜のシャーベット、【野菜ソルベ】です。
大阪天満宮の近くに、【VARD RHYTHM】(ヴァードリズム)というイタリアンレストランがあります。
ヴァードにはシェフのこのような思いが込められています。
 V=Vivid、A=Ambitious、R=Run、D=Dream
【生き生きと、あざやかな志を持って夢に向かって走り続けること】
「野菜たっぷりイタリアン」をコンセプトに、旬の力強い野菜とそれに負けない天然魚にこだわった食事を
楽しんでいただけるお店です。
そんな【VARD RHYTHM】を切り盛りするシェフは、廣瀬友也さんです。

パプリカは、皮が黒焦げになるまでローストして、しっかり甘さを引き出しています。その甘さに負けないフルーツとして選んだのはマンゴーです。濃厚なマンゴーの甘さは、パプリカとベストマッチでした。
材料はパプリカ+マンゴー+水飴だけ。5種類の中で
一番シンプルな組み合わせなのに、一番面白いフレーバー
になりました。そして、苦労したのがこの舌触り。この仕上がりは上出来!満足しています。
※ソルベに黒い点々が混じることがありますが、これは焦がしたパプリカの皮ですのでご安心ください。
修業時代のフランス料理店でセロリのシャーベットと出会いました。
今回、隠し味にライム果汁を加え、オリーブオイルも使っています。 ちょっと特別な干しぶどうをトッピングしましたので、昔出会ったセロリのソルベより、かなりバージョンアップしています。 干しぶどうは、大阪奥河内の田中ぶどう園さんの6種類のぶどうの干しぶどうです。
かき氷っぽい食感に仕上がったんですが、それがこのセロリのソルベの個性にぴったりだなと思います。
しょうがは少量でも風味が強く出てしまうので、パイナップルとのバランスがすごく難しかったです。
完熟パイナップルの甘さはちょっとクドくなりがちですが、それをショウガが引き締める、絶妙のバランスに仕上げることができました。ショウガのおかげで、パイナップルの良い香りも引き立っています。
トマトは大阪府高槻市で評判のとまと農家、寺本農園さんのトマトを使っています。
さっぱりしたシャーベットに仕上がってますが、味がぼけてないのは、やはり素材のトマトがしっかりしているからだと思います。レモンの酸味も良い感じに効いています。
かぼちゃは、甘さを引き出すためじっくりと煮込んでいます。かぼちゃのコクのある甘さには、さっぱりした柑橘のフルーツ、でもカボチャに負けないくらいの甘さが欲しいので、オレンジを合わせました。
オリーブオイルを加えたら、乳製品は使っていないのにアイスクリームのようなコクが出て、大満足の味に仕上がりました。
【内容量】
 野菜ソルベ 計8個 各90ml

・パプリカ&マンゴー1個
・パンプキン&オレンジ1個
・セロリ&レーズン2個
・トマト&レモン2個
・しょうが&パイナップル2個

商品詳細

  • 温度帯:
    冷凍
  • 商品番号:
    yasai-sorbet

店舗名

みのりの里

みのりの里のご利用ガイド

送料・配送料について

<宅配便>
【業者】佐川急便
※干し芋は原則【メール便】で発送させていただいております。
※送料別の商品:
商品価格に送料が含まれていないもので、かつ、商品ページで個別に送料が設定されていない商品
送料込の商品:
商品価格に送料が含まれているもの。商品ページで個別に送料が設定されている商品を含みます。

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送料別の商品と送料込の商品を同時にご注文の場合は、以下の送料込商品の扱いもご参照ください。

【送料込商品の扱い】
1配送先につき、送料込の商品と送料別の商品を同時にご注文の場合、 送料は上記料金表の適用外になります。
後ほど店舗からご連絡いたします。

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この料金には消費税が 含まれています。

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離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。

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●ご注文確認(前払いの場合はご入金が確認でき次第)、在庫がある場合は4営業日以内に発送致します。
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●宅配便でお届けの商品は、配送日時をご指定いただくことができます。
買い物ステップ内の配送日時ご指定欄でご希望の日時をご指定ください。
●配送日についてはご注文後、7営業日以降の日付をご指定ください。
●時間帯については
午前中/12時~14時/14時~16時/16時~18時/18時~21時 でご選択いただけます。
●地域によりご希望に添えない場合があります。その際はメールにてお知らせいたします。

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※但し、ご注文殺到につき在庫がない場合は、発送が送れることがあります。
その場合は、メールにてご連絡いたしますので、予めご了承くださいませ。

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その場合は、紛失、盗難のケースも考えられますので、誠意をもってお調べさせていただきます。

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商品価格に送料が含まれていないもので、かつ、商品ページで個別に送料が設定されていない商品

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送料別の商品と送料込の商品を同時にご注文の場合は、以下の送料込商品の扱いもご参照ください。

※メール便(送料込み)の商品と、宅配便でお届けする商品(送料別)を同時にご注文いただいても、送料込みとはなりません。

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1配送先につき、送料込の商品と送料別の商品を同時にご注文の場合、 送料は上記料金表の適用外になります。後ほど店舗からご連絡いたします。

【送料分消費税】
この料金には消費税が 含まれています。

【離島他の扱い】
離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。

【備考】
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    0円 ~ 9,999円
    324円
    10,000円 ~ 29,999円
    432円
    30,000円 ~ 99,999円
    648円
    100,000円 ~
    1,080円

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