平野製麺所

淡路島手延そうめん　うずしおの華

Name: 淡路島手延そうめん うずしおの華
Price: 540 JPY

540円(税込) 5pt

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商品説明

商品特徴

国内産原料だけを使用して作っています。
麺の長さは21ｃｍです。
ゆで時間は約９０秒です。
【食　味】
日本産小麦粉が持つ「旨味・甘み」ともちもちした食感を最大限に引き出せたと思います。
ゆでて水洗いした麺の、水気が切れないうちにそのまま何も付けずに、つまみ食いしてみてください。一番麺自体が持つ旨味を実感できます。

自画自賛で恐縮ですが、初めてこの麺を試食した時「ああ、こら、旨い」と驚きました。
今まで自社商品・他社商品を、色々食べてきましたがこの麺はその中でも、ダントツです。自信を持ってお勧めいたします。

開発背景

本当に美味しい手延べそうめんを、国産原料だけで作れないか？
食品の安全が問われる昨今（2007年頃）だからこそぜひとも商品化したくて開発しました。
日本産小麦粉の持つ旨味・甘み、モチモチした食感を引き出す為、試行錯誤いたしました。
美味しさ・安全・商品のオリジナリティーを追求してこの商品は、特に油にこだわりました。
本品使用のこめ油は、一般的に出回っているこめ油と違い、昔ながらの、圧搾製法（国産の米ぬかを搾って作ります）で作っています。この製法で作るこめ油は日本で１社しか製造しておらず、このこめ油を使用した手延べ麺は、日本で弊所だけです。（２０15年４月現在）

原料（米ぬか）の約２割程度しか、搾油できない非常に高価で貴重なこめ油を使用しております。（一般的なこめ油も高価ですが、更にその4倍ほどします）

商品開発の際、このこめ油を採用するかどうかでやっさもっさ（標準語で「色々話す・色々言いました」の淡路弁）議論しました。なぜなら、非常に高価すぎるため、そこまでこだわる意味があるのかなど、色々と議論致しましたが、最終的には、やるならとことん「こだわろう」と決定し、製品化にこぎつけました。
この油には、γ‐オリザノールを始め、ビタミンEなどを効率良く含んだプレミアムオイルです。

本品使用のこめ油のより詳しい説明へはこちらから
原材料

小麦粉
（主に北海道産の日本産小麦粉を100％使用し、理想的な食感を引き出すため、複数の小麦粉を独自にブレンドして使用しています）

食塩
（地元鳴門海峡の海水を煮詰めて作った塩「鳴門のうず塩」）

油
（国内産の米ぬかを、昔ながらの圧搾製法で搾った米油）

商品詳細

内容量：

200g
温度帯：

常温
商品番号：

s006

店舗名

南あわじ物産店

南あわじ物産店のご利用ガイド

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