奈良県橿原市の自家牧場の生乳のみを使用。
生乳を火にかけ７～８時間じっくり撹拌させて作られた乳製品です。
表面はサックリとした歯ざわりで、口に入れると程よくしっとり。生キャラメルの甘さを控えめにしたようなあっさりとした上品な味わいです。
牛乳嫌いな方にも喜んでいただけます。
薄くスライスして、ワインやコーヒーのおともにどうぞ。
-
日本史上、幻と言われた逸品 古代のチーズ「飛鳥の蘇」
チーズ＆ワインナビゲーター
飛鳥時代の古代チーズの再現 奈良西井牧場 飛鳥の蘇
日本最古のチーズって？？こんな想像したことありませんか？その夢がかなうチーズがあります！！その名も「蘇」。
この最古の「蘇」が初めて造られたのは飛鳥時代といわれています。
6世紀仏教伝来とともに中国や朝鮮からやってきた「蘇」。その製法ははっきりとはわかっていませんが、牛乳をじっくりゆっくり煮詰めて作ったのでは？といわれています。
平安時代には、この「蘇」は誰でも手軽に食べられる大衆食品ではなく、上への献上品でした。その効能は現代のローヤルゼリーのごとく不老長寿、滋養強壮ともいわれ高級品。当時は貴族や貴婦人しか食していなかったようです。
残念ながら日本史上では、この高級食材だったチーズは自然と造られなくなり幻の逸品となったわけです。
その古代のチーズ「蘇」を再現したのが奈良県・明日香村の西井牧場さん。1987年から考古学者猪熊兼勝氏の監修のもと、作り方を再現して製造販売しています。さてその味わいですが、まさに塩ミルクキャンディー。ほのかな甘さにミルク味を感じ、また香ばしさも口に広がり 独特の食感を楽しめます。
合わせるワインは、個人的な感想ですが、こくのあるしっかりとした赤ワインがぴったり。
また黒ビールなどにもぴったりです。
もちろん、アルコール以外のダージリン紅茶やコーヒーなどとのマリアージュもたのしんでいただけるのではないでしょうか？万葉の貴族になったつもりでこの古代チーズを秋の夜長に愉しんでみてはいかがでしょうか？
商品詳細
-
- 賞味期限：
- 製造日より7日間
-
- 保存方法：
- 要冷蔵
-
- 生産地・主原料原産地：
- 奈良県 橿原市
-
- 加工地：
- 奈良県 橿原市南浦町877
-
- アレルギー物質：
- 乳
-
- 内容量：
- 1個（80ｇ）
-
- 梱包サイズ：
- 11.5cm x 10cm x 3.5cm
-
- 温度帯：
- 冷蔵
-
- 商品番号：
- ippin_01
店舗名
みるく工房 飛鳥
みるく工房 飛鳥のご利用ガイド
返品について
【返品条件】 ※お客様のご都合によるキャンセルはご容赦ください。 ご購入頂いた商品に万が一不良、不具合がある場合は、２日以内にご連絡ください。 ３日目以降の返品はできません。 初期不良の場合は速やかにお取り替えさせていただきます。 【連絡先】 TEL： 0744-22-5772 E-mail： asukamilk@yacht.ocn.ne.jp 返品担当者：西井 清美 返品連絡受付時間：10:00～17:30 【返品先住所】 奈良県橿原市南浦町877 天の香久山南麓岩戸神社前
お支払い方法について
- ■代金引換
-
- 商品価格合計
- 代金引換手数料(税込)
- 0円 ～ 9,999円
- 330円
- 10,000円 ～
- 440円
営業日注意事項について
土曜日、日曜日、祝日は休日を頂いております。
会社概要
- 会社名
- 西井 清美
- 住所
- 〒634-0022
奈良県 橿原市 南浦町877
- TEL
- 0744-22-5772
- FAX
- 0744-22-5764
